Rezepte mit Eigelb

Eigelb übrig, weil ein anderes Rezept nur das Eiweiß brauchte? Genau dafür ist diese Seite gedacht: Eigelb ist die Basis für die cremigsten Desserts überhaupt und sollte nie im Müll landen. Hier findest du meine besten Rezepte mit Eigelb.

Beliebte Rezepte

Jederzeit beliebt und schon unzählige Male nachgemacht: Diese zuckerfreien Rezepte mit Eigelb gehören zu den Beliebtesten hier auf dem Blog.

Was kann man mit Eigelb noch machen?

Eigelb solltest du niemals wegschmeißen. Schau dir an, was du noch mit Eigelb machen kannst.

Eigelb als natürlicher Emulgator

Eigelb bindet Fett und Flüssigkeit zu einer stabilen, cremigen Masse. Genau das macht es zur Geheimzutat für Cremes, Saucen und Liköre. Ohne Eigelb würden sich die Zutaten in vielen dieser Rezepte einfach wieder trennen.

Cremige Desserts und Cremes mit Eigelb

Für den perfekten Nachtisch: die Vanillesauce, das Tiramisu, das Parfait-Grundrezept, die Creme Brulée mit Karamell-Schicht und die Vanille Buttercreme.

Gebäck mit Eigelb

Für die Keksdose und mehr: die Puddingplätzchen, die Buchteln, die Protein Vanillekipferl und die Traumstücke.

Getränke mit Eigelb

Für die Feiertage: der Eierlikör und der Irish Cream Likör.

Bleibt bei dir Eiweiß statt Eigelb übrig?

Falls es bei dir andersrum ist und du gerade Eiweiß verwerten musst, schau bei meiner Seite zu Rezepten mit Eiweiß vorbei. Suchst du eine andere Backzutat? Meine Übersicht Backen nach Zutaten hilft dir sicher weiter.

📖 Rezept