Heidesand ohne Zucker (auch bekannt als Sandtaler)
Low Carb Heidesand ohne Zucker, auch als Sandtaler bekannt: Die buttrigen Plätzchen werden beim Auskühlen herrlich mürbe. Den Teig hast du in 10 Minuten geknetet und zur Rolle geformt, später schneidest du daraus 18 Taler. Jeder davon enthält nur 0,1 g Kohlenhydrate und 36 kcal. Ganz schlicht, ohne Guss oder Füllung, und gerade deshalb so gut.
Zutaten
- 25 g Mandelmehl, entölt* entölt
- 10 g Kokosmehl*
- 70 g Butter weich (für eine vegane Version kann auch vegane Margarine verwendet werden)
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 1 g Xanthan* alternativ Guarkernmehl
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Anleitungen
- Vermisch das entölte Mandelmehl mit Kokosmehl, Erythrit und Xanthan gründlich.25 g Mandelmehl, entölt*, 10 g Kokosmehl*, 50 g Erythrit*, 1 g Xanthan*
- Gib die weiche Butter und nach Belieben etwas Vanilleextrakt dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.70 g Butter, Vanilleextrakt*
- Form aus dem Teig eine lange Rolle, wickle sie in Frischhaltefolie und leg sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das erleichtert dir später das Schneiden erheblich.
- Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor, während der Teig kühlt. Schneide dann etwa fingerdicke Scheiben von der Rolle und back sie 8 bis 10 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech.
- Lass den Heidesand nach dem Backen vollständig auskühlen – frisch aus dem Ofen ist er noch weich und wird erst beim Abkühlen richtig mürbe.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 36kcal | Kohlenhydrate: 0.1g | Proteine: 0.9g | Fett: 3.3g
