Low Carb Erdbeerrolle mit Quark

Diese Low Carb Erdbeerrolle mit Quark ist nicht nur etwas fürs Auge, sie ist auch etwas für Leib und Seele. Dabei ist sowohl der gesunde Teig aus Kokosmehl, Flohsamenschalen und Chia-Samen als auch die leckere Erdbeer-Füllung wirklich schnell und einfach zubereitet. Ein so leckeres Rezept ohne Zucker, das du bestimmt nicht nur in der Erdbeersaison lieben wirst.

Low Carb Rezepte mit Erdbeeren

Ich liebe Erdbeeren! Egal ob einfach so zum Naschen, als Topping auf einem leckeren Low Carb Obstkuchen, als Dessert oder in Kombination mit Low Carb Vanillesauce - Erdbeeren gehen einfach immer. Auch in selbstgemachter Marmelade oder als Kompott in Kombination mit Rhabarber machen sich Erdbeeren einfach hervorragend.

Nun ist es an der Zeit für die erste Low Carb “Kuchenrolle” auf meinem Blog. Und welche Kombination wäre da schöner als eine leckere Kuchenrolle gefüllt mit einer leckeren und einfach gemachten Erdbeercreme? Hier kommt also mein Rezept für eine köstliche Low Carb Erdbeerrolle ohne Zucker. Du musst sie einfach unbedingt auch mal ausprobieren!

Mandelmehl anstelle von Kokosmehl

Für den Teig von meiner Low Carb Erdbeerrolle ohne Zucker nehme ich Kokosmehl*. Wenn du das Kokosmehl im Rezept allerdings gerne durch Mandelmehl ersetzen möchtest, dann kannst du das hier problemlos tun. Da Mandelmehl aber weniger Wasser bindet als Kokosmehl, solltest du im Rezept 55 Gramm Mandelmehl anstelle von 40 Gramm Kokosmehl verwenden.

Bitte achte darauf, dass du in jedem Fall entöltes Mandelmehl* und keine gemahlenen Mandeln* nimmst. Aufgrund des unterschiedlichen Fettanteils haben beide Mehle auch unterschiedliche Backeigenschaften.

Hinweis: Wenn du Kokosmehl lieber durch ein anderes Low Carb Mehl ersetzen möchtest, dann findest du in meinem Beitrag zum Ersetzen von Low Carb Mehlen wichtige Hinweise dazu.

Mehr zuckerfreie Rezepte mit Erdbeeren

Dir gefällt dieses Rezept für die Low Carb Erdbeerrolle mit Quark? Dann solltest du dir auch diese Erdbeer Rezepte ohne Zucker nicht entgehen lassen.

• Dieser köstliche Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker besteht aus einem Mürbeteig mit Mandeln und Kokosmehl, der mit Low Carb Pudding, Erdbeeren und einem roten Tortenguss getoppt wird.
• Wenn der Rhabarber Saison hat, ist dieses Erdbeer-Rhabarber-Joghurt Dessert ohne Zucker eines der besten Desserts überhaupt. Probier es unbedingt einmal aus.
• Selbstgemachtes Eis schmeckt viel besser als gekauftes und du kannst zudem auch noch auf Zucker verzichten. Meine Empfehlung für dich ist selbstgemachtes Low Carb Erdbeereis!
• Bei diesem Kuchen werden die Erdbeeren mitgebacken: Versunkener Low Carb Erdbeerkuchen.

Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

📖 Rezept

Schon probiert?

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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