2-Zutaten Mandelmusplätzchen ohne Zucker

Diese köstlichen Mandelmusplätzchen ohne Zucker bestehen tatsächlich aus nur zwei Zutaten: Mandelmus und Erythrit! Damit sind die leckeren, leicht mürb schmeckenden Low Carb Plätzchen nicht nur super schnell zubereitet, sondern auch noch für alle geeignet, die sich vegan ernähren. Ein so einfaches Rezept für gesunde Plätzchen, das du unbedingt einmal ausprobieren musst, wenn du Mandelmus auch so gern magst, wie ich.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

So einfach kann das Backen von gesunden Plätzchen ohne Zucker sein

Hättest du gedacht, dass du aus einer Kombination von Mandelmus und Erythrit* tatsächlich super leckere Low Carb Plätzchen ohne Zucker backen kannst?

Ich ehrlich gesagt nicht - aber ich wollte es dann doch einmal ausprobieren. Zum Glück! Denn herausgekommen sind diese wundervoll einfach und zugleich super leckeren Mandelmusplätzchen, bei denen man sich wirklich zusammenreißen muss, nicht einen nach dem anderen zu naschen.

Sowohl die Zubereitungs- als auch die Backzeit sind bei diesem Rezept super kurz. Da für den Teig lediglich Mandelmus und pulverisiertes Erythrit miteinander vermischt werden müssen, benötigst du für die Vorbereitung des Plätzchenteiges nicht mehr als 5 Minuten Zeit.

Fast genauso schnell, wie du die Plätzchen dann vorbereitet hast, kannst du sie auch schon wieder aus dem Backofen holen. Denn nach nur sieben bis acht Minuten Backzeit sind die gesunden Plätzchen auch schon bereit zum vernaschen. Einfach super, wie ich finde! Also nichts wie los und viel Spaß beim Backen.

Die Mandelmusplätzchen ohne Zucker variieren

Wenn du magst, dann kannst du die Mandelmusplätzchen ohne Zucker auch wunderbar variieren. Neben Mandelmus sind für dieses Rezept natürlich auch alle anderen Nussmuse geeignet, wie zum Beispiel auch Haselnussmus oder Erdnussmus.

Übrigens stelle ich meine Nussmuse schon seit langer Zeit nur noch selbst her. Selbstgemachte Nussmuse sind nicht nur einfach selbst zu machen, sondern meiner Meinung nach auch um Längen aromatischer. In diesem Beitrag kannst du nachlesen, wie auch du Nussmus ab sofort selbst machen kannst.

Mit der Kombination von Mandelmus und Erythrit*, zeige ich dir in diesem Rezept die “Basic”-Version von diesem einfachen Plätzchen Rezept. Wenn du magst, dann kannst du aber auch gut noch eine Prise Salz mit in den Teig geben. Das kommt in diesem Rezept geschmacklich einfach richtig gut.

Für ein wenig weihnachtlich schmeckende Plätzchen bietet es sich an, ein wenig Ceylon Zimt*, Spekulatius*- oder Lebkuchengewürz* mit in den Teig zu geben. Einfach umwerfend, wie ich finde. Probiers unbedingt einmal aus, je nachdem welche Gewürze du gerade zu Hause hast.

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Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

Schon probiert?

Du hast dieses Rezept für die gesunden Low Carb Mandelmusplätzchen ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

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