Gurkeneis selber machen ohne Zucker

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Erfahre in diesem Rezept, wie du ein gesundes, cremiges und leckeres Low Carb Gurkeneis ohne Zucker ganz einfach selber machen kannst. Es ist super erfrischend und gehört definitiv zu den ausgefalleneren Eissorten. Wenn du also Lust hast, mal etwas Neues auszuprobieren, dann ist dieses Rezept genau richtig für dich.

Vorbereitungszeit10

Gesamtzeit10

Zutaten

1/2 Gurke püriert
50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
40 g Xylit* zu Puder gemahlen
1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
100 ml Milch oder Kokosmilch (vegane Version)
70 ml Sahne n.B. vegan
1 EL Inulin* oder Vodka
10 Blätter Minze gehackt

Anleitungen

Zubereitung mit der Eismaschine

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
50 g Erythrit*, 40 g Xylit*, 1 g Xanthan*, 1 EL Inulin*
Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles mit einem Rührstab glatt rühren.
1/2 Gurke, 100 ml Milch, 70 ml Sahne, 10 Blätter Minze
Eis-Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

Zubereitung ohne Eismaschine

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und anschließend alles mit der Milch verrühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 85kcal | Kohlenhydrate: 2.9g | Proteine: 1.2g | Fett: 5.3g