Gesunde Bananen Pancakes ohne Zucker

Du möchtest gesunde Bananen Pancakes ohne Zucker backen, die richtig lecker schmecken und einfach gemacht sind? Dieses glutenfreie Rezept wird dir gefallen. Die zuckerfreien Bananen Pancakes bestehen aus nur 5 Zutaten und der Teig ist im Nu fertig. Ein Rezept, das nicht nur Kinder lieben!

Mit diesem Rezept zauberst du ganz schnell zuckerfreie Bananen-Pancakes, die einfach immer gelingen. Damit sie in der Pfanne perfekt werden, helfen dir die folgenden wichtigen Tipps:

1. Teig ruhen lassen:
   Die Flohsamenschalen brauchen ein paar Minuten, bis sie ihre volle Bindekraft entfalten. Wenn du den Teig für die Bananen Pancakes ohne Zucker zubereitet hast, solltest du diesen also unbedingt für ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend kannst du mit dem Ausbacken beginnen.
2. Pancakes wenden
   Sobald sich deine Bananen-Pancakes durch ein leichtes Hin- und Herschwenken der Pfanne mühelos bewegen lassen, haben sie auf der Unterseite die perfekte Bräune erreicht. Jetzt kannst du sie wenden, ohne dass etwas kleben bleibt oder zerreißt.
3. Kleine Pancakes
   Im Gegensatz zu normalen Pfannkuchen, sind Pancakes meist eher kleiner. Das macht sie gleichzeitig auch noch ein wenig einfacher in der Zubereitung. Auch ich würde dir empfehlen, deine Bananen Pancakes ohne Zucker eher in einer kleineren Größe zuzubereiten. Auf diese Weise kannst du sie noch einfacher wenden.

Toppings

Die Bananen Pancakes schmecken sowohl warm als auch kalt super gut. Außerdem sind sie perfekt für ein eiweißreiches Frühstück geeignet und brauchen keine weiteren Toppings, um ein echter Genuss zu sein. Wenn du deine Pancakes aber dennoch abwechslungsreich servieren möchtest, dann habe ich nachfolgend ein paar kreative Rezept-Ideen für dich.

Toppe deine gesunden Bananen Pancakes zum Beispiel mit…

• Honig ohne Zucker
• Zuckerfreier Vanillesauce
• fruchtiger Roter Grütze ohne Zucker
• einem schnell gemachten Mus aus frischen Beeren, wie zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren
• Zuckerfreiem Apfelmus, das du auch prima auf Vorrat herstellen kannst

Fragen zu den Pancakes

1. Sind die Bananen Pancakes wirklich komplett ohne Zucker?
   Ja, die Pancakes enthalten keinen zugesetzten Zucker und keinen Zuckerersatz. Die Süße kommt ausschließlich aus den reifen Bananen.
2. Sind die Pancakes Low Carb oder keto geeignet?
   Sie sind zuckerfrei, aber durch die Banane nicht streng Low Carb oder keto. Sie eignen sich ideal für Kinder, Familien und eine bewusste, zuckerreduzierte Ernährung.
3. Kann ich entöltes Mandelmehl nehmen?
   Nein, das solltest du nicht. Entöltes Mandelmehl macht die Pancakes trocken und weniger fluffig. Verwende unbedingt gemahlene Mandeln.
4. Sind die Pancakes für Kinder geeignet?
   Auf jeden Fall! Sie sind mild süß, weich, zuckerfrei und aus wenigen natürlichen Zutaten – perfekt für Kinder.

📖 Rezept

Gesunde Bananen Pancakes ohne Zucker

Katrin Staupendahl

Das Rezept ist:

glutenfrei

High Protein

Laktosefrei

Ohne Zucker

ohne Zuckerersatz

Paleo

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Vorbereiten 10 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

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Portionen / Menge: 14 Stück

Zutaten

• ▢ 230 g Banane reif (ca. 2 Stück)
• ▢ 4 Eier
• ▢ 50 g gemahlene Mandeln*
• ▢ 10 g Flohsamenschalen*
• ▢ 2 TL Backpulver

Zum Anbraten

• ▢ 1 TL Kokosöl*

Zubereitung

 

Back- Kochmodus starten

1. Bananen und Eier zusammen in einen Mixer geben und fein pürieren.
2. Gemahlene Mandeln, Flohsamenschalen sowie Backpulver hinzugeben und alles erneut gut miteinander pürieren.
3. Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
4. Kokosöl in einer gut beschichteten Pfanne zerlassen.
5. Gib 2 Esslöffel des Teiges in die Pfanne und setze den Deckel auf. Backe den Pancake bei mittlerer Hitze für ca. 1,5 bis 2 Minuten an, bis er sich auf der Unterseite gut wenden lässt.

   Wende den Pancake, setze den Deckel wieder auf und backe ihn von der zweiten Seite in ca. 30 Sekunden bis 1 Minute schön goldgelb fertig.
Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, und verwende unbedingt den Deckel. So haben die Bananen-Pancakes genügend Zeit, um in Ruhe durchzubacken, ohne zu dunkel zu werden – eine mittlere Herdstufe ist dafür ideal.
Der perfekte Moment zum Wenden: Warte, bis der Pancake ausreichend fest geworden ist. Sobald er sich mit einem Pfannenwender problemlos anheben lässt, ist er bereit zum Wenden.

Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 171kcalKohlenhydrate: 10.7gProteine: 7.8gFett: 9.4g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

gemahlene Mandeln*

Flohsamenschalen*

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