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    Staupitopia » Rezepte » Gebäck » Kekse » Mandelmusplätzchen

    2-Zutaten Mandelmusplätzchen ohne Zucker

    10. Dez 2020 von Staupitopia · 10 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Diese köstlichen Mandelmusplätzchen ohne Zucker bestehen tatsächlich aus nur zwei Zutaten: Mandelmus und Erythrit! Damit sind die leckeren, leicht mürb schmeckenden Low Carb Plätzchen nicht nur super schnell zubereitet, sondern auch noch für alle geeignet, die sich vegan ernähren. Ein so einfaches Rezept für gesunde Plätzchen, das du unbedingt einmal ausprobieren musst, wenn du Mandelmus auch so gern magst, wie ich.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Mandelmusplätzchen ohne Zucker, vegan, Low Carb

    So einfach kann das Backen von gesunden Plätzchen ohne Zucker sein

    Hättest du gedacht, dass du aus einer Kombination von Mandelmus und Erythrit* tatsächlich super leckere Low Carb Plätzchen ohne Zucker backen kannst?

    Ich ehrlich gesagt nicht - aber ich wollte es dann doch einmal ausprobieren. Zum Glück! Denn herausgekommen sind diese wundervoll einfach und zugleich super leckeren Mandelmusplätzchen, bei denen man sich wirklich zusammenreißen muss, nicht einen nach dem anderen zu naschen.

    Sowohl die Zubereitungs- als auch die Backzeit sind bei diesem Rezept super kurz. Da für den Teig lediglich Mandelmus und pulverisiertes Erythrit miteinander vermischt werden müssen, benötigst du für die Vorbereitung des Plätzchenteiges nicht mehr als 5 Minuten Zeit.

    Fast genauso schnell, wie du die Plätzchen dann vorbereitet hast, kannst du sie auch schon wieder aus dem Backofen holen. Denn nach nur sieben bis acht Minuten Backzeit sind die gesunden Plätzchen auch schon bereit zum vernaschen. Einfach super, wie ich finde! Also nichts wie los und viel Spaß beim Backen.

    Glutenfreie Plätzchen ohne Ei und ohne Zucker

    Die Mandelmusplätzchen ohne Zucker variieren

    Wenn du magst, dann kannst du die Mandelmusplätzchen ohne Zucker auch wunderbar variieren. Neben Mandelmus sind für dieses Rezept natürlich auch alle anderen Nussmuse geeignet, wie zum Beispiel auch Haselnussmus oder Erdnussmus.

    Übrigens stelle ich meine Nussmuse schon seit langer Zeit nur noch selbst her. Selbstgemachte Nussmuse sind nicht nur einfach selbst zu machen, sondern meiner Meinung nach auch um Längen aromatischer. In diesem Beitrag kannst du nachlesen, wie auch du Nussmus ab sofort selbst machen kannst.

    Schnelle Low Carb Plätzchen ohne Zucker, vegan

    Mit der Kombination von Mandelmus und Erythrit*, zeige ich dir in diesem Rezept die “Basic”-Version von diesem einfachen Plätzchen Rezept. Wenn du magst, dann kannst du aber auch gut noch eine Prise Salz mit in den Teig geben. Das kommt in diesem Rezept geschmacklich einfach richtig gut.

    Für ein wenig weihnachtlich schmeckende Plätzchen bietet es sich an, ein wenig Ceylon Zimt*, Spekulatius*- oder Lebkuchengewürz* mit in den Teig zu geben. Einfach umwerfend, wie ich finde. Probiers unbedingt einmal aus, je nachdem welche Gewürze du gerade zu Hause hast.

    Rezepte mit Mandelmus Plätzchen

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    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Mandelmusplätzchen ohne Zucker, vegan, Low Carb

    Mandelmusplätzchen ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 9 Bewertungen
    Diese köstlichen Low Carb Mandelmusplätzchen ohne Zucker werden aus nur 2 Zutaten gebacken und sind zudem auch vegan und glutenfrei.
    Menge 14 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 5 Min.
    Backen 7 Min.
    Gesamt 12 Min.

    Zutaten
      

    • 100 g Mandelmus
    • 30 g Erythrit*

    Optional

    • 1 Prise Salz
    • Spekulatiusgewürz* nach Belieben
    • Lebkuchengewürz* nach Belieben
    • Ceylon Zimt* nach Belieben

    Zubereitung
     

    • Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Erythrit in einem Mixer zu einem feinen Puder mahlen.
    • Mandelmus (ohne dem Öl, das sich häufig oben ansetzt) hinzufügen und zusammen noch einmal mixen bis sich beide Zutaten gut miteinander verbunden haben.
    • Kleinen Kugeln aus dem Teig formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter setzen und ein wenig platt drücken. 
    • Plätzchen im vorgeheizten Backofen für 7 bis 8 Minuten backen, anschließend ein wenig abkühlen lassen und genießen.

    Video

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 47kcal | Kohlenhydrate: 1.3g | Proteine: 1.1g | Fett: 4.2g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Mixer*
    Erythrit*
    Ceylon Zimt*
    Spekulatiusgewürz*
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    Du hast dieses Rezept für die gesunden Low Carb Mandelmusplätzchen ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Gesunde Plätzchen ohne Zucker aus 2 Zutaten

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Kommentare

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      Bewerte das Rezept




    1. Sylvia

      März 28, 2021 at 1:01 pm

      5 stars
      Hallo, ich hatte nur Erdnussmus zu Hause. Kekse waren mega lecker. Danke für die tollen Rezepte.

      Antworten
      • Staupitopia

        April 02, 2021 at 8:01 am

        Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung. Das freut mich aber sehr, dass dir die Plätzchen auch so gut schmecken 🙂

        Antworten
      • Carina

        Dezember 09, 2022 at 3:51 pm

        Hallo
        Ich habe nur Xylit zuhause. Geht es damit auch?

        Antworten
        • Staupitopia

          Dezember 11, 2022 at 7:40 am

          Hallo Carina,
          ja, das geht auch. Es reichen dann 70 Prozent der Menge, da Xylit ja süßer ist.
          Liebe Grüße
          Katrin

          Antworten
    2. Diana

      Januar 14, 2021 at 4:14 pm

      5 stars
      Sagenhaft lecker! Mit Zimt im Teig schmecken sie wie gebrannte Mandeln vom Weihnachstmarkt. Die Plätzchen waren ruck zuck aufgegessen. ?

      Antworten
      • Staupitopia

        Januar 14, 2021 at 8:46 pm

        Wie schön, dass sie dir auch so gut schmecken ☺️ Vielen, lieben Dank für deine Rückmeldung!

        Antworten
    3. Ursula Buskies

      Dezember 27, 2020 at 4:20 pm

      5 stars
      Also auch der Teig ist ein Genuss.

      Antworten
      • Staupitopia

        Dezember 28, 2020 at 8:45 am

        Das stimmt :-). Schmeckt auch ungebacken total lecker als Brotaufstrich ?

        Antworten
    4. Sabine

      Dezember 10, 2020 at 12:20 pm

      5 stars
      Ich liebe diese schnellen und super einfachen Rezepte! Vielen Dank dafür. Die Plätzchen werden am Wochenende gebacken!
      Alles Liebe und noch eine schöne Weihnachtszeit dir.

      Antworten
      • Staupitopia

        Dezember 10, 2020 at 12:21 pm

        Vielen Dank! Das freut mich zu hören 🙂
        Viel Spaß beim Backen und dir natürlich auch noch eine schöne Weihnachtszeit!

        Antworten

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    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
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