Streuselkuchen ohne Zucker backe ich mit Äpfeln, Kirschen oder Rhabarber, mit einer cremigen Käsemasse oder mit Mohn. Obendrauf kommt immer eine großzügige Schicht Streusel. Es gibt sie aus der Springform, vom Blech oder als Muffins und aus denselben Streuseln werden auch Crumble und Cobbler. Statt Mehl und Zucker nehme ich gemahlene Mandeln, etwas Kokosmehl und Butter für meine Streusel.
Beliebte Rezepte
Buttrige Streusel auf saftigem Kuchen: Diese Rezepte backt ihr am liebsten.
Streuselkuchen mit Obst und Mohn
Fruchtiges unter leckeren Streuseln oder eine Schicht Mohn für alle, die es klassisch mögen.
Crumble, Cobbler und Muffins
Obst in der Form, Streusel darüber, fertig: Crumble und Cobbler sind die schnellste Art, Streusel zu backen. Dazu kommen Muffins mit Streuselhaube.
Alle Streuselkuchen Rezepte
So gelingen meine Streusel
Meine Streusel ohne Zucker sind die Basis für fast alle Kuchen auf dieser Seite. Eine Portion reicht für einen Streuselkuchen mit etwa 24 cm Durchmesser oder für zwölf Muffins. Für einen Blechkuchen nimmst du die drei- bis vierfache Menge. Mit Ceylon-Zimt oder etwas Zitronenabrieb schmecken die Streusel jedes Mal ein bisschen anders. Mit Kakaopulver vermischt werden daraus Schokostreusel.
Weitere Kuchen findest du bei meinen Käsekuchen ohne Zucker, den Blechkuchen ohne Zucker und den Obstkuchen ohne Zucker.
Oft gestellte Fragen zu meinen Streuselkuchen ohne Zucker
Warum werden meine Streusel klebrig? Meist sind sie zu lange geknetet, dann wird die Butter zu weich. Ich vermenge alles erst grob mit der Gabel und arbeite die Streusel dann nur kurz mit der Hand nach. Die Butter kommt dafür kalt und in Stücken dazu.
Kann ich die Streusel mit entöltem Mandelmehl machen? Lieber nicht. Entöltes Mandelmehl hat weniger Fett und macht die Streusel zu trocken. Nimm gemahlene Mandeln, so wie im Rezept.
Warum werden die Streusel so schnell dunkel? Gemahlene Mandeln und Kokosmehl bräunen schneller als Weizenmehl. Schau nach etwa 20 Minuten in den Ofen und deck deinen Kuchen, wenn nötig, mit Alufolie ab.
📖 Rezept
Streuselkuchen ohne Zucker Rezepte
Jetzt bewerten!
Hinterlasse mir einen Kommentar.