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    Staupitopia » Rezepte » Kuchen, Torten, Muffins & Co. » Muffins » Schoko Nuss Muffins

    Schoko Nuss Muffins ohne Zucker

    10. Okt 2022 von Staupitopia · 4 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Diese saftigen Schoko Nuss Muffins ohne Zucker kommen dir wahrscheinlich wie gerufen, wenn du mal wieder Lust hast eine Kleinigkeit zu backen und es dir dennoch nicht schnell genug gehen kann. Für die Zubereitung brauchst du nur 4 Zutaten und 10 Minuten Zeit. Dann kommen die leckeren und gesunden Schoko Nuss Muffins auch schon in den Ofen und ein wenig später kannst du direkt mit dem Naschen beginnen.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Saftige Schoko Nuss Muffins ohne Zucker Rezept

    Die Nussmuffins variieren

    Zum Backen von meinen Schoko Nuss Muffins nehme ich gemahlene Haselnüsse und Schokodrops mit einem Kakaoanteil von 85 Prozent.

    Je nachdem welche Nüsse du am liebsten magst oder auch gerade zu Hause hast, kannst du die gemahlenen Haselnüsse aber auch problemlos ersetzen. Hierfür kannst du zum Beispiel gemahlene Mandeln, gemahlene Walnüsse oder andere gemahlene Nüsse nehmen.

    Nur entöltes Nussmehl solltest du für dieses Rezept nicht verwenden. Sie würden die Nussmuffins, aufgrund des geringeren Fettanteils, zu trocken machen.

    Hinweis: Falls du mehr über das Ersetzen von glutenfreien Mehlen erfahren möchtest, dann schau dir unbedingt auch einmal den Beitrag "Mehl ersetzen" an.

    Nuss Muffins ohne Mehl und Zucker

    Für das schokoladige Highlight in den zuckerfreien Nussmuffins habe ich diesmal gekaufte Schokodrops genommen. Diese haben einen Kakaoanteil von 85 Prozent.

    Wenn du magst, dann kannst du zuckerfreie Schokodrops aber auch ganz einfach selber machen. In diesem Rezept für Schokodrops ohne Zucker erfährst du, wie einfach sie gemacht werden.

    Alternativ kannst du zum Nachmachen der Schoko Nuss Muffins ohne Zucker auch auf Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zurückgreifen und diese dann ganz einfach klein haken. Solltest du kein Fan von Schokolade in Muffins sein, dann kannst du sie aber auch natürlich komplett weglassen.

    Schoko Nuss Muffins Rezept

    Tipps zum Backen

    Häufig werden Muffins in Papierförmchen gebacken. Auch ich habe früher immer wieder zu diesen Förmchen gegriffen, da sie einfach so hübsch aussehen. Hinterher habe ich mich dann doch immer wieder geärgert, da die Muffins einfach an dem Papier kleben geblieben sind.

    Genau aus diesem Grund nehme ich daher mittlerweile nur noch Muffin-Silikonförmchen*. Damit ist das Problem der angeklebten Muffins einfach nicht mehr da. Und mal ehrlich - auch ohne Papierförmchen sehen selbstgebackene Muffins einfach toll aus.

    Auch ein Muffinbackblech ist mit den Silikonförmchen nicht mehr unbedingt notwendig. Die Silikonförmchen sind stabil genug um den Teig in der Form zu halten.

    Wenn du möchtest, dann kannst du deine Muffins also einfach in den Förmchen auf ein Backgitter setzen und sie so fertig backen.

    Nichtsdestotrotz setze ich meine Muffins als kleine Erleichterung dann doch immer in ein Muffinbackblech. So muss ich die Muffins nicht einzeln in den Ofen und zurück transportieren.

    Du möchtest noch mehr Rezepte für gesunde Muffins ohne Zucker?

    Wenn dir dieses Rezept für die saftigen Schoko Nuss Muffins ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

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    • Schnellen und einfachen Apfelmuffins ohne Zucker kann niemand widerstehen. Natürlich kommen auch diese Muffins ohne Mehl aus und sind auch für alle geeignet, die sich glutenfrei ernähren.
    • Du liebst es schokoladig? Dann musst du unbedingt einmal diese super saftigen Schokomuffins ohne Zucker ausprobieren.
    Low Carb Haselnuss Muffins ohne Zucker

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Naschereien ohne Zucker. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Schnelle Schoko Nuss Muffins ohne Zucker

    Schoko Nuss Muffins ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 5 Bewertungen
    Diese saftigen Schoko Nuss Muffins ohne Zucker kommen dir wahrscheinlich wie gerufen, wenn du mal wieder Lust hast eine Kleinigkeit zu backen und es dir dennoch nicht schnell genug gehen kann. Für die Zubereitung brauchst du nur 4 Zutaten und 10 Minuten Zeit. Dann kommen die leckeren und gesunden Schoko Nuss Muffins auch schon in den Ofen und ein wenig später kannst du direkt mit dem Naschen beginnen.
    Menge 12 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 10 Min.
    Backen 35 Min.
    Gesamt 45 Min.

    Zutaten
      

    • 220 g gemahlene Haselnüsse*
    • 150 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 5 Eier
    • 50 g Low Carb Schokodrops oder Schokodrops mind. 85% Kakao

    Für die Dekoration

    • Low Carb Schokolade nach Belieben oder Schokolade mit einem Kakaoanteil von mind. 85%

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Eier, Erythrit und die gemahlenen Haselnüsse verrühren.
    • Schokodrops unterheben und den Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen. 
    • Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 35 bis 40 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und nach Belieben mit Low Carb Schokolade dekorieren.   

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Schoko Nuss Muffins ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 185kcal | Kohlenhydrate: 3g | Proteine: 5.4g | Fett: 16.5g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Muffinförmchen*
    gem. Haselnüsse*
    Erythrit*
    Handrührgerät*
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    Du hast dieses Rezept für die schnellen Low Carb Schoko Nuss Muffins ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Rezept für schnelle Schoko Nuss Muffins ohne Zucker

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Kommentare

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      Bewerte das Rezept




    1. Beatrix Opdenbusch

      Februar 28, 2021 at 3:18 pm

      5 stars
      Hallo Katrin.
      Habe diese super, super leckeren Muffins ausprobiert und muss sagen....einfach nur perfekt. Wenig Zutaten, die man immer im Haus hat, sehr schnell gemacht und echt göttlich.
      Vielen Dank für das Rezept. Einen schönen Sonntag und bleib gesund

      Antworten
      • Staupitopia

        März 04, 2021 at 1:30 pm

        Liebe Beatrix,
        vielen Dank! Das freut mich aber sehr ☺️
        Alles Gute und weiterhin viel Spaß beim Backen.
        Katrin

        Antworten
      • Marion

        Februar 22, 2022 at 12:40 pm

        5 stars
        Sehr lecker,habe die Muffins vorhin nachgedacht.meine sehen dunkler aus ,aber der Geschmack ist super.
        Freue mich auf neue Rezepte von Dir.Deine Videos schaue ich mir gern an.lg Marion

        Antworten
        • Staupitopia

          Februar 24, 2022 at 12:13 pm

          Prima, das freut mich!
          Dann wünsche ich dir noch ganz viel Spaß beim Ausprobieren von weiteren Rezepten und freue mich natürlich wieder über Feedback, wenn du was neues ausgetestet hast 😉
          Liebe Grüße,
          Katrin

          Antworten

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