Kirsch Streuselkuchen ohne Zucker
Mein glutenfreier Kirsch-Streuselkuchen ohne Zucker ist so einfach und gleichzeitig so unglaublich lecker, dass er einen Treppchenplatz unter den zuckerfreien Obstkuchen verdient hat. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen, zarten Streuseln und einer wunderbar saftigen Konsistenz ist einfach unschlagbar.
Zutaten
Für den Boden
- 120 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 75 g gemahlene Mandeln*
- 30 g Kokosmehl*
- 90 g Butter kalt in Stücken
- 4 Eier
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Für die Streusel
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 20 g Kokosmehl*
- 60 g Butter kalt in Stücken
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- ½ TL Ceylon Zimt* optional
Und
- 350 g Kirschen ich nehme ungezuckerte Kirschen aus dem Glas
Anleitungen
- Gib die Kirschen aus dem Glas in ein Sieb und lass sie gut abtropfen, während du Ofen und Teig vorbereitest. So bleibt der Boden später schön trocken.350 g Kirschen
- Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Zerdrück parallel die Zutaten für die Streusel mit einer Gabel und arbeite sie kurz mit der Hand nach, ohne zu lange zu kneten, sonst werden sie nicht so schön krümelig.100 g gemahlene Mandeln*, 20 g Kokosmehl*, 60 g Butter, 50 g Erythrit*, ½ TL Ceylon Zimt*
- Verrühr alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig und streich ihn in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Springform (ca. 22 x 32 cm).120 g Erythrit*, 75 g gemahlene Mandeln*, 30 g Kokosmehl*, 90 g Butter, 4 Eier, Vanilleextrakt*
- Verteil die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig, streu die Streusel darüber und back alles 35 bis 40 Minuten. Deck den Kuchen nach etwa 20 Minuten mit Alufolie ab, damit die Streusel nicht zu dunkel werden.
- Lass den Kirsch Streuselkuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notizen
- Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 4.2g | Proteine: 6.8g | Fett: 21.6g
