Meine kalorienarmen Spekulatius Kekse ohne Zucker sind die perfekte Lösung, wenn du auf süße Klassiker in der Adventszeit nicht verzichten möchtest, aber trotzdem gesünder genießen möchten. Diese luftig-leichten Baiser-Kekse bringen den typischen Spekulatius-Geschmack mit, kommen mit nur 4 Zutaten aus und das mit minimalen Kalorien auf den Plätzchenteller. Einfach ideal als leichter Weihnachts-Snack oder als kleine Nascherei zwischendurch.
Mahl Erythrit, Xanthan und Spekulatiusgewürz fein und gib die Mischung zum Eischnee. Schlag alles zusammen für mindestens 3 Minuten weiter, bis die Masse glänzt und keine Erythrit-Kristalle mehr zu schmecken sind.
40 g Erythrit*, 1 g Xanthan*, ½ TL Spekulatiusgewürz*
Heiz parallel den Ofen auf 120 Grad Umluft oder 140 Grad Ober-/Unterhitze vor. Füll die Eiweiß-Masse in eine Spritztülle und spritz ca. 16 kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Back die Kekse auf unterster Schiene ca. 40 bis 50 Minuten und lass sie danach komplett auskühlen, bevor du sie vom Backpapier löst.