Ein gutes Frosting kann für mich aus einem einfachen Kuchen im Handumdrehen etwas Besonderes machen. Hier findest du meine liebsten Low Carb Frostings ohne Zucker, für Torten, Kuchen und Muffins.
Alle Low Carb Frostings Rezepte
Für mich ist ein gutes Frischkäse-Frosting die Basis für viele Torten oder Cupcakes. Wenn es etwas fester und stabiler sein soll, greife ich lieber zu einer Ganache oder Buttercreme ohne Zucker. Mit einem Klecks Frucht machst du ein Frosting ohne Zucker automatisch etwas leichter und frischer.
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Ein Frosting braucht natürlich auch das passende Gebäck dazu. In meinen Kategorien Low Carb Kuchen, Low Carb Torten und Low Carb Muffins findest du bestimmt die passende Basis.
Worauf es bei Low Carb Frostings ankommt
Der größte Unterschied zu klassischen Frostings ist für mich die Konsistenz: Ohne Puderzucker als natürliches Bindemittel brauchen Low Carb Frostings oft ein anderes Verhältnis von Fett zu Flüssigkeit, damit sie streichfähig bleiben, aber nicht zu weich werden. Puder-Erythrit hat sich bei mir dafür als bester Ersatz bewährt, da es sich am feinsten auflöst.
Häufige Fragen zu Low Carb Frostings
Warum wird mein Low Carb Frosting nicht fest genug? Meistens liegt es an zu warmer Butter oder zu viel Flüssigkeit. Am besten alle Zutaten gut gekühlt verwenden und das Frosting vor dem Auftragen nochmal kurz kaltstellen.
Kann ich Frostings auch vorbereiten und einfrieren? Ja, die meisten Frostings kannst du gut vorbereiten und im Kühlschrank oder sogar eingefroren aufbewahren. Vor dem Verwenden würde ich sie dann nochmal kurz aufschlagen.
Hast du eines meiner Frostings ausprobiert? Ich freue mich riesig über dein Feedback in den Kommentaren und noch mehr über ein Foto auf Instagram!
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