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    Staupitopia » Rezepte » Gebäck » Kekse » Vegane Schokokekse

    Vegane Schokokekse ohne Zucker

    20. Sep 2022 von Staupitopia · 4 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Du kannst dir nicht vorstellen, dass du leckere vegane Schokokekse ohne Zucker und Mehl aus nur 4 Zutaten backen kannst? Hier kommt der Beweis! Oder du probierst die veganen Schokokekse ohne Zucker am besten direkt selbst einmal aus, denn für die Zubereitung brauchst du nicht mehr als 5 Minuten Zeit.

    Schau dir hier direkt das Rezeptvideo an.

    Hinweise zum Backen der veganen Schokokekse ohne Zucker

    In diesem Rezept verrate ich dir eine wirklich einfache und schnelle Möglichkeit, vegane Schokokekse ohne Zucker zu backen. Nachdem die Kekse abgekühlt sind, sind sie von der Konsistenz eher knuspriger. Eigentlich genau so, wie wir es von Keksen normalerweise kennen. Probier sie unbedingt einmal aus und schau dir vor dem Nachmachen noch einmal die Folgenden Hinweise zum Rezept an.

    Weiche, vegane Kekse backen

    Wie gerade schon erwähnt, sind diese veganen Schokokekse ohne Zucker eher knuspriger von der Konsistenz. Wenn du allerdings lieber weichere Kekse naschst, dann ist das mit diesem Rezept auch kein Problem.

    Du kannst ganz einfach 0,5 Gramm Agar Agar* in den Keksteig rühren. Somit reduzierst du das Aushärten deiner veganen Schokokekse ohne Zucker. Alternativ funktioniert übrigens auch ein halber Esslöffel gemahlene Gelatine gut. Natürlich ist das Rezept dann aber nicht mehr vegan.

    Ein positiver Nebeneffekt, der sich durch die Zugabe von Agar Agar ergibt, ist übrigens auch, dass der leicht kühlende Nachgeschmack von dem Erythrit reduziert wird. Probier es unbedingt einmal aus, solltest du ein wenig Agar Agar zu Hause haben.

    Vegane zuckerfreie Kekse schnell und einfach backen

    Erythrit oder Xylit

    Natürlich kannst du die veganen Schokokekse ohne Zucker auch mit Xylit* anstelle von Erythrit* backen. Xylit ist allerdings süßer ist als Erythrit. Es reicht daher aus, wenn du nur 30 Gramm Xylit anstelle der 40 Gramm Erythrit nimmst.

    Tipp: Du hast Lust noch andere Rezepte für vegane Kekse ohne Zucker auszuprobieren? Diese Rezepte für helle, vegane Plätzchen aus 3 Zutaten und für Mandelmusplätzchen aus 2 Zutaten solltest du dir einmal anschauen.

    Zuckerfreie Plätzchen vegan aus nur 4 Zutaten

    Beachte die Ruhezeit

    Die veganen Schokokekse ohne Zucker werden nur 10 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen gebacken. Bitte wundere dich nicht, dass die Kekse noch sehr weich sind wenn du sie aus dem Ofen nimmst.

    Sie brauchen dann noch ca. 30 Minuten um fester zu werden. Lass die Schokokekse nach dem Backen also einfach auf dem Backblech für ca. 30 Minuten abkühlen. Anschließend sind deine veganen Kekse ohne Zucker perfekt!

    Vegane glutenfreie Schokokekse ohne Zucker und Mehl

    Du möchtest noch mehr vegane Rezepte ohne Zucker?

    Wenn dir dieses Rezept für die veganen Schokokekse ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • Ein glutenfreies und veganes Low Carb Brot, das du in nur 5 Minuten backen kannst? Nein, das ist kein Scherz! Auch für die Zubereitung brauchst du nicht mehr als 5 Zutaten!
    • Mit diesem Rezept kannst du eine himmlische, vegane Erdbeermarmelade ohne Zucker ganz einfach selber machen.
    • Einfach göttlich! Mit diesem Rezept kannst du ab sofort einen super leckeren, veganen Schokokuchen ohne Zucker backen.
    • Erfahre in diesem Rezept, wie du veganes Shortbread ohne Zucker backen kannst, das super lecker, schön buttrig und genauso schmeckt, wie Shortbread auch schmecken sollte.
    Kekse vegan glutenfrei zuckerfrei

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Vegane Schokokekse ohne Zucker Rezept

    Vegane Schokokekse ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 3 Bewertungen
    Du kannst dir nicht vorstellen, dass du leckere vegane Schokokekse ohne Zucker und Mehl aus nur 4 Zutaten backen kannst? Hier kommt der Beweis! Oder du probierst die veganen Schokokekse ohne Zucker am besten direkt selbst einmal aus, denn für die Zubereitung brauchst du nicht mehr als 5 Minuten Zeit.
    Menge 11 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 5 Min.
    Backen 10 Min.
    Gesamt 15 Min.

    Zutaten
      

    • 70 g gemahlene Mandeln*
    • 40 g vegane Margarine alternativ Butter
    • 40 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 10 g Kakaopulver* entölt

    Zubereitung
     

    • Gemahlene Mandeln, Kakaopulver und Erythrit miteinander vermischen.
    • Margarine schmelzen und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren.
    • Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
    • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Kleine Kugeln aus dem kalten Teig formen, ein wenig platt drücken und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
    • Plätzchen für ca. 10 Minuten backen.
    • Nach dem Backen sind die Plätzchen noch sehr weich. Bevor sie vom Backblech entfernt werden, sollten sie daher ca. 30 Minuten abkühlen.

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte zum Nachmachen der veganen Schokokekse ohne Zucker auch die Tipps und Hinweise oben im Blogbeitrag.
    Du möchtest das Kakaopulver durch Kakaofasern ersetzen? Alles über die Vor- und Nachteile erfährst du in diesem Beitrag zum Thema Kakaofasern.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 69kcal | Kohlenhydrate: 0.4g | Proteine: 1.5g | Fett: 6.6g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    gemahlene Mandeln*
    Kakaopulver*
    Erythrit*
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    Du hast dieses Rezept für die veganen Schokokekse ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Vegane Schoko Plätzchen ohne Zucker und Mehl

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. alexandra

      November 04, 2022 at 12:02 pm

      kann ich die Mandeln durch zB. Haselnüsse/Wallnüsse ersetzen?

      Antworten
      • Staupitopia

        November 06, 2022 at 6:30 am

        Ja, das ist kein Problem 😉

        Antworten
    2. Mareike

      Oktober 16, 2021 at 4:32 pm

      5 stars
      Hallo Katrin,
      ich habe die Kekse nun schon öfters gebacken und wollte einfach mal sagen, wie sehr ich dieses Rezept liebe. So schnell gemacht und trotzdem so lecker. Vielen lieben Dank!
      Mareike

      Antworten
      • Staupitopia

        Oktober 16, 2021 at 4:35 pm

        Dankeschön liebe Mareike 😊💕

        Antworten

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