Mein Waffeleisen stand früher meistens nur zu besonderen Anlässen auf der Arbeitsplatte. Mittlerweile ist das anders. Seit ich zuckerfreie Waffelrezepte für praktisch jede Gelegenheit entwickelt habe, kommt es viel öfter zum Einsatz. Süß zum Frühstück, herzhaft zum Abendessen, sogar als Eiswaffel oder Brownie-Ersatz: Diese 8 Rezepte zeigen dir, wie vielseitig Waffeln ohne Zucker sein können.
Alle Rezepte sind glutenfrei und kohlenhydratarm. Egal, welche Vorlieben du hast – hier ist bestimmt dein neues Lieblingswaffelrezept dabei.
📖 Rezept
Klassische Waffeln ohne Butter
Diese klassischen, zuckerfreien Waffeln ganz ohne Butter backst du dir aus einem einfachen Waffelteig mit Kokosmehl. Ich habe das Rezept immer wieder verbessert, damit ich wirklich das beste mit dir teilen kann. Ein echter Grundstein in meiner Waffel-Sammlung.
Gesunde Zucchini Waffeln
Diese herzhaften Waffeln ohne Mehl sind genau das Richtige für ein gesundes Abendessen mit nur wenigen Kohlenhydraten. Das Beste: Für die Zubereitung brauchst du gerade mal 4 Zutaten. Ein leckeres und super einfaches Rezept zugleich.
Bananenwaffeln
Diese einfach gemachten, gesunden Waffeln schmecken zu jeder Gelegenheit. Für die Zubereitung brauchst du nur 5 Zutaten, wovon eine allein schon Wasser ist. Du kannst sie außerdem perfekt vorbereiten, denn sie schmecken sowohl warm als auch kalt.
Herzhafte Waffeln mit Thunfisch und Feta
Dieses Rezept ist aus meiner Sammlung an eiweißreichen Abendessen wirklich nicht mehr wegzudenken. Magst du Thunfisch und Feta genauso gerne wie ich, wirst du diese Waffeln lieben. Ungewöhnlich, aber wirklich überzeugend.
Fluffige Waffeln mit Leinsamen
Diese zuckerfreien Waffeln werden aus Leinsamen und Kokosmehl zubereitet. Ein gesundes Rezept, das natürlich auch für alle geeignet ist, die sich glutenfrei ernähren. Die Kombination aus Goldleinsamen, Kokosmehl, Erythrit und Backpulver ist eine echte Wunderwaffe, die ich auch für andere Teige verwende.
Knusprige Eiswaffeln
Du wolltest dein selbstgemachtes Eis schon immer wie aus der Eisdiele genießen? Mit diesem Rezept ist das ab sofort möglich. Genieße dein Eis mit einem Minimum an Kohlenhydraten und back dir die Waffeln von nun an einfach selber.
Pizzawaffeln
Probierst du dieses Rezept einmal aus, wirst du bestimmt nicht mehr genug davon bekommen. Sie duften schon während des Backens so herrlich, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Hol dein Waffeleisen also am besten direkt hervor.
Brownie Waffeln
In nur 10 Sekunden wird dieser gesunde Waffelteig im Waffeleisen zu einer Brownie Waffel. Ein schnelles, einfaches Rezept für alle, die nicht viel Zeit mit dem Ausbacken verbringen möchten. Perfekt, wenn spontan Lust auf was Schokoladiges aufkommt.
Oft gestellte Fragen zu den Waffeln ohne Zucker
Welches Waffeleisen eignet sich am besten für zuckerfreie Waffeln? Ein klassisches Waffeleisen mit Antihaftbeschichtung funktioniert für die meisten Rezepte hier problemlos. Teige ohne Zucker karamellisieren nicht - achte also am besten darauf, dein Waffeleisen leicht einzufetten, damit nichts kleben bleibt.
Warum werden meine zuckerfreien Waffeln nicht knusprig? Ohne Zucker fehlt die Karamellisierung, die für Knusprigkeit sorgt. Lass die Waffeln daher etwas länger im Eisen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und nimm sie am besten direkt nach dem Backen aus dem Eisen heraus.
Welche Waffel eignet sich am besten für ein herzhaftes Abendessen? Die Zucchini Waffeln, die Waffeln mit Thunfisch und Feta oder die Pizzawaffeln sind hier meine Favoriten. Alle drei lassen sich gut mit einem Salat kombinieren und ergeben ein sättigendes Abendessen.
Rezepte merken?
Wenn du dir die Rezepte für zuckerfreie Waffeln merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Daniela meint
Ich bin total begeistert von diesen Waffel Rezepten ohne Zucker. Die, die ich ausprobiert habe sind einfach zuzubereiten und schmecken wirklich lecker. Ich werde definitiv mehr davon probieren!
Katrin Staupendahl meint
Vielen lieben Dank für deinen netten Kommentar! 😊 Es freut mich sehr, dass dir die Waffelrezepte so gut gefallen und dass sie lecker und einfach für dich sind. Viel Spaß beim weiteren Ausprobieren – ich bin sicher, die anderen Rezepte werden dir genauso schmecken! Lass mich gerne wissen, welches dein Favorit wird. 🧇✨ Liebe Grüße, Katrin
Sabine meint
Tolle Rezepte! Davon werde ich bestimmt einige ausprobieren 😋💕
Katrin Staupendahl meint
Das freut mich sehr! Wünsche dir ganz viel Spaß beim Waffel-backen ;-).