Für diese Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse brauchst du kein Öl, nur fein gehobeltes Gemüse: Pastinaken sind bei 180 Grad nach etwa 15 Minuten knusprig, Möhren nach 20 und Rote Bete erst nach 25. Genau deshalb kommt bei mir jede Sorte einzeln in meinen Airfryer. Die Chips mache ich gern als Abendsnack oder für einen Filmabend. Und meine Kinder? Die lieben vor allem die Möhrenchips.
Springe zu:
Gemüsechips selber machen
Bevor ich eine Heißluftfritteuse hatte, habe ich Gemüsechips natürlich auch schon im Backofen und in der Mikrowelle probiert. Für die Mikrowelle habe ich mir sogar mal auf einer Messe eine spezielle Form für Gemüsechips gekauft. Aus heutiger Sicht einer der größten Fehlkäufe aller Zeiten! Die Gemüsescheiben waren oft zu klein für die vorgesehenen Schlitze. Das eine oder andere Mal sind mir die Chips in der Mikrowelle sogar in Flammen aufgegangen. Von diesem Küchen-Gadget habe ich mich dann ein für alle Mal getrennt.
Im Airfryer fällt das mühsame Auseinanderlegen der einzelnen Scheiben komplett weg, das spart wirklich enorm viel Zeit. Du gibst die Scheiben einfach ins Körbchen. In meinen Cosori passen 200 g auf einmal, also genau die Menge einer Sorte aus dem Rezept. Das Einzige, worauf du achten musst: Jede Gemüsesorte braucht ihre eigene Zeit. Rote Bete Chips (in der Schweiz Randen) brauchen einige Minuten länger als Pastinakenchips. Mach also nicht den Fehler und gib alle Sorten zusammen ins Körbchen. Sorte für Sorte bist du auf der sicheren Seite, dass dir alle Chips gelingen.
Würzen
Öl brauchst du für diese Gemüsechips nicht, auch wenn es in vielen Rezepten im Internet dazugehört. Und auch mit dem Salz warte ich. In vielen Rezepten wird das Gemüse vor dem Frittieren gesalzen. Meiner Erfahrung nach werden die Chips aber am knusprigsten, wenn das Salz erst ganz zum Schluss dazukommt.
Eigentlich bringt das Gemüse schon genug Eigengeschmack mit. Du musst also gar nicht würzen. Nichtsdestotrotz schmecken ein bisschen Paprikapulver, Chili oder Rosmarin richtig gut dazu. Probier einfach aus, was dir am besten gefällt.
Wenn du einen Dip dazu magst: Guacamole, mein Low Carb Käsedip und eine Salsa passen wunderbar. Weitere Ideen findest du in meiner Übersicht über Dips und Saucen. Und wenn dein Airfryer jetzt öfter laufen soll, schau mal bei meinen Airfryer-Rezepten vorbei. Vom Lachs im Airfryer über die schnellen Keto Brötchen bis zum Schoko Quark Kuchen.
Sofort essen oder aufbacken
Ganz ehrlich: Ich esse die Chips immer gleich. Und das solltest du auch, wenn du sie wirklich knusprig haben willst. Falls doch mal welche übrig bleiben, kannst du sie im Airfryer wieder aufbacken. Dafür reichen schon drei bis vier Minuten.
Oft gestellte Fragen
Welches Gemüse eignet sich für Chips im Airfryer? Getestet habe ich die Chips mit Pastinaken, Möhren und Rote Bete, die Zeiten für diese drei Sorten stehen im Rezept. Andere Sorten wie Kürbis, Kohlrabi oder Topinambur habe ich im Airfryer noch nicht als Chips gemacht, deshalb kann ich dir dafür keine erprobten Zeiten nennen.
Warum werden meine Gemüsechips nicht knusprig? Schau zuerst auf die Dicke: Hobel das Gemüse so fein wie möglich, denn je dicker die Scheiben sind, desto länger brauchen sie. Und vergiss das Schütteln nicht. Nimm das Körbchen etwa alle fünf Minuten heraus und schüttel es gut durch, damit die Chips von allen Seiten schön knusprig werden.
📖 Rezept
Gemüsechips in der Heißluftfritteuse selber machen
Jetzt bewerten!
Mein Rezept-Video
Zutaten
- 200 g Pastinake
- und / oder
- 200 g Möhren
- und / oder
- 2 Stück Rote Beete, ca. 2 kleine Knollen
- Gewürze, nach Belieben (z.B. Sals, Paprikapulver, Chili, Rosmarin, etc.)
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Heiz die Heißluftfritteuse ca. 3 Minuten auf 180 Grad vor. Schneide das Gemüse, am besten mit einem Gemüsehobel, in möglichst feine Scheiben.
- Da die unterschiedlichen Gemüsesorten eine unterschiedliche Zeit in der Heißluftfritteuse benötigen, um knusprig zu werden, solltest du sie jeweils einzeln zubereiten.
- Pastinakenchips: Leg die dünnen Pastinakenscheiben in das Körbchen der Heißluftfritteuse und frittiere sie bei 180 Grad für ca. 15 Minuten.
- Möhrenchips: Leg die dünnen Möhrenscheiben in das Körbchen der Heißluftfritteuse und frittiere sie bei 180 Grad für ca. 20 Minuten.
- Rote Beete Chips: Leg die dünnen Rote Beete-Scheiben in das Körbchen der Heißluftfritteuse und frittiere sie bei 180 Grad für ca. 25 Minuten.
- Damit die Gemüsechips von allen Seiten schön knusprig werden, solltest du das Frittier-Körbchen ca. alle 5 Minuten einmal aus der Heißluftfritteuse nehmen und gut durchschütteln.Genieße die Gemüsechips am besten direkt frisch, da sie nach einiger Zeit nicht mehr so knusprig sind.
- Nachdem die Gemüsechips knusprig gebacken sind, können sie noch n.B. zum Beispiel mit Salz, Paprikapulver, Chili, Rosmarin oder anderen Gewürzen verfeinert werden.
Nährwerte (ca.)
Meine Empfehlungen
Notizen
Meine Rezepte auf dein Handy:
Zu meinem WhatsApp Kanal- Gesunde Snacks selber machen - 12 Rezepte für Zwischendurch
- Ketchup ohne Zucker aus frischen Tomaten
- Müsliriegel ohne Zucker selber machen
- Low Carb Tortilla Chips aus nur 2 Zutaten
- Low Carb Cracker selber machen - hauchdünn, vegan und glutenfrei
- Low Carb Gemüse Muffins ohne Mehl
- Low Carb Kürbisbällchen mit Mozzarella
- Kalorienarme Snacks - 16 abwechslungsreiche Rezepte
Erika Nusser meint
ich wollte verschiebdenes Gemüse im Trockengerät für Abendsnaks , anstatt Chips, vorbereiten. An den Ayrfeier hab ich gar nicht gedacht. Ab morgen probier ich verschiedenes Gemüse darin aus. Danke für die Info. LG Erika
Katrin Staupendahl meint
Liebe Erika,
wie schön, dass ich dich auf die Idee mit dem Airfryer bringen konnte! Probier am besten jede Gemüsesorte einzeln aus, denn sie brauchen alle unterschiedlich lange. Pastinaken, Möhren und Rote Bete kann ich dir aus eigener Erfahrung empfehlen. Und erst nach dem Frittieren würzen, dann werden sie am knusprigsten. Berichte gerne, welche Sorte dein Favorit geworden ist 😊
Liebe Grüße
Katrin
Ramona Bönisch meint
Super toll mit den gemüsechips,freut mich sehr,probieren wie aus.
Katrin Staupendahl meint
Liebe Ramona,
ganz lieben Dank! Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren. Bei meinen Kindern sind übrigens die Möhrenchips der absolute Favorit 😉
Liebe Grüße
Katrin
Maggie meint
Habe die Chips nun schon so oft nachgemacht und wollte daher auf diesem Weg gerne einmal danke sagen, dass du all die leckeren Rezepte mit uns teilst. Lg, Maggie
Staupitopia meint
Sehr gerne! Freue mich immer wenn meine Rezepte nicht nur mir gut schmecken ?
Lieben Dank für dein Feedback jedenfalls und liebe Grüße.
Katrin
Leonore meint
Hi, vielen Dank für das ausführliche Rezept und die Tipps, wie die Chips auch wirklich knusprig werden. War schon halb am Verzweifeln... Werde es ausprobieren. Danke!
Katrin Staupendahl meint
Liebe Leonore,
ich hoffe, die Chips sind dir inzwischen schön knusprig gelungen! Das Wichtigste ist wirklich: das Gemüse so dünn wie möglich hobeln, jede Sorte einzeln frittieren, das Körbchen alle 5 Minuten durchschütteln und erst danach salzen. Und falls doch mal welche übrig bleiben, werden sie im Airfryer in 3 bis 4 Minuten wieder knusprig.
Liebe Grüße
Katrin
Lilly meint
Ich versuche mich im Moment ganz ohne Zucker zu ernähren, dass das doch ein so großer Schritt ist hätte ich vorher nicht gedacht, die Rezepte hier sind echt hilfreich, allerdings habe ich eine Frage kann mir hier jemand eine gute Produktvergleichsseite für HLF nennen?
Katrin Staupendahl meint
Liebe Lilly,
der Umstieg auf eine Ernährung ohne Zucker ist am Anfang wirklich ein großer Schritt, das kenne ich gut. Schön, dass dir meine Rezepte dabei helfen ☺️ Eine Vergleichsseite für Heißluftfritteusen kann ich dir leider nicht empfehlen. Ich selbst backe meine Gemüsechips in einem Airfryer von Cosori.
Liebe Grüße
Katrin
Irene meint
Liebe Katrin,
vielen Dank für Deine stets tollen Rezepte. Ich würde mich über ein Schnitzelrezept aus Gemüse mit low carb Panade freuen und natürlich würde ich gerne die Heissluftfriteuse gewinnen.
Ich habe noch ein weiteres Wunschrezept und zwar eine Selbermachvariante wie von Dr. Almond.
Obwohl alle Inhaltsstoffe aufgeführt sind, tue ich mich mit dem richtigen Mischungsverhältnis schwer. Wäre super wenn Du da etwas "zaubern" könntest.
Liebe Grüße
Irene
Staupitopia meint
Liebe Irene,
an einem Nudelteig bin ich aktuell auf jeden Fall schon dran 😉 Als Pizzateig für eine "große" Pizza nehme ich sehr gerne auch den Teig für meine Low Carb Piccolinis.
Vielleicht hast du Lust es mal auszuprobieren.
Vielen Dank auf jeden Fall für deine Vorschläge und liebe Grüße
Katrin