Low Carb Pizza mit Mandelmehl und Quark
Du bist auf der Suche nach einem richtig leckeren Rezept für Low Carb Pizza bzw. einem Low Carb Pizzaboden? Dann solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Durch die Kombination aus Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Quark, Öl und Xanthan bekommst du eine proteinreiche Low Carb Pizza fast wie vom Italiener.
Zutaten
- 100 g Mandelmehl, entölt*
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 150 ml Wasser heiß
- 50 g Magerquark
- 30 g Öl neutraler Geschmack
- 10 g Flohsamenschalenpulver* alternativ 20 g gemahlene Flohsamenschalen
- 2 Tl Backpulver
- 1,5 Tl Xanthan*
Zum Ausrollen
Zum Belegen
Anleitungen
- Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan und Backpulver miteinander vermischen.
- Magerquark, Öl, Eier und das heiße Wasser hinzugeben und alles zusammen nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
- Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, für ca. 30 Minuten kühlen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig halbieren und jeweils eine Hälfte des Teiges, auf einer bemehlten Arbeitsfläche (dafür eignen sich für das Low Carb Backen Bambusfasern am besten), kreisförmig ausrollen. Für eine perfekte, runde Pizza kann der Teig nun noch, z.B. mit einer Springform rund ausgestochen werden.
- Pizzaboden im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten vorbacken, anschließend mit Low Carb Pizzasauce sowie Belag nach Wahl belegen und Pizza für ca. 20 Minuten fertig backen.
Notizen
Wichtig: Alle Zutaten für den Teig erst auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Bitte beachte außerdem auch die weiteren Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Pizza oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Pizza ohne Belag | Kalorien: 426kcal | Kohlenhydrate: 5.4g | Proteine: 38.1g | Fett: 25.7g
