Kürbisbrot ohne Mehl

Mit diesem Rezept kannst du ein Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl backen, das richtig schön saftig und lecker schmeckt. Es ist für alle geeignet, die sich glutenfrei ernähren und die gerne ein paar Kohlenhydrate einsparen möchten. Gerade jetzt in der Kürbis-Saison ein Rezept, das du auf jeden Fall mal ausprobieren musst.

Das perfekte Brot im Herbst

Unsere Supermarktregale sind prall gefüllt mit ihnen: Kürbisse. Egal ob Hokkaido oder Butternut, zur Herbstzeit wirst du sie überall finden.

Natürlich lassen sich mit Kürbissen tolle Gerichte kochen. Aber auch zum Low Carb Backen sind sie bestens geeignet. Dieses Kürbisbrot ohne Mehl ist der beste Beweis!

Es ist super saftig, hat eine tolle Farbe und natürlich ist es auch super lecker. Zudem kann es mit tollen Nährwerten Punkten. Das Kürbisbrot ohne Mehl besitzt nämlich gerade einmal 3,4 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm. Dafür bringt es aber gleich rund 14 Gramm Proteine mit.

Low Carb Backen mit Kürbissen

Ich liebe es, denn Kürbis als Zutat beim Backen zu verwenden. Ganz egal ob für süßes oder herzhaftes Gebäck.

Aber das Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl ist nicht die einzige, kohlenhydratarme Rezeptidee mit dem Hokkaido Kürbis, die ich für dich habe. Wenn du Lust auf noch mehr Low Carb Kürbis Rezepte hast, dann schau dir doch auch einmal diese Beiträge an.

• Apfel Kürbiskuchen ohne Zucker
• Low Carb Kürbisbällchen
• Ofenpfannkuchen mit Kürbis
• Kürbis-Brötchen
• Frühstücksmuffins mit Kürbis

Bei all diesen Low Carb Kürbis Rezepten läuft mir, im wahrsten Sinne des Wortes, das Wasser im Mund zusammen. Probier auch du diese Rezepte unbedingt einmal aus!

Du möchtest noch mehr Low Carb Brotrezepte?

Wenn dir dieses Rezept für das Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

• Wusstest du, dass du Low Carb Kürbis Brötchen in nur 3 Minuten selber machen kannst?
• Wenn du wissen möchtest, wie man Low Carb Knäckebrot aus nur 4 Zutaten selber machen kann, dann solltest du dir dieses Rezept einmal anschauen.
• Du wolltest schon immer mal Low Carb Brezel selber machen? Ich habe ein leckeres Rezept für dich.
• Wenn du ein richtig schnelles Frühstück zaubern möchtest, dann teste doch mal die Low Carb Toasties aus. Sie sind in nur 5 Minuten fertig!
• Du möchtest Brötchen zum Frühstück? Dann probier doch mal dieses Rezept für einfache Low Carb Brötchen aus.
• Du möchtest auf Weißbrot nicht verzichten? Dieses Rezept für einen Low Carb Stuten ist der perfekte Ersatz.

Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

Kürbisbrot ohne Mehl

Staupitopia Zuckerfrei

5 von 7 Bewertungen

Mit diesem Rezept kannst du ein Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl backen, das richtig schön saftig und lecker schmeckt. Es ist für alle geeignet, die sich glutenfrei ernähren und die gerne ein paar Kohlenhydrate einsparen möchten. Gerade jetzt in der Kürbis-Saison ein Rezept, das du auf jeden Fall mal ausprobieren musst.

Menge 1 Brot

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereiten 20 Min.

Backen 1 Std.

Gesamt 1 Std. 10 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 50 g Goldleinsamen*
• 25 g Kokosmehl*
• 80 g Joghurt 10%
• 70 g Kürbis geraspelt (ich verwende Hokkaido)
• 3 Eier
• 2 Tl Backpulver
• 50 g Kürbiskerne*
• Salz nach Belieben

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

Zubereitung

 

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Goldleinsamen in einem Mixer zu einem feinen Mehl mixen.
• Kokosmehl, Backpulver und Salz hinzugeben und alles miteinander vermischen.
• Eier, Joghurt und Kürbis miteinander verrühren.
• Mehlmischung hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
• Die Hälfte der Kürbiskerne unter den Teig heben und alles in eine Kastenform (ca. 18 cm) füllen. (Ich verwende eine Silikonform)
• Oberfläche von dem Brotteig mit etwas Eigelb einstreichen und die restlichen Kürbiskerne darüber streuen.
• Kürbisbrot im vorheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen.

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Kürbisbrot ohne Mehl oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 220kcal | Kohlenhydrate: 3.4g | Proteine: 14g | Fett: 14.8g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Mixer*

Silikon-Kastenform*

Goldleinsamen*

Kokosmehl*

Verpasse kein neues Rezept mehr...... und melde dich für die Staupitopia Zuckerfrei News an.

Schon probiert?

Du hast dieses Rezept für das Keto Kürbisbrot ohne Mehl ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!