Low Carb Muffins ohne Zucker

Muffins sind für mich der perfekte Kompromiss zwischen Kuchen und schnellem Snack. Schnell gebacken und portioniert gleich mit. Hier findest du meine liebsten Low Carb Muffins ohne Zucker, egal ob Muffins mit Mandelmehl oder Kokosmehl als Zutat, süße oder herzhafte Muffins.

Beliebte Muffins

Diese Rezepte für Muffins werden von euch besonders gerne und oft nachgebacken.

Klassische Muffins

Für mich sind Vanille- und Schokomuffins der Grundstein, aus dem sich fast jede weitere Variante ableiten lässt. Meine Vanille Muffins ohne Zucker dienen mir dabei als Grundrezept, das ich immer wieder abwandle, dazu kommen die Schokomuffins ohne Zucker und Mehl für alle Schoko-Fans.

Fruchtige Muffins

Obst macht Muffins für mich automatisch saftiger und oft kann ich dadurch sogar an Süßungsmittel sparen. Meine Apfelmus Muffins aus nur 3 Zutaten und die Bananenmuffins ohne Zucker gehören zu den Rezepten, die bei meinen Kindern besonders beliebt sind.

Rezepte für herzhafte Muffins

Herzhafte Muffins sind perfekt, für ein schnelles Abendessen, das man gut vorbereiten kann. Probiere meine Rezepte für Low Carb Pizzamuffins oder Käse-Schinken-Muffins einfach mal aus und überzeuge dich selbst.

Alle Low Carb Muffins

Und hier alle weiteren Muffin-Rezepte auf einen Blick, laufend ergänzt um neue Ideen.

Mehr Backideen entdecken

Reichen dir die Muffins hier noch nicht? In meinen Kategorien Low Carb Kuchen, Low Carb Torten und Low Carb Frostings wirst du garantiert noch fündig. Ein Frosting verwandelt jeden Muffin im Übrigen im Handumdrehen in einen Cupcake.

Was macht einen guten Low Carb Muffin aus?

Für mich muss ein Low Carb Muffin vor allem eins können: auch am nächsten Tag noch saftig sein, nicht nur frisch aus dem Ofen. Deshalb arbeite ich in vielen meiner Rezepte mit Frischkäse, gemahlenen Nüssen, Apfelmus oder Banane im Teig. Sie sorgen für Feuchtigkeit in den Muffins.

Häufige Fragen zu Low Carb Muffins

Warum werden meine Low Carb Muffins oft trocken? Das kann passieren wenn du zum Beispiel ein nicht entöltes Nussmehl durch ein entöltes ersetzt. Es bindet deutlich mehr Flüssigkeit und kann dazu führen, dass deine Muffins zu trocken werden.

Kann ich die Muffins auch als Cupcakes dekorieren? Ja, sobald die Muffins komplett abgekühlt sind, kannst du sie super mit einem Low Carb Frosting toppen.

Hast du eines meiner Muffin-Rezepte nachgebacken? Ich freue mich riesig über dein Feedback in den Kommentaren und natürlich auch über ein Foto auf Instagram.

📖 Rezept