Vegane Schokokekse ohne Zucker

5 Minuten, 4 Zutaten, 3-facher Genuss: Vegane Schokokekse ohne Zucker

Du kannst dir nicht vorstellen, dass du leckere vegane Schokokekse ohne Zucker und Mehl aus nur 4 Zutaten backen kannst? Hier kommt der Beweis! Oder du probierst die veganen Schokokekse ohne Zucker am besten direkt selbst einmal aus, denn für die Zubereitung benötigst du nicht mehr als 5 Minuten Zeit.

Schau dir hier direkt das Rezeptvideo an.

Hinweise zum Backen der veganen Schokokekse ohne Zucker

Dieses Rezept für Schokokekse aus 4 Zutaten ist wirklich die einfachste und schnellste Möglichkeit, vegane Kekse ohne Zucker zu backen. Nachdem die Kekse abgekühlt sind, sind sie von der Konsistenz eher knuspriger - eigentlich genauso, wie wir es von Keksen normalerweise kennen.

Wenn du allerdings lieber weichere Kekse naschst, dann hast du die Möglichkeit durch die Zugabe von 0,5 g Agar Agar* das Aushärten der veganen Schokokekse ohne Zucker zu reduzieren. Alternativ funktioniert auch ein halber Esslöffel gemahlene Gelatine gut. Ein positiver Nebeneffekt ist dabei auch, dass der leicht kühlende Nachgeschmack des Erythrits reduziert wird. Probier es unbedingt einmal aus, solltest du eine der beiden Zutaten zu Hause haben.

Natürlich kannst du die veganen Schokokekse ohne Zucker auch mit Xylit* anstelle von Erythrit* backen. Da Xylit allerdings süßer ist als Erythrit, reicht es für diese Version aus, wenn du nur 30 g Xylit anstellen von 40 g Erythrit verwendest.

Behalte die benötigte Abkühlzeit für die veganen Schokokekse ohne Zucker im Hinterkopf

Die veganen Schokokekse ohne Zucker werden nur 10 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen gebacken. Bitte wunder dich nicht, dass die Kekse noch sehr weich sind wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Sie brauchen dann noch ca. 30 Minuten um fester zu werden. Lass die Schokokekse dann also einfach auf dem Backblech für ca. 30 Minuten abkühlen und die veganen Kekse sind perfekt!

Du möchtest noch mehr vegane Rezepte ohne Zucker?

• Ein glutenfreies und veganes Low Carb Brot, das du in nur 5 Minuten backen kannst? Nein, das ist kein Scherz! Auch für die Zubereitung benötigst du nicht mehr als 5 Zutaten und dabei hat das vegane Brot gerade mal 2 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm.
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Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

Vegane Schokokekse ohne Zucker

Staupitopia Zuckerfrei

5 von 2 Bewertungen

Mit diesem Rezept kannst du super schnelle und einfache vegane Schokokekse ohne Zucker und Mehl aus nur 4 Zutaten backen.

Menge 11 Stück

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Zubereitungszeit 5 Min.

Backzeit 10 Min.

Gesamtzeit 15 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 70 g gemahlene Mandeln*
• 40 g vegane Margarine alternativ Butter
• 40 g Erythrit* zu Puder gemahlen
• 10 g Kakaopulver* entölt

Zubereitung

 

• Gemahlene Mandeln, Kakaopulver und Erythrit miteinander vermischen.
• Margarine schmelzen und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren.
• Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kleine Kugeln aus dem kalten Teig formen, ein wenig platt drücken und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
• Plätzchen für ca. 10 Minuten backen.
• Nach dem Backen sind die Plätzchen noch sehr weich. Bevor sie vom Backblech entfernt werden, sollten sie daher ca. 30 Minuten abkühlen.

Video

Anmerkungen

Schau dir vor der Zubereitung auch unbedingt das Rezeptvideo an.

Du möchtest das Kakaopulver durch Kakaofasern* ersetzen? Alles über die Vor- und Nachteile erfährst du in diesem Beitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 69kcal | Kohlenhydrate: 0.4g | Proteine: 1.5g | Fett: 6.6g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

gemahlene Mandeln*

Kakaopulver*

Erythrit*

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Schon probiert?

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