Low Carb Pizza mit Mandelmehl und Quark
Ein gut ausrollbarer Pizzateig aus entöltem Mandelmehl, Magerquark, Flohsamenschalenpulver und Xanthan. Heißes Wasser lässt die Flohsamenschalen quellen und macht den Teig elastisch. Ergibt 2 Low Carb Pizzen mit je 38,1 Gramm Protein.
Zutaten
- 100 g Mandelmehl, entölt*
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 150 ml Wasser heiß
- 50 g Magerquark
- 30 g Öl neutraler Geschmack
- 10 g Flohsamenschalenpulver* alternativ 20 g gemahlene Flohsamenschalen
- 2 TL Backpulver
- 1,5 TL Xanthan*
Zum Ausrollen
Zum Belegen
Anleitungen
- Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan und Backpulver miteinander vermischen.100 g Mandelmehl, entölt*, 10 g Flohsamenschalenpulver*, 1,5 TL Xanthan*, 2 TL Backpulver
- Magerquark, Öl, Eier und das heiße Wasser hinzugeben und alles zusammen nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.2 Eier, 50 g Magerquark, 30 g Öl, 150 ml Wasser
- Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, für ca. 30 Minuten kühlen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig halbieren und jeweils eine Hälfte des Teiges, auf einer bemehlten Arbeitsfläche (dafür eignen sich für das Low Carb Backen Bambusfasern am besten), kreisförmig ausrollen. Für eine perfekte, runde Pizza kann der Teig nun noch, z.B. mit einer Springform rund ausgestochen werden.Bambusfasern*
- Pizzaboden im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten vorbacken, anschließend mit Low Carb Pizzasauce sowie Belag nach Wahl belegen und Pizza für ca. 20 Minuten fertig backen.Low Carb Pizzasauce
- Guten Appetit!
Notizen
Wichtig: Alle Zutaten für den Teig erst auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Nährwerte
Serving: 1Pizza ohne Belag | Kalorien: 426kcal | Kohlenhydrate: 5.4g | Proteine: 38.1g | Fett: 25.7g
