Gelierzucker ohne Zucker selber machen

Um veganen Gelierzucker ohne Zucker selber zu machen brauchst du tatsächlich nicht mehr als 3 Zutaten. In diesem Rezept erfährst du das optimale Mischverhältnis der Zutaten. Somit kannst du ab sofort die perfekten zuckerfreien Marmeladen und Gelees ganz einfach selber machen.

Eine tolle, zuckerfreie Alternative

Es ist schon fast “Staupitopische” Blogtradition geworden, dass ich immer wieder Rezepte für Low Carb Lebensmittel mit dir teile, die du auch ganz einfach selber machen kannst.

Nach Rezepten, wie zum Beispiel meinem selbstgemachten Low Carb Sahnesteif, dem braunen Zucker ohne Zucker, Vanillezucker ohne Zucker oder auch selbstgemachten, zuckerfreien Zuckerstreuseln, darf ein Rezept für Gelierzucker ohne Zucker natürlich nicht fehlen.

Mit diesem Rezept habe ich schon verschiedene, zuckerfreie Marmeladen und Gelees selbst gemacht. Über die Zeit hat sich so einfach dieses Grundrezept entwickelt. Natürlich möchte ich es nun auch gerne mit dir teilen.

Für mich jedenfalls ist mein selbstgemachter veganer Gelierzucker ohne Zucker eine tolle Alternative zu dem aus dem Handel. Er besteht aus nur 3 Zutaten. Diese hast du in weniger als 5 Minuten zusammengemischt. Somit ist dein zuckerfreier Gelierzucker im Nu fertig und bereit zur Verwendung.

Tipp: Möchtest du noch mehr zuckerfreie Alternativen für gängige Lebensmittel? Hier findest du eine Übersicht aller meiner Grundrezepte ohne Zucker.

Kaufen oder Selbermachen

Zuckerfreie Marmelade gibt es ja mittlerweile nicht nur im Internet zu kaufen. Oft finden wir sie auch schon im Supermarkt. Beim Anblick von den Preisen vergeht einem aber womöglich der Appetit.

Das Selbermachen von Gelierzucker ohne Zucker ist also nicht nur eine gute Möglichkeit, um zuckerfreie Marmelade ganz nach dem eigenen Geschmack selbst zu machen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, um ein paar Euros zu sparen.

Wenn du trotzdem lieber auf einen “fertigen” Gelierzucker ohne Zucker zurückgreifen möchtest, dann kann ich dir diesen Gelierzucker* empfehlen. Auch mit diesem kannst du wirklich leckere Low Carb Marmelade selbst machen.

Hinweis: Möchtest du noch mehr Tipps, wie du beim Selbermachen von Low Carb Naschereien sparen kannst? Der Beitrag "So sparst du beim Low Carb Backen bares Geld" wird dir bestimmt gefallen.

Rezept

Um veganen Gelierzucker ohne Zucker selber zu machen wiegst du einfach Erythrit, Agar-Agar und Zitronensäure ab. Anschließend mahlst du alles zusammen in einem Mixer fein. Damit ist dein selbstgemachter Gelierzucker auch schon fertig.

Für die Zubereitung von zuckerfreier Marmelade kannst du dann entweder frische oder tiefgefrorene Früchte deiner Wahl nehmen.

Zuckerfreie Marmelade aus frischen Früchten

Für eine selbstgemachte, zuckerfreie Marmelade aus frischen Früchten solltest du die Früchte zunächst pürieren. Anschließend kochst du sie zusammen mit dem Gelierzucker, unter ständigem Rühren, auf. Danach stellst du die Hitze herunter und lässt alles für 4 Minuten, unter gelegentlichem Rühren, weiter köcheln.

Um deine zuckerfreie Marmelade haltbar zu machen, solltest du sie noch heiß in ausgekochte Gläser abfüllen. Zum Abkühlen solltest du die Gläser auf den Kopf stellen. Bis zum Öffnen lässt du sie dann am besten an einem dunklen Ort stehen. Angebrochene Gläser solltest du im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen.

Marmelade aus gefrorenen Früchten

Wenn du eine zuckerfreie Marmelade aus gefrorenen Früchten selber machen möchtest, dann kannst du die gefrorenen Früchte direkt in einen Topf geben. Anschließend erhitzt du sie so lange und unter ständigem Rühren, bis Saft austritt.

Alternativ kannst du die Früchte auch einfach in einer Schüssel auftauen lassen und diese dann anschließend mit dem austretenden Wasser pürieren. Anschließend kannst du mit der Zubereitung der Marmelade so weitermachen, wie bei der Verwendung von frischen Früchten.

Verwendung

Du möchtest wissen, wie du deinen selbstgemachten Gelierzucker ohne Zucker verwenden kannst? Folgende Rezepte habe ich schon mit Erfolg ausprobiert und hier auf dem Blog mit dir geteilt.

• Erdbeermarmelade ohne Zucker
• Ketchup ohne Zucker
• Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ohne Zucker
• Quittengelee ohne Zucker

Außerdem habe ich mit diesem Rezept für veganen Gelierzucker ohne Zucker auch schon Mango-, Heidelbeer-, Himbeer- und Kirschmarmelade selber gemacht. Alles funktioniert prima und schmeckt wirklich super lecker.

Mehr Grundrezepte ohne Zucker

Dir gefällt diese Alternative für Gelierzucker ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese zuckerfreien Grundrezepte nicht entgehen lassen.

• Du hast dich schon immer mal gefragt, wie du einen Tortenguss ohne Zucker am besten selber machst? In diesem einfachen Grundrezept verrate ich dir, wie einfach das geht und welche Zutat du dafür lieber nicht nehmen solltest.
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• Du möchtest wissen, wie du die perfekte Low Carb Vanillesoße selber machen kannst? Dieser Vanillesoße ohne Zucker kann niemand widerstehen.

📖 Rezept

Gelierzucker ohne Zucker selber machen

Katrin Staupendahl

Das Rezept ist:

fettarm

glutenfrei

kalorienarm

Keto

Laktosefrei

Low Carb

ohne Eier

ohne Nüsse

Ohne Zucker

vegan

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Zutaten Zubereitung Nährwerte Empfehlungen Bemerkungen

Vorbereiten 5 Minuten Min.

Gesamt 5 Minuten Min.

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Portionen / Menge: 1 Portion

Zutaten

 

Für 1 Portion Gelierzucker:

• ▢ 50 g Erythrit*, oder Xylit
• ▢ 2 g Agar Agar*
• ▢ 1 g Zitronensäure*

Für die Zubereitung von zuckerfreier Marmelade:

• ▢ 250 g Früchte, frisch oder TK
• ▢ 1 Portion Gelierzucker ohne Zucker

Zubereitung

 

Back- Kochmodus starten

Gelierzucker zubereiten:

1. Für den Gelierzucker ohne Zucker, alle Zutaten zusammen in einem Mixer fein mahlen.
   

Für eine selbstgemachte, zuckerfreie Marmelade aus frischen Früchten:

1. 250 g Früchte pürieren und zusammen mit dem Gelierzucker, unter ständigem Rühren, aufkochen. Hitze herunterstellen und alles für 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen.
   
2. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser abfüllen, Gläser auf den Kopf stellen und Marmelade vollständig abkühlen lassen.
   

Für eine selbstgemachte, zuckerfreie Marmelade aus gefrorenen Früchten:

1. Gefrorene Früchte in einen Topf geben und so lange, unter ständigem Rühren erhitzen, bis Saft austritt.
   
2. Gelierzucker einrühren und wie bei den frischen Früchten weiter machen.
   
Wer die Marmelade lieber feiner mag kann die Früchte auch auftauen lassen, anschließend mit dem austretenden Wasser pürieren und die Marmelade dann, wie mit den frischen Früchten zubereiten.

Nährwerte

Serving: 50gKalorien: 0.1kcalKohlenhydrate: 0.1gProteine: 0.1gFett: 0.1g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Mixer*

Messlöffel*

Erythrit*

Agar Agar*

Notizen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Gelierzucker ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

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Schon probiert?

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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