Diese Low Carb Apfelmuffins kann wirklich jeder nachmachen
Dieses Rezept für Low Carb Apfelmuffins ohne Zucker ist super einfach und kann wirklich von jedem in nur wenigen Minuten nachgemacht werden. Zudem schmecken die Low Carb Apfelmuffins einfach nur unwiderstehlich gut und sind super fluffig und soft. Ein Rezept mit Gelinggarantie von dem du bestimmt genauso begeistert sein wirst, wie ich!
Low Carb Apfelmuffins in anderer Form
Dir ist eher nach einem leckeren Low Carb Apfelkuchen oder köstlichen Low Carb Apfel-Cookies? Kein Problem! Dieses Rezept für Low Carb Apfelmuffins kannst du auch hervorragend verwenden, um einen einen Low Carb Apfelkuchen in einer Springform zu backen. Auch super softe Apfelcookies kannst du mit diesem Teig backen. Portioniere dafür den Teig einfach, beispielsweise mit einem Eisportionierer, auf einem Backblech und backe die Cookies dann im vorheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 bis 20 Minuten. Absolut köstlich!
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Rezept für super fluffige Low Carb Apfelmuffins ohne Zucker und Mehl.
Zutaten
- 225 g gemahlene Mandeln*
- 150 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 90 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1,5 Tl Backpulver
- 150 g geriebener Apfel (leicht vom Saft abgetropft)
- 1,5 g Agar-Agar* oder 1,5 El gemahlene Gelatine*
- 3 gestr. Tl Ceylon Zimt*
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Mandeln*, Erythrit*, Zimt*, Backpulver und Agar-Agar* miteinander vermischen.
- Weiche Butter, Eier sowie den geriebenen Apfel hinzufügen und alles zu einem Teig rühren.
- Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen
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