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    Staupitopia » Rezepte » Basics und Grundrezepte » Vanillesauce

    Low Carb Vanillesauce ohne Zucker

    2. Mai 2020 von Staupitopia · 8 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Auch du wirst die die leckere Low Carb Vanillesauce ohne Zucker lieben

    Diese Low Carb Vanillesauce ohne Zucker ist ein echter Traum! Sie hat ein wunderbar vanilliges Aroma, die perfekte Konsistenz und zudem besteht die Vanillesauce aus nur einem Minimum an Kohlenhydraten. Es ist die perfekte Sauce, die sich zu einer Vielzahl an Desserts und Süßspeisen servieren lässt.

    Rezept für eine Vanillesoße ohne Zucker

    Diese Low Carb Vanillesauce ist ein echtes Highlight zu jeglichen Low Carb Desserts

    Diese Low Carb Vanillesauce ist das I-Tüpfelchen auf den verschiedensten Low Carb Desserts. Angefangen bei selbstgemachter Roter Grütze, über Low Carb Waffeln, Low Carb Buchteln und einem Low Carb Crumble oder einem köstlichen Low Carb Streuselkuchen.

    Vanillesauce passt wirklich zu so vielen Low Carb Naschereien. Ein Rezept dafür, war neben meinem Rezept für eine schnelle Low Carb Schokosauce, also wirklich längst überfällig. Zum Glück ist es nun soweit, dass ich mein zuckerfreies Vanillesauce-Rezept nun mit dir teilen kann. Und eins vorweg: Mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden.

    Low Carb Vanillesauce ohne Zucker pic

    Tipps zum Selbermachen der Low Carb Vanillesauce

    Das Selbermachen der Low Carb Vanillesauce ist im Grunde genommen wirklich einfach. Es gibt einzig und allein eine Sache, die du beim Selbermachen unbedingt berücksichtigen solltest: Du darfst die Vanillesauce nicht zum kochen bringen. Sobald dies passiert wird das Eigelb nämlich beginnen zu stocken und du erhältst ein Ergebnis, an dem leider nicht mehr viel zu retten ist.

    Das A und O beim Selbermachen der Low Carb Vanillesauce ist also das langsame Erhitzen aller Zutaten auf eine Temperatur von 80 Grad. Am besten nimmst du dir also beim Nachmachen des Rezepts ein Küchenthermometer* zur Hilfe. Für mich persönlich gehört es zu einer Küchen-Grundausstattung einfach dazu und ist bei so vielen Rezepten nützlich.

    Vanillesauce ohne Zucker Low Carb Rezept

    Wenn du allerdings bislang noch kein Küchenthermometer besitzt und mit dem Nachmachen von diesem Rezept nicht abwarten kannst, dann kannst du dir auch einen Holzkochlöffel zur Hilfe nehmen.

    Wenn du diesen kurz in die Vanillesauce hältst und diese beim Herausnehmen vollständig vom Löffel fließt, dann hast du die Sauce noch nicht stark genug erhitzt. Bildet sich hingegen eine leichte Vanillesaucen-Schicht um den Holzkochlöffel (wie du es auch auf dem Bild weiter unten sehen kannst), dann ist deine Vanillesauce fertig.

    Vanillesoße selber machen Low Carb

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    Vanillesoße selber machen ohne Zucker

    Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

    Rezept für eine Vanillesoße ohne Zucker

    Low Carb Vanillesauce ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 2 Bewertungen
    Diese Low Carb Vanillesauce ohne Zucker besteht aus einem Minimum an Kohlenhydraten und eignet sich perfekt, um sie zu einer Vielzahl an Desserts und Süßspeisen zu servieren.
    Menge 1 Gesamtrezept
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Backzeit 5 Min.
    Gesamtzeit 10 Min.

    Zutaten
      

    • 150 ml Sahne
    • 150 ml Milch 3,5%
    • 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 4 Eigelb
    • 5 ml Vanilleextrakt*

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    Zubereitung
     

    • Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und bei niedriger Hitzezufuhr, unter ständigem Rühren, auf 80 Grad erhitzen bis die Sauce beginnt einzudicken.
    • Die Sauce darf nicht zu kochen beginnen, da ansonsten das Eigelb zu stocken beginnt.
    • Am besten lässt sich die richtige Temperatur mit einem einfachen Küchenthermometer kontrollieren. Alternativ kann auch ein Holzkochlöffel in die Sauce gehalten werden. Läuft die Sauce direkt vom Holzkochlöffel ab, ist sie noch nicht heiß genug. Bildet sich eine leichte Vanillesaucen-Schicht über den Kochlöffel, ist die Sauce fertig. 
    • Sobald die Vanillesauce abgekühlt ist wird sie dicklicher.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 182kcal | Kohlenhydrate: 2.5g | Proteine: 4.4g | Fett: 17.2g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Küchenthermometer*
    Mixer*
    Erythrit*
    Vanilleextrakt*
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    Du hast dieses Rezept für Low Carb Vanillesoße ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Low Carb Vanillesauce ohne Zucker

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Marie

      April 25, 2022 at 9:07 pm

      5 stars
      Liebe Kathrin,
      die Vanillesoße ist soooo lecker! Danke für das Rezept. Hast du schon ausprobiert, sie auf Vorrat zu machen? Also sie in irgendeiner Weise haltbar zu machen wie bei Kompott?
      Lg Marie

      Antworten
      • Staupitopia

        April 28, 2022 at 10:50 am

        Liebe Marie,
        freue mich sehr, dass dir die Vanillesoße so gut schmeckt. Bislang habe ich allerdings noch nicht versucht sie haltbar zu machen 😬.
        Viele Grüße
        Katrin

        Antworten
    2. Ernest

      Juni 10, 2021 at 3:57 pm

      Hallo, tolles Rezept ! Aber welche Sahne genau soll ich nehmen ? 🙂
      Gruß

      Antworten
      • Staupitopia

        Juni 15, 2021 at 9:44 am

        Hallo, vielen Dank. Du kannst hier ganz normale Schlagsahne aus dem Kühlregal nehmen.

        Antworten
    3. Marie

      Mai 25, 2021 at 6:03 pm

      5 stars
      Diese Vanillesauce könnte ich einfach so löffeln 🙈 Schmeckt einfach nur lecker!!!

      Antworten
      • Staupitopia

        Mai 25, 2021 at 6:03 pm

        Vielen lieben Dank! Es freut mich sehr, dass dir die Vanillesauce auch so gut schmeckt ☺️

        Antworten
    4. Iris

      Mai 03, 2020 at 11:28 am

      Liebe Katrin,
      das sieht sehr lecker aus. Die Schokosoße von dir habe ich schon öfters gemacht und die ist top. Kann ich die Vanillesoße auch mit fettarmer Milch machen? Wie lange hält sich die Soße im Kühlschrank? Vielen Dank.
      LG
      Iris

      Antworten
      • Staupitopia

        Mai 03, 2020 at 1:13 pm

        Liebe Iris,
        vielen Dank! Ja, du kannst sie auf jeden Fall auch mit fettarmer Milch machen. Dann hat sie aber natürlich ein paar mehr Kohlenhydrate. Sie hält sich im Kühlschrank ca. 3 bis 4 Tage.
        Viele Grüße und viel Spaß beim Ausprobieren 😉
        Katrin

        Antworten

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