Du möchtest Bananenkekse ohne Zucker backen, die richtig lecker schmecken und einfach gemacht sind? Dieses Rezept für gesunde Plätzchen wird dir gefallen. Die veganen Bananenkekse bestehen aus nur 3 Zutaten und du kannst sie in weniger als 5 Minuten selber machen. Ein Rezept, das nicht nur Kinder lieben!
Gesunde Kinderplätzchen
Heute möchte ich mal ein Rezept mit dir teilen, das ich sehr oft für meine Kinder backe: Einfache Bananenkekse ohne Zucker. Meine Kinder lieben die kleinen und gesunden Kekse. Natürlich nasche ich auch hin und wieder gern einen mit. Sie sind perfekt zum Mitnehmen und ein leckerer, veganer Kinder-Snack für den Nachmittag.
Und das Wort “einfach” hat bei diesem Rezept wirklich Programm. Zum Selbermachen der Bananenkekse ohne Zucker brauchst du nämlich nur drei Zutaten: Bananen, Mandelmus und entöltes Kakaopulver.
Tipp: Du möchtest noch mehr zuckerfreie Rezepte mit Bananen als Zutat? Dann probier unbedingt auch einmal diese Bananenmuffins ohne Zucker und diesen Bananenkuchen ohne Zucker aus.
Zutaten
Bananen
Da dieses Rezept ohne Zucker und ohne Zuckerersatz auskommt, solltest du für ausreichend süße Kekse am besten sehr reife Bananen nehmen. Sind die Bananen, die du zu Hause hast, noch nicht reif genug? Kein Problem! Zum schnellen Reifen kannst du einen einfachen Trick anwenden.
Bananen im Ofen reifen lassen
- Lege die Bananen einfach mit der Schale auf einem Backgitter in den Ofen.
- Backe sie dann bei 150 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 bis 20 Minuten. Die Schale wird dadurch sehr dunkel und weich.
- Lass die Bananen abkühlen und löse anschließend das Bananenfleisch heraus. Dafür schneidest du die Bananen am besten der Länge nach einmal auf.
Würdest du die Bananenkekse ohne Zucker übrigens gerne auch mal ohne Bananen ausprobieren? Du kannst sie auch durch Apfelmus und ein Gramm Xanthan ersetzen.
Mandelmus
Hast du gerade kein Mandelmus zu Hause, dann ist das bei diesem Rezept überhaupt kein Problem. Du kannst jedes Nussmus für dieses Rezept nehmen. Haselnussmus oder Erdnussmus sind zum Beispiel leckere Alternativen.
Mandelmus mache ich übrigens immer selber, da ich finde, dass es um Längen aromatischer schmeckt. In diesem Rezept für Mandelmus erfährst du, wie auch du es ganz einfach selber machen kannst.
Kakaopulver
Zum Selbermachen der schokoladigen Bananenkekse ohne Zucker nehme ich stark entöltes Kakaopulver. Natürlich kannst du zum Nachmachen von diesem Rezept auch den gängigen Backkakao aus dem Supermarkt nehmen.
Für ein tolles geschmackliches Ergebnis würde ich dir allerdings auf jeden Fall empfehlen, auf ein hochwertiges Kakaopulver zurückzugreifen. Die geschmacklichen Unterschiede sind hier einfach sehr groß.
Tipp: Möchtest du die zuckerfreien Bananenkekse nicht in der schokoladigen Version backen? Anstelle von dem Kakaopulver kannst du zum Beispiel auch ca. 30 Gramm Kokosmehl nehmen.
Variationen
Wie du siehst sind die Zutaten für die gesunden Bananenkekse ohne Zucker wirklich sehr übersichtlich und alle ersetzbar. Das Rezept lässt sich einfach wahnsinnig gut abwandeln.
Wenn du dich Low Carb ernährst und aufgrund des relativ hohen Kohlenhydratanteils lieber auf Bananen verzichten möchtest, dann kannst du dieses Rezept einfach nachmachen und die Bananen durch Apfelmus ersetzen.
Möchtest du die Bananenkekse ohne Zucker noch ein wenig aufpeppen? Kein Problem! Du kannst zum Beispiel noch sehr gut ein paar zuckerfreie Schokodrops oder gehackte Nüsse in den Teig mischen.
📖 Rezept
Bananenkekse ohne Zucker aus nur 3 Zutaten
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Zutaten
- 2 Bananen reif (ca. 200 g)
- 50 g Mandelmus
- 35 g Kakaopulver* entölt
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Bananen zusammen mit dem Mandelmus pürieren.
- Kakaopulver hinzugeben und alles miteinander verrühren.
- Am besten mit 2 Teelöffeln, Teig-Kleckse auf einem mit Backpapier belegtem Backgitter verteilen und im vorgeheizten Backofen für 8 bis 10 Minuten backen.
- Bananenkekse nach dem Backen auf dem Gitter für ca. 30 Minuten abkühlen lassen, da sie nach dem Backen noch sehr weich sind. Anschließend genießen.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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Ruth meint
Hallo Katrin
Meine Kekse sind auch nach 10 Minuten backen und 30 Minuten abkühlen immer noch ganz weich. Kann ich sie irgendwie retten?
Liebe Grüsse
Ruth
Staupitopia meint
Hallo Ruth,
lass die Kekse einfach noch etwas länger ruhen ☺️.
Liebe Grüße
Katrin
Punisher meint
Hallo Katrin, bei den Bananen ist ein Fehler beim Multiplikator drin, die 200g bleiben immer gleich egal was man auswählt. Aber trotzdem sehr lecker 👍👍
Staupitopia meint
Danke für deinen Hinweis. Leider lässt sich diese Angabe nicht anders einstellen, da es nur eine Ergänzung ist.
Anja meint
Kein Mehl, keine Eier, kein Zucker! Sehr gut! Nur 3 Zutaten. Sehr gut!
Alles schnell und einfach gemacht. Super! Nur schwierig einzuschätzen ob Kekse, die sowieso noch 30 Minuten stehen müssen, nach 8 oder 10 Minuten oder auch nicht fertig gebacken sind. Lecker sind sie jedenfalls.
(Was die 200g-Angabe angeht, könnte sie vielleicht durch „je ca. 100g“ ersetzt werden.)
Simone Sandriesser meint
Habe das Rezept gerade mit zuckerfreiem, selbstgemachtem Zwetschgenmus gemacht. Yummy mega lecker und saftig. 🔝👌🏻😋
Staupitopia meint
Ach toll, dass du das Rezept so schnell nachgemacht hast 👍 Mit Zwetschgenmus klingt es auch echt super lecker 😋
FeechenFee meint
Hallo Katrin,
das hört sich sehr lecker an. Wieviele Kekse bekommt man ungefähr raus?
Lieben Gruß
FeechenFee
Staupitopia meint
Hallooo,
es sind ca.20 Stück 😉
Lieben Gruß
Katrin
Doris meint
Hallo Katrin, deine Bananenkekse sind der Hammer. Habe noch 1 Tl. Backpulver und 1 Eßl. Kokosraspeln drangemacht. Super lecker. Machen süchtig.
Glg Doris
Staupitopia meint
Hallo Doris,
ganz lieben Dank! Das freut mich sehr zu hören ☺️
Liebe Grüße
Katrin
FeechenFee meint
Danke schön 😊