• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
Staupitopia Zuckerfrei
  • Rezepte
  • Backbuch
  • Tipps
  • Empfehlungen
  • News
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
menu icon
go to homepage
  • Rezepte
  • Backbuch
  • Tipps
  • Empfehlungen
  • News
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Rezepte
    • Backbuch
    • Tipps
    • Empfehlungen
    • News
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Staupitopia » Rezepte » Gebäck » Kekse » Wölkchen Kekse

    Wölkchen Kekse ohne Zucker

    17. Nov 2022 von Staupitopia · Kommentar verfassen

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Erfahre in diesem Rezept, wie du Schoko Wölkchen Kekse ohne Zucker ganz einfach selber backen kannst. Sie machen ihrem Namen wirklich alle Ehre, denn sie sind nicht nur so luftig, sondern auch so leicht wie ein Wölkchen. Zudem werden die leckeren Kekse nur mit Eiweiß, Kakaopulver und Erythrit selber gemacht. So handelt es sich nicht nur um ein Keksrezept mit wenigen Kohlenhydraten, sondern auch um eins mit wenigen Kalorien, wenig Fett und vielen Proteinen.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Wölkchen Kekse ohne Zucker Rezept schnell

    Schnelle Eiweiß Kekse

    Wenn du gerne Schokoplätzchen naschst, dann musst du unbedingt einmal diese Schoko Wölkchen Kekse ohne Zucker ausprobieren. Sie sind super leicht und lassen sich wirklich prima vernaschen. 

    Ein schlechtes Gewissen musst du dabei allerdings wirklich nicht haben. Da die Kekse zum größten Teil aus steif geschlagenem Eiweiß bestehen, haben sie praktisch kaum Kohlenhydrate und Kalorien.  

    Neben Eiweiß brauchst du zum Selbermachen übrigens auch nur zwei weitere Zutaten. Diese hast du vermutlich auch sowieso zu Hause, sodass du mit dem Backen direkt beginnen kannst. Probier die Wölkchen Kekse ohne Zucker also am besten direkt einmal aus!

    Tipp: Du hast Lust auf noch weitere Plätzchen Rezepte mit Eiweiß? Probier auch unbedingt einmal diese Protein Kekse ohne Zucker, die Mandelkekse oder die 1-2-3 Plätzchen ohne Zucker aus!

    Schnelle Kekse mit Eiweiß backen

    Tipps zum Backen

    Das Selbermachen der Wölkchen Kekse ohne Zucker ist wirklich nicht schwer. Damit beim Backen der Kekse aber auch wirklich nicht schief geht, solltest du die folgenden Tipps und Hinweise beim Nachmachen auf jeden Fall beachten.

    1. Eiweiß aufschlagen

    Damit deine Wölkchen Kekse ohne richtig schön luftig werden, solltest du das Eiweiß zunächst richtig schön voluminös aufschlagen. Anschließend solltest du das Puder-Erythrit am besten für mindestens 5 Minuten einrühren.

    Es verbindet sich so gut mit dem Eischnee und du schmeckst hinterher keine kleinen Knusper-Kristalle in deinen Keksen heraus. Nehm dir also ruhig ein bisschen Zeit für diesen Schritt, denn zu lange Rühren kannst du hier nicht.

    2. Kakaopulver unterheben

    Damit das Kakaopulver* in deinem Erythrit-Eischnee keine Klümpchen bildet, solltest du es unbedingt durch ein Sieb streichen. Hebe das Kakaopulver anschließend ganz vorsichtig und ohne unnötig viel zu rühren unter. 

    Durch zu viel Rühren würdest du das Volumen von deinem Eischnee wieder heraus rühren. Deine Kekse würden folglich auch nicht so schön luftig und leicht werden. Weniger ist hier also mehr. 

    3. Die Kekse ruhen lassen

    Nach dem Backen kann es sein, dass seine Wölkchen Kekse ohne Zucker noch am Backpapier kleben. Versuche in diesem Fall nicht, sie irgendwie doch vom Backpapier abzukriegen. Lass sie einfach noch ein wenig länger ruhen und probiere es dann erneut.

    Schnelle Eiweiß Kekse ohne Zucker

    Wölkchen Kekse - Oft gestellte Fragen

    Wie bewahre ich die Wölkchen Kekse am besten auf?

    Die Wölkchen Kekse bewahrst du am besten in einer Keksdose auf. Dort behalten sie auch für mehrere Tage eine gute Konsistenz.

    Wie lange halten sich die Kekse?

    Wenn du die Kekse in einer verschlossenen Keksdose aufbewahrst, dann halten sie sich problemlos für mindestens zwei Wochen.

    Schoko Wölkchen Rezept

    Du möchtest noch mehr schnelle Rezepte für Kekse mit Eiweiß?

    Wenn dir dieses Rezept für die Wölkchen Kekse ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • Diese Mandelkekse ohne Mehl und Zucker sind meine Abwandlung der unter dem Namen Ricciarelli bekannten italienischen Mandelkekse. 
    • Du möchtest leckere Anisplätzchen ohne Zucker und ohne Mehl backen? Dieses Rezept solltest du einmal ausprobieren! Mit der Zugabe von einer Geheimzutat bekommst du eine tolle glatte Oberfläche, die das weihnachtliche Gebäck zu einer echten Konkurrenz für die klassischen Anisplätzchen mit Zucker machen.
    • Da Zimtsterne sind aus der Weihnachtsbäckerei kaum wegzudenken sind, erfährst du nun in diesem Rezept, wie du Zimtsterne ohne Zucker wirklich einfach selber machen kannst.
    • Wenn du dieses Rezept für 1-2-3 Plätzchen ohne Zucker einmal gelesen hast, dann kannst du es auch schon auswendig. Der gesunde Plätzchenteig besteht aus nur 3 Zutaten und ist wirklich kinderleicht und schnell gemacht.
    Wölkchen Plätzchen mit Eiweiß

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Naschereien ohne Zucker. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Wölkchen Kekse ohne Zucker Rezept

    Wölkchen Kekse ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 6 Bewertungen
    Erfahre in diesem Rezept, wie du Schoko Wölkchen Kekse ohne Zucker ganz einfach selber backen kannst. Sie machen ihrem Namen wirklich alle Ehre, denn sie sind nicht nur so luftig, sondern auch so leicht wie ein Wölkchen. Zudem werden die leckeren Kekse nur mit Eiweiß, Kakaopulver und Erythrit selber gemacht. So handelt es sich nicht nur um ein Keksrezept mit wenigen Kohlenhydraten, sondern auch um eins mit wenigen Kalorien, wenig Fett und vielen Proteinen.
    Menge 14 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 15 Min.
    Backen 40 Min.
    Gesamt 55 Min.

    Zutaten
      

    • 2 Eiweiß
    • 30 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 10 g Kakaopulver*

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 120 Grad Umluft oder 140 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Eiweiß sehr steif schlagen.
    • Erythrit schrittweise hinzufügen und alles für mind. 5 Minuten weiter schlagen (so lange, bis sich das Erythrit komplett aufgelöst hat).
    • Kakaopulver durch ein Sieb einrieseln lassen und nur so lange unterheben, bis es sich gut mit der Eiweiß-Masse verbunden hat.
    • Teig in eine Spritztülle füllen und kleine Tupfen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backgitter aufspritzen.
    • Wölkchen Kekse für ca. 40 - 50 Minuten backen.

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von den Wölkchen Keksen ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 3kcal | Kohlenhydrate: 0.1g | Proteine: 0.4g | Fett: 0.1g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Handrührgerät*
    Mixer*
    Kakaopulver*
    Erythrit*
    Verpasse kein neues Rezept mehr...... und melde dich für die Staupitopia Zuckerfrei News an.

    Schon probiert?

    • Rezept für den besten Low Carb Schokokuchen
      Low Carb Schokokuchen aus nur 2 Zutaten
    • Low Carb Waffeln ohne Eiweisspulver Rezept
      Low Carb Waffeln ohne Zucker
    • Low Carb Skyr Kuchen ohne Boden Rezept
      Low Carb Skyr Kuchen ohne Boden
    • Low Carb Marshmallows Rezept ohne Zucker
      Low Carb Marshmallows ohne Zucker

    Du hast dieses Rezept für die Wölkchen Kekse ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Wölkchen Kekse nur mit Eiweiß Rezept

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

    « Einfache Plätzchen Backen ohne Zucker - 12 leckere Rezeptideen
    Traumstücke ohne Zucker »

    Leser-Interaktionen

    Hinterlasse mir einen Kommentar. Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Bewerte das Rezept




    Haupt-Sidebar

    Hey! Schön, dass du da bist!

    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
    Mehr über mich →

    Besonders beliebt

    • Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl Rezept
      Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl
    • Low Carb Nudeln Rezept ohne Kohlenhydrate
      Low Carb Nudeln aus nur 3 Zutaten
    • Low Carb Porridge mit Mandelmilch Rezept
      Low Carb Porridge mit Mandelmilch
    • Zuckerfreie Süßigkeiten selber machen
      Zuckerfreie Süßigkeiten - 15 Rezepte zum Selbermachen
    • Schokomuffins ohne Zucker und Mehl Rezept
      Schokomuffins ohne Zucker und Mehl
    • Die besten Low Carb Kuchen Rezepte
      Low Carb Kuchen Rezepte

    HOL DIR JETZT NEUE REZEPTE PER MAIL!

    ...und melde dich für die Staupitopia Zuckerfrei News an. ♥️♥️♥️

    Jetzt anmelden

    Jetzt erhältlich:
    Meine Backmischung für Brot

    Mildes Landbrot Staupitopia Zuckerfrei Low Carb Backmischung für Brot

    Footer

    ↑ nach oben

    Staupitopia Zuckerfrei

    • Über mich
    • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz

    Newsletter

    Melde dich für den Staupitopia Newsletter an und erhalte neue Rezepte direkt in dein Email Postfach.

    Blogwahl 2022 Staupitopia Zuckerfrei Platz 2

    Copyright © 2023 Staupitopia Zuckerfrei