5 Minuten, 4 Zutaten, 3-facher Genuss: Vegane Schokokekse ohne Zucker
Du kannst dir nicht vorstellen, dass du leckere vegane Schokokekse ohne Zucker und Mehl aus nur 4 Zutaten backen kannst? Hier kommt der Beweis! Oder du probierst die veganen Schokokekse ohne Zucker am besten direkt selbst einmal aus, denn für die Zubereitung benötigst du nicht mehr als 5 Minuten Zeit.
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Hinweise zum Backen der veganen Schokokekse ohne Zucker
Dieses Rezept für Schokokekse aus 4 Zutaten ist wirklich die einfachste und schnellste Möglichkeit, vegane Kekse ohne Zucker zu backen. Nachdem die Kekse abgekühlt sind, sind sie von der Konsistenz eher knuspriger – eigentlich genauso, wie wir es von Keksen normalerweise kennen.
Wenn du allerdings lieber weichere Kekse naschst, dann hast du die Möglichkeit durch die Zugabe von 0,5 g Agar- Agar* das Aushärten der veganen Schokokekse ohne Zucker zu reduzieren. Alternativ funktioniert auch ein halber Esslöffel gemahlene Gelatine gut. Ein positiver Nebeneffekt ist dabei auch, dass der leicht kühlende Nachgeschmack des Erythrits reduziert wird. Probier es unbedingt einmal aus, solltest du eine der beiden Zutaten zu Hause haben.
Natürlich kannst du die veganen Schokokekse ohne Zucker auch mit Xylit* anstelle von Erythrit* backen. Da Xylit allerdings süßer ist als Erythrit, reicht es für diese Version aus, wenn du nur 30 g Xylit anstellen von 40 g Erythrit verwendest.
Behalte die benötigte Abkühlzeit für die veganen Schokokekse ohne Zucker im Hinterkopf
Die veganen Schokokekse ohne Zucker werden nur 10 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen gebacken. Bitte wunder dich nicht, dass die Kekse noch sehr weich sind wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Sie brauchen dann noch ca. 30 Minuten um fester zu werden. Lass die Schokokekse dann also einfach auf dem Backblech für ca. 30 Minuten abkühlen und die veganen Kekse sind perfekt!
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Vegane Schokokekse ohne Zucker
Zutaten
- 70 g gemahlene Mandeln*
- 40 g vegane Margarine alternativ Butter
- 40 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 10 g Kakaopulver* entölt
Zubereitung
- Gemahlene Mandeln, Kakaopulver und Erythrit miteinander vermischen.
- Margarine schmelzen und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren.
- Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kleine Kugeln aus dem kalten Teig formen, ein wenig platt drücken und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
- Plätzchen für ca. 10 Minuten backen.
- Nach dem Backen sind die Plätzchen noch sehr weich. Bevor sie vom Backblech entfernt werden, sollten sie daher ca. 30 Minuten abkühlen.
Anmerkungen
Nährwerte
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