Eier sind wahre Allrounder in der Küche und wenn es um kalorienarme Rezepte geht – egal ob zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder sogar als Zutat für süße Naschereien. Hier findest du 16 Eier Rezepte, die reich an Proteinen sind, die dich gut sättigen und die dich auch beim Abnehmen unterstützen können.
Natürlich kannst du alle Eier Gerichte ganz schnell und einfach selber machen. Du brauchst nicht viele Zutaten und natürlich sind die gesunden Eierspeisen auch für alle geeignet, die sich Low Carb, ketogen, glutenfrei oder zuckerfrei ernähren.
📖 Rezept
Zucchini Frittata
Mit diesem schnellen Rezept für eine Zucchini Frittata liegst du goldrichtig, wenn du ein Gericht mit nur wenigen Kalorien suchst. Erfahre, wie du das kalorienarme Eier Rezept im Ofen ganz einfach selber machen kannst und genieße ein gesundes Abendessen aus nur 3 Zutaten!
Eiermuffins
Suchst du ein proteinreiches Rezept für herzhafte Muffins, solltest du diese mit Hackfleisch unbedingt mal ausprobieren. Du kannst sie perfekt vorbereiten, einfrieren, mitnehmen oder gleich zum Abendessen genießen. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt und in nicht mehr als 10 Minuten zusammengerührt ist.
Eiersalat
Mit diesem Rezept machst du dir einen leckeren Eiersalat ganz ohne Mayo – kohlenhydratarm und dabei super proteinreich. Das Dressing besteht aus einer Kombination aus Joghurt, Hüttenkäse und Gurke und ist herrlich cremig. Egal ob als Beilage, zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, er schmeckt einfach immer
Frühstückswraps
Willst du ein schnelles, eiweißreiches Frühstück, solltest du diese Wraps unbedingt mal probieren. Die Zubereitung ist wirklich super einfach: Du brauchst nur 2 Zutaten, Spinat und Eier. So startest du mit einer guten Portion Proteine in den Tag.
Rührei Muffins
Diese Muffins aus nur 2 Zutaten sind die perfekte Idee für alle, die morgens wenig Zeit haben. Aus einer einfachen Kombination von Hüttenkäse und Eiern entsteht ein himmlisch leckeres, eiweißreiches Frühstück. Genau mein Rezept für hektische Morgen.
Eier-Nudeln
Für diese Nudeln brauchst du nur 3 Zutaten. Sie sind super proteinreich und kalorienarm zugleich – eine echte Alternative zur klassischen Pasta. Ich mache mir davon gerne gleich eine größere Portion.
Bananen Pancakes
Suchst du süße Eier Rezepte, solltest du diese Pancakes unbedingt mal backen. Ein Rezept, das nicht nur Kinder lieben und das sich perfekt zum Frühstück oder Mittagessen eignet. Ganz ohne Zucker, dafür mit natürlicher Süße aus der Banane.
Käse-Schinken-Ei-Muffins
Suchst du ein herzhaftes Rezept für schnelle Muffins, solltest du diese kalorienarmen Muffins unbedingt mal machen. Perfekt für ein proteinreiches Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Schnell gemacht und immer ein Hit bei uns.
Eierkuchen
Unter diesen Eier Rezepten darf ein Rezept für gesunde Eierkuchen natürlich nicht fehlen. Es gehört zu den beliebtesten und meist nachgemachten Rezepten auf meinem Blog überhaupt. Solltest du es noch nicht ausprobiert haben, wird es jetzt aber wirklich höchste Zeit.
Eiweißbrot
Dieses Brot ist vollgepackt mit Proteinen und dabei richtig schön locker, luftig und leicht. Mit rund 18 Gramm Protein pro 100 Gramm macht es seinem Namen wirklich alle Ehre. Als Beilage zum Abendessen oder pur mit Butter – bei uns landet es oft auf dem Tisch.
Ofenpfannkuchen
Zu meinen liebsten Eier Rezepten gehört auch dieser Ofenpfannkuchen mit Kürbis. Perfekt für ein schnelles, einfaches und kalorienarmes Abendessen. Ein Rezept, das für ein bisschen Abwechslung im Alltag sorgt.
Eiweißkuchen
Hast du noch übriges Eiweiß, musst du diesen kalorienarmen Kuchen unbedingt mal backen. Eine ganze Zeit lang habe ich an diesem Rezept gefeilt, damit der Eischnee, der den Hauptbestandteil bildet, nach dem Backen die perfekte Konsistenz bekommt. Das Geheimnis liegt in zwei Zutaten, die ich dir im Rezept verrate.
Leinsamenbrot
Möchtest du ein richtig leckeres und proteinreiches Brot backen, ist dieses Rezept genau richtig. Zum Selbermachen brauchst du 6 Eier, und es ist perfekt für ein eiweißreiches Frühstück oder Abendessen. Ohne Mehl, ohne Hefe, dafür saftig und sättigend.
Kürbispuffer
Diese Puffer sind genau das Richtige für ein leckeres, gesundes und schnell gemachtes Abendessen. Sie enthalten nur wenige Kohlenhydrate und Kalorien, sind dabei aber trotzdem schön sättigend. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.
Buttermilchkuchen
Dieser Kuchen ist einfach unfassbar saftig und lecker. Der schnell gemachte Teig besteht aus einer Kombination von Eiern, Kokosmehl und gemahlenen Mandeln und ist im Nu fertig. Für mich der perfekte Einstieg, wenn du zum ersten Mal mit Eiern als Hauptzutat backen möchtest.
Ei Hüttenkäse Muffins
Diese Muffins kannst du ganz schnell selber machen und ohne schlechtes Gewissen genießen. Sie überzeugen durch ihren hohen Proteinanteil bei gleichzeitig wenigen Kohlenhydraten und Kalorien. Ob als Frühstück oder Snack für zwischendurch – bei mir sind sie ein Dauerbrenner.
FAQ – Eier Rezepte (kalorienarm, proteinreich & vielseitig)
Eier enthalten hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette und kaum Kohlenhydrate. Dadurch sättigen sie lange, unterstützen den Muskelaufbau und passen perfekt in eine Ernährung zum Abnehmen.
Ja! Alle Rezepte auf dieser Seite sind Low Carb, viele auch komplett keto-tauglich, da sie fast keine verwertbaren Kohlenhydrate enthalten. Beispiele: Eiweißbrot, Kürbispuffer, Spinat-Ei-Wraps oder die 2-Zutaten-Rührei-Muffins.
Absolut. Viele Eierrezepte eignen sich ideal für Meal Prep – z. B. Eiermuffins, Zucchini-Frittata und Ei-Hüttenkäse-Muffins. Du kannst sie 2–3 Tage im Kühlschrank lagern oder portionsweise einfrieren
Auch für süße, kalorienarme Naschereien sind Eier perfekt. Auf der Seite findest du u. a. Bananen-Pancakes, Ofenpfannkuchen, Eiweißkuchen oder Buttermilchkuchen – alle ohne Zucker und ideal zum Abnehmen.
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Marlis meint
Ein toller Beitrag, der zeigt, wie vielseitig Eier in der kalorienarmen Küche eingesetzt werden können! Besonders gut gefällt mir die Kombination aus herzhaften Gerichten und süßen Naschereien – so ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Katrin Staupendahl meint
Vielen lieben Dank für dein Feedback ☺️