Du bist auf der Suche nach Rezepten für gesunde Muffins ohne Zucker, die super lecker schmecken und die du ganz einfach selber machen kannst? Diese Rezepte für zuckerfreie Muffins mit wenigen Kohlenhydraten werden dir gefallen. Egal ob du lieber fruchtige, nussige, herzhafte oder schokoladige Muffins backen möchtest - mit diesen Rezepten kannst du gesünder und besser genießen.
Viel Spaß beim Stöbern!
📖 Rezept
Blaubeermuffins
Du möchtest gesunde Blaubeer Muffins ohne Zucker und ohne Mehl backen? Dann liegst du mit diesem Rezept goldrichtig. Die Blaubeer Muffins sind wunderbar saftig, fruchtig und einfach umwerfend lecker. Mit nur 3,1 Gramm Kohlenhydraten pro Stück sind sie genau richtig für alle die sich Low Carb und zuckerfrei ernähren.
Apfelmus Muffins ohne Zuckerersatz
Dieses einfache Rezept für gesunde Apfelmus Muffins ohne Zucker kommt dir wahrscheinlich wie gerufen, wenn du Lust hast eine Kleinigkeit zu backen und es dir trotzdem nicht schnell genug gehen kann. Für die Zubereitung brauchst du nur 10 Minuten Zeit und 3 Zutaten - naja und ein wenig Zimt, wenn du magst.
Zitronen Muffins
Mit ihrem unglaublich aromatischem Geschmack werden diese Low Carb Zitronen Muffins ohne Zucker und Mehl auch dich überzeugen! Der Teig mit gemahlenen Mandeln ist super schnell und einfach fertig gestellt, sodass diese leckeren Zitronen Muffins in weniger als 10 Minuten bereit für den Ofen sind. Ein tolles Muffin Rezept, dass wirklich zu jeder Gelegenheit passt.
Käsekuchen Muffins
Diese Low Carb Käsekuchen Muffins werden ohne Boden zubereitet und sind in weniger als 10 Minuten bereit für den Ofen. Genieße sie zusammen mit ein paar Beeren als proteinreiche, süße Kleinigkeit für Zwischendurch oder bereite die kleinen Käsekuchen vor, wenn sich der nächste Besuch angemeldet hat.
Bananenmuffins
Diese gesunden Bananenmuffins ohne Zucker sind perfekt, wenn du Lust hast ein paar Muffins auf die Schnelle zu backen. Sie sind schön saftig, super lecker und zum Backen brauchst du gerade einmal 5 Zutaten. Im Rezept verrate ich dir gleich zwei Bananenmuffin-Versionen - eine mit und eine ohne Schokolade.
Apfelmuffins
Dieses Rezept für Apfelmuffins ohne Zucker ist super einfach und kann wirklich von jedem in nur wenigen Minuten nachgemacht werden. Zudem schmecken die Apfelmuffins ohne Zucker einfach nur unwiderstehlich gut und sind super fluffig und soft. Ein Rezept mit Gelinggarantie von dem du bestimmt genauso begeistert sein wirst, wie ich!
Vanille Muffins
Diese Vanille Muffins ohne Zucker sind saftig, lecker und ganz einfach selber zu machen. Sie kommen ohne jeglichen Schnick Schnack aus und sind dennoch ein echter Genuss.
Schoko Nuss Muffins
Lust auf nussige Muffins? Dann solltest du unbedingt mal dieses einfache Rezept für Schoko Nuss Muffins ohne Zucker probieren.
Quark Muffins
Dieses Rezept für Low Carb Quark Muffins ohne Zucker ist wirklich kinderleicht und eignet sich perfekt um auf die Schnelle ein paar leckere Muffins genießen zu können. Für die Zubereitung brauchst du neben Quark lediglich gemahlene Mandeln, Erythrit und Eier.
Schokomuffins
Diese Schokomuffins ohne Zucker musst du einfach ausprobieren. Sie bestehen aus einem super schnell zusammen gerührten Teig und schmecken einfach nur himmlisch schokoladig und saftig.
Karotten Muffins
Diese Karotten Muffins ohne Zucker sind schön saftig, wunderbar aromatisch und mega lecker. Schon allein der Duft, den diese zuckerfreien Muffins während des Backens verströmen, wird dich verzaubern.
Kokosmuffins
Kokosmilch, Kokosraspeln, Eier und Eryhrit - mehr Zutaten brauchst du nicht, um super saftige Low Carb Kokosmuffins ohne Zucker zu backen. So einfach und doch so gut! Ein Muffin-Rezept für alle, die Kokos gerne mögen und das du auch wunderbar ganz spontan selber machen kannst.
Zitronen Mohn Muffins
Wenn du Mohn und Zitrone gerne magst, dann solltest du mal beides in Kombination ausprobieren. Bestimmt werden diese Zitronen Mohn Muffins ohne Zucker auch dich verzaubern.
Limetten Muffins
Diese Limetten Muffins ohne Zucker und Mehl sind wirklich extrem saftig und schmecken durch die Limetten einfach unheimlich frisch. Der Teig für die Muffins ohne Zucker ist ein einfacher Rührkuchenteig, der sich kinderleicht nachmachen lässt und im Nu bereit für den Ofen ist.
1-2-3 Muffins
Dieses Rezept für die 1-2-3 Muffins ohne Zucker kannst du auswendig, sobald du es einmal gelesen hast. Die gesunden Muffins ohne Mehl bestehen aus nur 4 Zutaten und sind ganz einfach und schnell gemacht. Ein Rezept, das du unbedingt einmal ausprobieren solltest, wenn gerne nussige Muffins magst und es dir beim Backen oft nicht schnell genug gehen kann.
Pizzamuffins
Egal ob du diese Low Carb Pizzamuffins zum Abendessen, als Snack oder zum Mitnehmen zubereiten möchtest - diese pikanten Muffins eignen sich perfekt. Sie sind nicht nur warm, sondern auch kalt ein echter Genuss. Und das Beste: Wie auch eine Pizza, kannst du für die Low Carb Pizzamuffins deinen liebsten Pizzabelag auswählen. Somit kannst du die herzhaften Muffins genauso selber machen, wie du sie am liebsten magst.
Käse Schinken Muffins
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Rezept für schnelle Low Carb Muffins bist, dann solltest du unbedingt einmal dies Käse-Schinken Muffins ausprobieren. Der Teig für die herzhaften Muffins ist in weniger als 5 Minuten bereit für den Ofen. Natürlich kannst du die leckeren Käse-Schinken Muffins auch perfekt vorbereiten, einfrieren und mitnehmen. Oder genießt du sie doch am besten gleich zum Abendessen?
Thunfisch Oliven Muffins
Erfahre in diesem Rezept, wie du herzhafte Low Carb Muffins mit Thunfisch und Oliven aus nur 5 Zutaten selber machen kannst. Ein schnelles und einfaches Rezept, auf das du in Zukunft bestimmt öfters zurückgreifen wirst.
Wie du siehst, ist die Auswahl an Muffins ohne Zucker riesig – von süß bis herzhaft, von fruchtig bis schokoladig. Egal ob als Snack, Dessert oder kleine Mahlzeit: Hier ist garantiert das passende Rezept für dich dabei. Und falls nicht, dann findest du hier alle meine Rezepte für Low Carb Muffins.
Oft gestellte Fragen
Ja, alle Muffins ohne Zucker kannst du problemlos einfrieren. Einfach nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und portionsweise verpacken.
Am besten eignen sich Erythrit, Xylit oder eine Mischung aus beidem. Flüssige Süßungsmittel solltest du meiden, da sie die Konsistenz verändern.
Im Kühlschrank halten sich Muffins ohne Zucker normalerweise 3 bis 4 Tage frisch. Du kannst sie aber auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf kurz auftauen oder aufbacken.
Ja, das ist oft möglich. Ersetze jedes Ei z. B. durch 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser. So bleiben die Muffins saftig, auch wenn die Bindung und Konsistenz etwas anders ist.
Tipp
Das Backbuch zum Blog
In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
Rezepte merken
Wenn du dir die Rezepte für Muffins ohne Zucker merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Dir gefallen die Rezepte für gesunde Muffins ohne Zucker? Dann würde ich mich sehr freuen, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
Hast du auch ein Foto von deinen selbstgebackenen, zuckerfreien Muffins gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
Lena meint
Hallo Katrin,
deine Sammlung mit Muffin-Rezepten ohne Zucker ist einfach genial! 🧁 So viele Ideen und Geschmacksrichtungen – da weiß man gar nicht, womit man anfangen soll. Ich liebe es, dass alle Rezepte zuckerfrei und trotzdem so abwechslungsreich sind. Danke für die vielen tollen Inspirationen!
Liebe Grüße, Lena
Katrin Staupendahl meint
Hallo Lena,
ganz lieben Dank für das tolle Feeback! Das freut mich riesig zu hören ☺️
Liebe Grüße
Katrin
Mareike meint
Hallo Katrin,
das sind ja wirklich wundervolle Muffin-Rezeptideen von denen ich bestimmt das eine oder andere ausprobieren werde. Lieben Dank dafür ☺️👍☺️👍
Staupitopia meint
Sehr gerne! Wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und berichte dann gerne mal, welche Muffin Rezepte du probiert hast ☺️