Low Carb Apfel Tassenkuchen
Mit diesem Rezept kannst du einen einfachen Low Carb Apfel Tassenkuchen in nur 3 Minuten backen. Der schnelle Kuchen aus der Mikrowelle wird mit Kokosmehl, gemahlenen Mandeln, Erythrit und natürlich Äpfeln zubereitet. Er ist genau das Richtige für dich, wenn du gerne Kuchen naschst, aber auf Zucker und Kohlenhydrate in deiner Ernährung verzichten möchtest.
Zutaten
- ½ Apfel fein gerieben
- 10 g Kokosmehl*
- 20 g gemahlene Mandeln*
- 1 Ei
- 30 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 70 g Frischkäse
- 1 TL Backpulver
- Ceylon Zimt* nach Belieben
Anleitungen
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermischen.10 g Kokosmehl*, 20 g gemahlene Mandeln*, 30 g Erythrit*, Ceylon Zimt*, 1 TL Backpulver
- Ei, Frischkäse und den fein geriebenen Apfel unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.1 Ei, 70 g Frischkäse, ½ Apfel
- 2 Tassen (meine haben jeweils ein Volumen von ca. 200 ml) gut einfetten (z.B. mit Backtrennspray) und den Teig gleichmäßig auf beide Tassen verteilen.
- Mikrowelle: Jeweils eine Tasse bei 800 Watt ca. 2,5 Minuten erhitzen, bei anderer Leistung die Zeit anpassen.
- Ofen: Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen, die letzten 10 Minuten am besten mit Alufolie abdecken, damit die Oberseite hell bleibt.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 231kcal | Kohlenhydrate: 7.3g | Proteine: 8.5g | Fett: 16.2g
