Diese einfach gemachten und gesunden Bananenwaffeln ohne Zucker und ohne Butter schmecken einfach zu jeder Gelegenheit. Für die Zubereitung brauchst du nur 5 Zutaten, wovon eine allein schon Wasser ist. Du kannst die Waffeln mit Bananen außerdem perfekt vorbereiten, denn sie schmecken sowohl warm als auch kalt. Ein Rezept, das nicht nur bei Kindern gut ankommt und das sich prima vorbereiten lässt!
Ein Rezept, das Kinder lieben
Wenn es zwei Dinge gibt, die meine Kinder lieben, dann sind es Waffeln und Bananen. Natürlich lasse ich es mir daher nicht nehmen, immer mal wieder ein paar gesunde Bananenwaffeln ohne Zucker für meine Kinder zu backen.
Sie sind eine tolle und gesunde Nascherei am Nachmittag. Und wenn die hungrigen Kinder-Mägen nach der Kita und der Schule nur darauf warten mit einer leckeren und gerne auch süßen Nascherei gefüllt zu werden, dann sind die Bananenwaffeln ohne Zucker einfach perfekt.
Du kannst sie prima vorbereiten, denn sie schmecken nicht nur warm. Auch kalt lassen sich die Waffeln mit Bananen prima vernaschen und werden bei uns immer wieder gerne genommen.
Mit nur 5 Zutaten, die du zum Selbermachen der zuckerfreien Bananenwaffeln brauchst, ist der Teig im Nu fertiggestellt. Und auch, wenn du noch ein paar überreife Bananen zu Hause hast, dann sind diese Bananenwaffeln ohne Zucker eine tolle Möglichkeit, diese noch zu verwerten. Probier sie unbedingt einmal aus!
Tipp: Wenn du noch mehr zuckerfreie Rezepte mit Bananen suchst, dann probier auch unbedingt einmal dieses Bananenbrot ohne Zucker und die Bananenmuffins ohne Zucker aus.
Die Zutaten
Bananen
In diesem Rezept sorgen einzig und allein die Bananen für die Süße. Damit deine Bananenwaffeln ohne Zucker also süß genug werden, solltest du am besten sehr reife Bananen nehmen.
Sollten die Bananen, die du zu Hause hast, noch nicht reif genug sein dann kannst diese mit einem ganz einfachen Trick schneller reifen lassen.
Backe die Bananen mit der Schale auf einem Backgitter für ca. 15 bis 20 Minuten bei 150 Grad Ober- und Unterhitze. Dadurch werden die Bananen sehr dunkel und weich. Das ist aber normal.
Nehme die Bananen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen. Dann kannst du das Bananenfleisch herauslösen. Du wirst sehen, dass die Bananen deutlich süßer geworden sind.
Gemahlene Mandeln
Anstelle von Mehl nehme ich zum Backen der Bananenwaffeln ohne Zucker gemahlene Mandeln*. Somit sind die Bananenwaffeln auch glutenfrei.
Damit deine Waffeln mit Bananen schön saftig werden solltest du die gemahlenen Mandeln nicht mit teilentöltem- oder entöltem Mandelmehl* ersetzen.
Da entölte Mandelmehle einen geringeren Fettanteil haben, würden sie die anderen Zutaten zu stark binden. Im Umkehrschluss würden deine Bananenwaffeln ohne Zucker zu trocken werden.
Eier oder vegane Bananenwaffeln?
Die Eier sind in diesem Rezept wichtig für die Bindung der Zutaten. Möchtest du lieber vegane Bananenwaffeln ohne Zucker backen? Auch das ist mit diesem Rezept möglich.
Um die Bananenwaffeln ohne Ei zuzubereiten mahlst du zunächst 36 Gramm Leinsamen* in einem Mixer* zu einem feinen Mehl. Anschließend verrührst du die Leinsamen mit 90 Milliliter heißem Wasser und lässt alles für 5 Minuten quellen.
Die Mischung kannst du anschließend in dem Teig für die Bananenwaffeln ohne Zucker anstelle von den Eiern verwenden.
Mineralwasser
Nehme für die Zubereitung von deinem Bananenwaffel-Teig unbedingt ein Mineralwasser mit viel Kohlensäure, damit deine Waffeln lockerer werden. Vermeide es, das Mineralwasser zum Schluß zu lange einzurühren, da du dir ansonsten wieder die Kohlensäure aus dem Teig heraus rührst.
Tipp: Du hast Lust auch einmal einen Kuchen mit Mineralwasser zu backen? Diese einfache Rezept für einen Selterskuchen ohne Zucker wird dir bestimmt gefallen.
Tipp zum Backen
Gemahlene Mandeln werden beim Backen einfach viel schneller braun als zum Beispiel Weizenmehl. Um deine Bananenwaffeln ohne Zucker zu backen, solltest du dein Waffeleisen daher nur auf eine niedrige Temperatur stellen. Ansonsten werden die Waffeln womöglich zu braun. Weniger ist hier also mehr.
Du möchtest noch mehr zuckerfreie Rezepte für Kinder?
Wenn dir dieses Rezept für die gesunden Bananenwaffeln ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.
- Dieser Kinderkuchen ohne Zucker ist der perfekte Kuchen für die Kleinsten unter uns. Er besteht aus gesunden Zutaten, ist schokoladig und so einfach gemacht, dass auch Kinder perfekt beim Backen mithelfen können.
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- Dieses einfache Rezept für Apfelmus Muffins kommt dir wahrscheinlich wie gerufen, wenn du Lust hast eine gesunde Kleinigkeit zu backen.
- Gesundes Slush Eis kannst du in vielen verschiedenen Variationen super schnell, einfach und ohne eine Maschine selber machen. Als Basis brauchst du nur Früchte, mit denen du das Slush Eis in vielen verschiedenen Farben zaubern kannst.
Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Naschereien ohne Zucker. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.
Bananenwaffeln ohne Zucker und Mehl
Zutaten
- 280 g Banane ca. 3 Stück (püriert)
- 150 g gemahlene Mandeln*
- 3 Eier s. Blogbeitrag für eine vegane Bananenwaffeln Version
- 50 ml Mineralwasser
- 1 Tl Backpulver
Zubereitung
- Gemahlene Mandeln und Backpulver miteinander vermischen.
- Bananenpüree und Eier einrühren. Zum Schluss das Mineralwasser hinzugeben und alles nur so kurz wie nötig verrühren.
- Ein Waffeleisen auf niedriger Stufe vorheizen und einfetten.
- Ca. 2 Esslöffel des Teiges auf das Waffeleisen geben und für 2-3 Minuten oder bis zur gewünschten Bräune backen.
- Anschließend die Bananenwaffeln warm oder kalt genießen.
Anmerkungen
Nährwerte
Meine Empfehlungen
Schon probiert?
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.
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