Low Carb Baguette ohne Mehl
Mit meinem Rezept kannst du ganz einfach und schnell ein glutenfreies Low Carb Baguette ganz ohne Mehl selber backen. Es kommt auch ohne Hefe aus, wodurch du keine lange Gehzeit einplanen musst. Somit ist dein gesundes Baguette in wenigen Minuten bereit für den Ofen. Probier das einfache Rezept am besten gleich aus und staune, wie schön das Baguette im Ofen aufgeht.
Zutaten
- 150 g Goldleinsamen*
- 100 ml Wasser kochend
- 4 Eier Zimmertemperatur
- 12 g Flohsamenschalenpulver* alternativ 36 g Flohsamenschalen
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Zum Bemehlen
- Kartoffelfasern* nach Belieben
Dazu passt
Anleitungen
- Die Goldleinsamen in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen.150 g Goldleinsamen*
- Gemahlene Goldleinsamen, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz miteinander vermischen.12 g Flohsamenschalenpulver*, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz
- Eier und Apfelessig einrühren, anschließend das kochende Wasser hinzugeben und alles erneut gut miteinander verrühren. Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.4 Eier, 1 EL Apfelessig, 100 ml Wasser
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Die Arbeitsfläche sowie die Oberfläche des Teiges mit Kartoffelfasern bestreuen und den Teig anschließend halbieren.Kartoffelfasern*
- Jede Teig-Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Baguette formen, mehrmals schräg einschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Baguette im vorgeheizten Backofen für 25 bis 30 Minuten backen und anschließend, auf einem Gitter, abkühlen lassen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 216kcal | Kohlenhydrate: 0.7g | Proteine: 14.3g | Fett: 13.7g
