Plätzchen mit Eiweiß - 10 zuckerfreie Rezepte für die Resteverwertung

Du hast noch Eiweiß übrig und hast nun Lust Plätzchen mit Eiweiß zu backen? In dieser Rezeptsammlung habe ich 10 zuckerfreie Rezepte für dich zusammengestellt, mit denen du übrig gebliebenes Eiweiß verwerten kannst.

Baiser

Der Klassiker unter den Plätzchen mit Eiweiß sind natürlich Baiser. Hier kommt ein Rezept für Baiser ohne Zucker das schmeckt und wirklich einfach ist. Es ist ein Grundrezept für das Low Carb Backen mit dem sich zahlreiche köstliche, zuckerfreie Desserts selber machen lassen. Bei der Herstellung von Baiser mit Erythrit musst du nur ein paar Dinge beachten und du bekommst hausgemachte, süße und luftige Eiweiß-Teilchen, die genauso schmecken, wie aus der Bäckerei.

📖 Rezept

Haselnussmakronen

Um diese saftigen und weichen Haselnussmakronen ohne Zucker zu backen, brauchst du nur 3 Zutaten. Ein einfaches Rezept für Plätzchen mit Eiweiß, das genau das Richtige für alle ist, die Haselnüsse gerne mögen und für die es beim Backen gerne schnell gehen darf.

Zimtsterne

Auch Zimtsterne sind eine tolle Rezepteidee, wenn du noch ein paar Eiweiß übrig hast. Entscheide selbst, ob du die leckeren, Eiweiß Plätzchen mit gemahlenen Mandeln oder mit gemahlenen Haselnüssen selber machen möchtest und genieße die Weihnachtszeit in vollen Zügen.

1-2-3 Plätzchen

Wenn du dieses Rezept für 1-2-3 Plätzchen ohne Zucker einmal gelesen hast, dann kannst du es auch schon auswendig. Der gesunde Plätzchenteig besteht aus nur 3 Zutaten und ist wirklich kinderleicht und schnell gemacht. Wenn du magst, dann kannst du ihn entweder zum Ausstechen oder zum Formen von Plätzchen mit der Hand nehmen. Ein Rezept für leckere Eiweiß Plätzchen ohne Zucker, das einfacher nicht sein kann.

Wölkchen Kekse

Erfahre in diesem Rezept, wie du Schoko Wölkchen Kekse ohne Zucker ganz einfach selber backen kannst. Sie machen ihrem Namen wirklich alle Ehre, denn sie sind nicht nur so luftig, sondern auch so leicht wie ein Wölkchen. Zudem werden die leckeren Kekse nur mit Eiweiß, Kakaopulver und Erythrit selber gemacht. So handelt es sich nicht nur um ein Keksrezept mit wenigen Kohlenhydraten, sondern auch um eins mit wenigen Kalorien, wenig Fett und vielen Proteinen.

Macarons

Macarons ohne Zucker backen? Das geht doch gar nicht! - Genau das habe ich bislang auch immer gedacht. Bis ich, durch einen glücklichen Zufall, auf eine Zutat gestoßen bin, mit der man das süße Mandelgebäck tatsächlich auch ohne Zucker backen kann. Aber damit nicht genug: Mit meinem Rezept kannst auch du ab sofort zuckerfreie Low Carb Macarons backen, die nicht nur so aussehen, sondern die vor allem auch so schmecken wie “normale” Macarons. Ein schönes Rezept, wenn du noch zwei Eiweiß übrig hast.

Protein Plätzchen

In diesem Rezept verrate ich dir, wie du super leckere High Protein Kekse ohne Zucker ganz einfach und schnell selber machen kannst. Für die Zubereitung brauchst du nur 5 Zutaten! Genieße eine Extraportion Proteine und probier diese tollen Plätzchen mit Eiweiß und einer wunderbaren Konsistenz am besten gleich einmal aus!

Mandelkekse

Diese Mandelkekse ohne Mehl und ohne Zucker sind meine Abwandlung der unter dem Namen Ricciarelli bekannten italienischen Mandelkekse. Wie der Name schon vermuten lässt bilden Mandeln die Grundlage der Kekse. Dazu kommt dann noch Eiweiß, normalerweise Zucker oder Honig sowie Aromen. In meinem Rezept erfährst du nun, wie du das leckere italienische Gebäck auch ohne Zucker selber machen kannst.

Kokosmakronen

Wer Kokos mag, der muss diese saftigen Kokosmakronen ohne Zucker einfach unbedingt einmal backen. Die Kokosmakronen werden ohne Oblaten gebacken und sind mit nur 3 Grundzutaten im Nu fertig gestellt. Ein schnelles und einfaches Rezept für die Eiweiß Resteverwertung.

Anisplätzchen

Du möchtest leckere Anisplätzchen ohne Zucker und ohne Mehl backen? Dieses Rezept solltest du einmal ausprobieren! Mit der Zugabe von einer Geheimzutat bekommst du eine tolle glatte Oberfläche, die das weihnachtliche Gebäck zu einer echten Konkurrenz für die klassischen Anisplätzchen mit Zucker machen.

Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

Rezepte merken?

Wenn du dir die Rezepte für Plätzchen mit Eiweiß merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.

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