Mein Low Carb Baguette ohne Mehl entsteht aus genau demselben Teig wie meine Burger Brötchen - nur lang gerollt und schräg eingeschnitten statt zu runden Brötchen geformt. Frisch gemahlene Goldleinsamen übernehmen die Rolle des Mehls, Flohsamenschalenpulver bindet und kochendes Wasser lässt beides so kräftig quellen, dass der Teig schon nach zehn Minuten wunderbar formbar ist. Hefe kommt keine hinein, eine Gehzeit gibt es also nicht. Und glutenfrei ist das Baguette ganz nebenbei auch.
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Wie aus Burger Brötchen ein Baguette wurde
„Katrin, gibt es von dir auch ein Baguette?“ Diese Frage habe ich in euren Nachrichten und Kommentaren so oft gelesen, dass ich irgendwann nicht mehr drumherum kam. Die Herausforderung: Es sollte genauso unkompliziert sein wie mein Blitzbrot, also ohne Hefe und ohne lange Gehzeit. Statt bei null anzufangen, habe ich auf etwas Bewährtes gesetzt und meinen Burger-Brötchen-Teig einfach in eine neue Form gebracht. Schon beim ersten Versuch war ich überrascht, wie schön er im Ofen aufgeht.
Die eigentliche Feuerprobe kam dann am Abend: Es gab meine Low Carb Pizzasuppe und das frische Baguette durfte direkt mit auf den Tisch. Ich muss zugeben, ich habe ein bisschen gespannt zu meinem Mann rübergeschaut. Er ist bei neuen Rezepten nämlich immer sehr kritisch und sagt ehrlich, wenn ihn etwas nicht überzeugt. Diesmal kam aber nur ein „Das ist richtig lecker!“ und das zweite Stück war auch schnell weg. Spätestens da wusste ich: Dieses Rezept muss auf den Blog.
Seitdem backe ich das Baguette gern zum Grillen. Genauso oft steht es aber einfach bei einem ganz normalen Low-Carb-Abendessen mit auf dem Tisch.
Zutaten für das Baguette
Weil der Teig der meiner Burger Brötchen ist, halte ich mich hier kurz und erkläre nur, worauf es beim Baguette ankommt.
Die Goldleinsamen mahlst du selbst, am besten in einem kleinen Mixer*, bis ein feines Mehl entsteht. Nimm dafür kein fertiges teilentöltes oder entöltes Goldleinsamenmehl, denn das bindet viel stärker. Der Teig wird damit zu fest und das Baguette geht nicht mehr richtig auf. Normale braune Leinsamen funktionieren dagegen: Das Baguette wird etwas dunkler als auf meinen Bildern, geschmacklich merkst du kaum einen Unterschied.
Das Flohsamenschalenpulver hält den Teig zusammen, denn Mehl und damit Gluten gibt es hier ja nicht. 12 g Pulver entsprechen ungefähr 36 g ganzen Flohsamenschalen, weil das Pulver etwa dreimal so stark bindet. Wie groß dieser Unterschied ist, siehst du übrigens sehr schön in meinem Video zur Low Carb Pizza.
Zum Formen nehme ich Kartoffelfasern*. Sie sind sehr fein, der Teig klebt damit nicht an den Händen. Geschmacklich passen sie toll zum Baguette. Hast du keine im Haus, gehen auch Bambusfasern*. Mehr dazu, was Kartoffelfasern sonst noch können, habe ich in einem eigenen Beitrag gesammelt.
Warum sich Flohsamenschalenpulver nicht einfach durch Xanthan, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl ersetzen lässt, erkläre ich ausführlich in meinem Zutaten-Guide.
Tipps zum Selbermachen
Erst Eier und Essig, dann das kochende Wasser. Rühre die Eier zusammen mit dem Apfelessig in die trockenen Zutaten, bevor das Wasser dazukommt. So stocken die Eier nicht. Das Wasser muss wirklich kochen: Erst die Hitze lässt Leinsamen und Flohsamenschalenpulver so stark quellen, dass du den Teig nach der Ruhezeit formen kannst.
Ohne Form backen. Eine Baguetteform brauchst du nicht. Low Carb Teige verhalten sich einfach anders als Weizenteige und frei auf dem Blech wird das Ergebnis bei diesem Baguette eindeutig besser, da die Feuchtigkeit zu allen Seiten entweichen kann.
Weiche Kruste, knuspriger Toast
Ganz ehrlich: Im Vergleich zu einem Baguette aus Weizenmehl ist die Kruste bei mir eher weich. Mich stört das aber überhaupt nicht. Sobald du die Scheiben kurz in den Toaster steckst, werden sie schön knusprig.
Wie knusprig die Kruste schon direkt aus dem Ofen wird, empfindet übrigens jeder etwas anders. Eine Leserin schrieb mir sogar, sie fände sie „wunderbar knusprig“ ;-).
Low Carb Baguette und klassisches Baguette im Vergleich
| pro 100 g | Mein Low Carb Baguette | Baguette vom Bäcker* |
| Kohlenhydrate | 0,7 g | ca. 51 g |
| Ballaststoffe | ca. 10 g | ca. 2,8 g |
| Eiweiß | 14,3 g | ca. 7,8 g |
| Fett | 13,7 g | ca. 1,4 g |
| Kalorien | 216 kcal | ca. 248 kcal |
*Durchschnittswerte für ein Weizenbaguette vom Bäcker
Der größte Unterschied liegt natürlich bei den Kohlenhydraten: Ein Baguette vom Bäcker kommt auf rund 51 g, meins auf gerade mal 0,7 g. Das liegt daran, dass die Goldleinsamen das Weizenmehl komplett ersetzen. Genau diese Leinsamen bringen zusammen mit dem Flohsamenschalenpulver auch mehr als dreimal so viele Ballaststoffe mit. Einige von euch haben mir übrigens geschrieben, dass das Baguette richtig lange satt macht.
Dafür steckt in meinem Baguette mehr Fett, denn Leinsamen und Eier bringen von Natur aus reichlich davon mit. Für ein Low Carb Brot ist das aber genau richtig so.
Aus dem Teig werden auch Brötchen
Da Baguette und Burger Brötchen denselben Teig haben, kannst du daraus natürlich auch ganz normale Brötchen backen. Du formst einfach vier Stück statt zwei Stangen, wie in meinem Burger-Brötchen-Rezept. Einige von euch teilen den Teig auch auf, zum Beispiel in ein Baguette und vier kleine Brötchen oder gleich in lauter kleine Brötchen mit etwa 50 Gramm.
Für den Geschmack habt ihr mir in den Kommentaren tolle Ideen dagelassen: das Baguette vor dem Backen in Sesam wenden, die Oberseite mit Wasser bestreichen und Körner oder Mohn daraufstreuen. Alternativ Hanf, Salz und Pfeffer obendrauf. Auch Brotgewürz im Teig kam schon gut an.
Aufbewahren und einfrieren
Im Kühlschrank hält sich das Baguette bei mir ca. drei Tage. Bleibt mehr übrig, friere ich die Reste in Scheiben ein. Zum Essen taue ich die Scheiben auf und stecke sie in den Toaster. Zwei Leserinnen backen ihre eingefrorenen Baguettes und Brötchen stattdessen kurz in der Heißluftfritteuse auf.
Fragen zum Low Carb Baguette
Warum ist mein Baguette innen noch matschig? Als Erstes würde ich das Wasser prüfen. Eine Leserin hatte statt kochendem kaltes Wasser genommen und ihre Baguettes wurden selbst nach einer Stunde im Ofen innen nicht fest. Ohne die Hitze quellen Leinsamen und Flohsamenschalenpulver eben nicht richtig. Hast du ganze Flohsamenschalen statt Pulver genommen, schau auch auf die Menge, denn davon brauchst du dreimal so viel. Und manche Öfen brauchen einfach etwas länger. Lass das Baguette dann ruhig die vollen 30 Minuten drin.
Kann ich Leinmehl oder entöltes Goldleinsamenmehl nehmen? Nein, leider nicht. Entöltes Leinsamenmehl bindet deutlich stärker als selbst gemahlene Goldleinsamen, das Baguette geht damit nicht so schön auf. Ich habe sogar versucht, das fehlende Öl im Mehl mit etwas flüssigem Öl auszugleichen, aber auch damit war ich nicht zufrieden. Bleib also bei ganzen Goldleinsamen oder braunen Leinsamen und mahle sie selbst.
Geht das Baguette ohne Flohsamenschalen? Nein. Ohne Flohsamenschalen fehlt dem Teig die Bindung und andere Bindemittel verhalten sich beim Backen ganz anders. Wenn du Flohsamenschalen nicht magst, backst du besser ein Brot, das von vornherein ohne auskommt, zum Beispiel mein 1-2-3 Brot. Weitere Ideen findest du unter meinen Rezepten für ketogenes Brot.
Kann ich Haferflocken oder Quark in den Teig geben? Beides habe ich nicht ausprobiert. Haferflocken bringen deutlich mehr Kohlenhydrate mit, damit wäre das Baguette nicht mehr Low Carb. Und Quark würde die Konsistenz des Teigs komplett verändern.
📖 Rezept
Low Carb Baguette ohne Mehl
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 150 g Goldleinsamen*
- 100 ml Wasser, kochend
- 4 Eier, Zimmertemperatur
- 12 g Flohsamenschalenpulver*, alternativ 36 g Flohsamenschalen
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Backpulver, = 8 g
- 1 TL Salz
- Kartoffelfasern*, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Die Goldleinsamen im Mixer fein mahlen. Anschließend mit Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Eier und Apfelessig unter die trockenen Zutaten rühren. Erst danach das kochende Wasser zugießen und alles gut verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Arbeitsfläche und Teig mit Kartoffelfasern bestreuen, den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem langen Baguette rollen. Die Stangen auf das Blech legen und mehrmals schräg einschneiden.
- Die Stangen 25–30 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte (ca.)
Meine Empfehlungen
Notizen
- Mit einem Teelöffel ist ein gestrichener gemeint.
- Für ganze Flohsamenschalen statt Pulver brauchst du 36 g.
- Für Brötchen den Teig in vier Portionen teilen; Backzeit wie beim Baguette.
Meine Rezepte auf dein Handy:
Zu meinem WhatsApp Kanal- Kartoffelfasern Rezepte
- Low Carb Pizza mit Mandelmehl und Quark
- Goldleinsamen Rezepte
- Brot backen ohne Kohlenhydrate - Ist dieses das Beste Low Carb Brot?
- Herzhafte Zucchini Waffeln ohne Mehl
- Kartoffelfasern - Das musst du über das Low Carb Mehl und seine Verwendung wissen!
- Low Carb Quarkbrot ohne Mehl
- Leinsamenbrot ohne Mehl
Antje meint
Sehr GUT, leicht zu backen und sehr schmackhaft, fast wie echtes Baguette, habe Kräuterbutter selbst gemacht und dann mit den Scheiben bestrichen kurz in den Toaster oder Airfryer sehr gut !
Katrin Staupendahl meint
Hallo Antje,
mit selbstgemachter Kräuterbutter und kurz in den Airfryer, da läuft mir gerade das Wasser im Mund zusammen! Danke für deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Katrin
Sabine meint
Absolut genial und macht lange satt. Heute werde ich etwas mediterranes Brotgewürz mit reinmachen
Katrin Staupendahl meint
Danke dir! Das klingt nach einer leckeren Variation mit dem mediterranen Brotgewürz 🙂
Petra Leifels meint
Einfach super lecker. Deine Rezepte sind einfach toll. Auch das man deine Zutaten so einfach kaufen kann finde ich fantastisch. Die Überarbeitung und ständige Verbesserung deiner Rezepte ist großartig. Weiter so .Ein großes Dankeschön für deine tolle Arbeit ☺️☺️
Katrin Staupendahl meint
Liebe Petra, vielen Dank für deine lieben Worte! Dass dir die Überarbeitungen auffallen, freut mich ganz besonders, denn da steckt tatsächlich immer viel Arbeit drin. Und ja, die Zutaten sollen bei mir möglichst einfach zu bekommen sein, schön, dass das bei dir so gut ankommt ☺️ Liebe Grüße Katrin
GeliMatti meint
mega fantastisch 😋 🤤 😋 🤤 😋 🤤
Katrin Staupendahl meint
Das freut mich riesig, dass dir das Baguette so gut schmeckt 😋 Liebe Grüße Katrin
GeliMatti meint
Mega tolle Rezepte hast du immer ich bin begeistert
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön 🙂
Helena meint
Hello dear Katrin. I welcome every email with your great recipes. With every recipe, you don't just explain the steps. You can still learn so much. Today I found your WhatsApp channel. I am so excited!
Katrin Staupendahl meint
Dear Helena, thank you so much for your kind words! I'm really happy that you enjoy my recipes and emails, and welcome to my WhatsApp channel 😊 Best wishes, Katrin
Jürgen meint
Toll u. super einfach
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön!
Petra meint
Sehr guter Alternative zu normalen Baguettes.
Ich tausche 1/3 des Leinsamens durch Mandelmehl aus.
Vor dem Verzehr in Scheiben geschnitten und getoastet macht es noch besser.
Auch mit Hanf, Salz und Pfeffer (vor dem Backen ) bestreut, bringt noch einen kick in den Geschmack. Bei den Eiern nehme ich die Hälfte der angegebenen Menge, dafür etwas mehr Wasser. Ich bin froh das ich dieses Rezept gefunden habe.
Katrin Staupendahl meint
Hallo Petra,
vielen Dank für deine Rückmeldung und deine Hinweise! Wie schön, dass dir das Baguette so gut schmeckt und es auch mit den Anpassungen so gut klappt 😊
Liebe Grüße
Katrin
Irene Weigl meint
Hi 🙂
Ich backe die baguette schon lange und sie haben immer gut funktioniert, nur dass die Eier durch das heiße Wasser gestockt sind hat mich etwas gestört, deswegen hab ich kaltes genommen. Zuerst war das auch OK aber seit einiger Zeit werden die Baguette einfach nicht durch, ich hatte sie schon eine Stunde im Ofen bei 180 Grad - innen matschig 😢 liegts wirklich am heissen Wasser? Oder macht es da einen Unterschied flohsamenschalen oder flohsamenschalenpulver?
Bitte um Hilfe 🙂 LG, Irene
Katrin Staupendahl meint
Hallo Irene,
eigentlich sollten die Eier nicht stocken, wenn du sie vorher zusammen mit dem Apfelessig in die trockenen Zutaten eingerührt hast. Das heiße Wasser sorgt jedenfalls dafür, dass die Leinsamen und das Flohsamenschalenpulver gut quellen können - und das ist natürlich wichtig für das Backergebnis. Flohsamenschalen und Flohsamenschalenpulver machen auch einen großen Unterschied, da Flohsamenschalenpulver viel stärkere Quelleigenschaften hat. Man kann beides untereinander im Verhältnis von ca. 1:3 ersetzen.
Liebe Grüße
Katrin
Thorsten Hensel meint
Super Rezept besser geht nicht.👍👍👍
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank 💛
Steff meint
Habe hellen und dunklen Leinsamen verwendet und in Sesam gewendet vor dem Backen. Super lecker und fluffig! Toll!!! Vielen Dank ❤️
Katrin Staupendahl meint
Wie schön zu hören, dass dir das Baguette so gut geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung ☺️
Anna meint
Sehr, sehr gut!!! Ich kann es nur empfehlen 👍
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank, liebe Anna, und danke fürs Weiterempfehlen! 💕
Liz meint
Hallo Katrin,
auch dieses Rezept hat super funktioniert.
Sogar meinem skeptischen Mann hat das Baguette Brot geschmeckt LOL.
Ganz ehrlich: Dein Buch ist eine Bereicherung für jeden low-carb und keto Fan.
Vielen Dank dafür!
Hab gelesen Du arbeitest schon an einem Kochrezepte Buch. Ich freu mich schon sehr darauf. 🙂
Liebe Grüße
Liz
Katrin Staupendahl meint
Liebe Liz, wie schön, dass sogar dein skeptischer Mann überzeugt war! Das kenne ich gut, mein Mann ist bei neuen Rezepten auch immer sehr kritisch 😉 Ganz lieben Dank auch für das tolle Feedback zu meinem Buch. An einem neuen Buch mit herzhaften Rezepten arbeite ich gerade, ich freue mich schon sehr darauf, es euch zeigen zu können. Liebe Grüße Katrin
Anke meint
Sehr lecker und fluffig. Das werde ich öfter backen.
Katrin Staupendahl meint
Liebe Anke, das freut mich sehr! Bei mir gibt es das Baguette auch immer wieder, gerne zum Grillen oder einfach zum Abendessen. Liebe Grüße Katrin
Ulli meint
Mega! Schnell gemacht, wirklich simpel und vor allem sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept. Dieses Baguette wird es häufiger geben.
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank! Freut mich sehr, dass dir das Baguette so gut geschmeckt hat 💕
irene meint
Die Baguette sind wahnsinnig luftig und die Kruste wunderbar knusprig! Das ist bislang das allerbeste Low-Carb Brot, das ich je probiert habe. Ausserdem gelingen die Brötchen mit dem Rezept hervorragend.
Jetzt habe ich noch herausgefunden, dass man sie hervorragend einfrieren kann. Eine kleine Runde in der Heißluftfriteuse bzw. auf toasten und es schmeckt wie frisch gebacken!
Vielen Dank, liebe Karin!
Deine Irene
Katrin Staupendahl meint
Liebe Irene,
vielen Dank für das tolle Feedback! Wie schön zu hören, dass du das Baguette so gerne magst 😍.
Sabine meint
Super Anregungen und einfach gut erklärt danke
Katrin Staupendahl meint
Danke dir, liebe Sabine, das freut mich sehr 🙂
Gisela meint
Vielen Dank für dieses Rezept. Ich backe immer für einen Diabetiker. Da normales Brot sofort den Blutzucker in die Höhe treibt sucht man nach Alternativen. Viele Brote,die ich ausprobiert habe, waren leider nur kuchenähnlich. Dieses Baguette ist kinderleicht zu machen und hat sehr gut geschmeckt. Vor dem Backen streiche ich die Oberseite mit Wasser ein und streue Körner drauf, sehr lecker. Mache kleine Brötchen davon ,ca. 50g und schneide die Oberseite ein und streue, z.B. Mohn drauf. Nach dem Abkühlen friere ich sie ein. Ein paar Minuten in die Heißluftfritteuse und genießen.
Liebe Grüße
Gisela
Katrin Staupendahl meint
Liebe Gisela,
wie schön zu hören, dass dir auch das Baguette-Rezept gut gefällt. Die Idee mit den kleinen Brötchen und den Körnern darauf klingt auch wirklich super. Danke, dass du deine Erfahrungen und Variationen hier teilst.
Viele Grüße, Katrin
Klaus-Dieter Lentz meint
Hallo Katrin,
ich habe vor vier Wochen deinen Blog entdeckt und bin seit vier Wochen begeistert.
Alles was ich bisher ausprobiert habe, ist mir gelungen, hat sehr gut geschmeckt und ist, weil LC und zuckerfrei auch sehr gesund und hilft beim Abnehmen und Diabetes bekämpfen.
Vielen lieben Dank!
Eine kurze Fachfrage habe ich. Wenn du schreibst 1 TL, ist dann gestrichen oder gehäuft gemeint?
Ein schönes Osterfest und liebe Grüße von der Ostsee
Klaus
Katrin Staupendahl meint
Hallo Klaus,
ganz lieben Dank für deine Rückmeldung. Freue mich sehr, dass du meinen Blog gefunden hast und dir meine Rezepte so gut gelingen und natürlich schmecken ☺️.
Bei einem Teelöffel meine ich einen gestrichenen. 1 TL Backpulver sind bei mir zum Beispiel ca. 4 Gramm.
Liebe Grüße
Katrin
Tanja meint
Das Rezept klingt super und deine Seite regt für viele neue Impulse an.
Leider habe ich nun Goldleinsamenmehl gekauft und let. Deiner Seite kann man diese nicht 1:1 gegen Goldleinsamen austauschen.
Gibt es einen Tipp in welchem Verhältnis ich das Goldleinsamenmehl anstatt der Goldleinsamen verwenden kann ? Bzw um welche Zutaten ich es ergänzen kann?
Habe einen guten Rutsch
Tanja
Katrin meint
Hallo Tanja,
leider habe ich bislang keine gute Erfahrungen mit dem Ersatz dieser beiden Zutaten gemacht. Auch nicht, bei dem Versuch, das entölte Leinsamenmehl mit der Zugabe von "flüssigem" Öl zu ergänzen.
Tut mir sehr Leid, dass ich hier noch keine andere Lösung für dich habe.
Liebe Grüße
Katrin
simone meint
Super lecker und dazu noch einfach und schnell gemacht! Inzwischen gehört das Baguette zu meinen liebsten Low-Carb-Brotrezepten.
Staupitopia meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr ☺️
D. Schneider meint
Sehr einfach nachzubacken und es schmeckt wirklich sehr gut. Ich habe noch Brotgewürz zugefügt, kleinere Portionen geformt und sie als Brötchen belegt. Diese Brötchen machen auch pappsatt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
PS: Ich würde mir ein Backbuch ausschließlich mit herzhaften Rezepten wünschen ☺️
Staupitopia meint
Das freut mich sehr, dass dir das Baguette gut schmeckt ☺️
Über ein "herzhaftes" Backbuch habe ich auch schon nachgedacht. Umso besser zu wissen, dass du es dir wünschen würdest 😉
Simone meint
Tolles Rezept, vielen Dank! Ich habe gerade ein Baguette-Brot und vier kleinere Brötchen aus dem Teig gemacht und es hat alles richtig gut geklappt.
Ich bin mega begeistert, probiere als nächstes die Brötchen ohne Ei und bestelle das Backbuch. 😃
Danke schön, Katrin, für die viele Arbeit!
Staupitopia meint
Liebe Simone,
ganz lieben Dank! Wie schön, dass dir das Baguette so gut gelungen ist und du mit dem Rezept auch kleine Brötchen gezaubert hast 💕 Ich hoffe, dass dir auch mein Backbuch gut gefällt?!
Viele Grüße
Katrin
eva meint
großartig !bin back-anfängerin und ist super gelungen und schmeckt wunderbar 🧡
Staupitopia meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr, dass dir das Baguette so gut schmeckt 💕
Alex meint
Hallo
erstmal vielen Dank für all die tollen Rezepte. bin relativ neu dabei und habe das Baguette gerade gebacken. Leider ist es überhaupt nicht aufgegangen, obwohl ich alles Zutaten nach Rezept benutzt habe (36g Flohsamenschalen).
Was habe ich falsch gemacht?
Liebe Grüße Alex
Staupitopia meint
Hallo Alex,
das ist aus der Ferne leider schwer zu sagen. Hast du mal ins Rezeptvideo geschaut? Vielleicht erschließt sich dir der Fehler dann.
Liebe Grüße
Katrin
Veronika Jirsik meint
Ich habe eine antihaft baguette Form funktioniert das dann auch ohne backpapier?
Katrin Staupendahl meint
Hallo Veronika,
ich würde dir empfehlen, das Baguette nicht in einer Form zu backen. Low Carb Teige verhalten sich einfach anders als "normale" und bei diesem Brot bekommst du definitiv das bessere Ergebnis, wenn du es nicht in einer Form bäckst.
Liebe Grüße
Katrin
Michael meint
Einfach ausprobiert und lecker 😉
Staupitopia meint
Dankeschön 🙂
Celina meint
Hallo liebe Katrin,
gestern Abend habe ich das Baguette nachgebacken. War aber leider nicht mein Fall. Ich mag einfach keine Flohsamenschalen. Auch das Gefühl, dass sie im Mund verursachen, mag ich nicht. Kann ich sie ersetzen?
Lieben Gruß
Celina
Staupitopia meint
Hallo Celina,
nein, die Flohsamschalen lassen sich hier leider nicht ersetzen, da sie wichtig für die Bindung des Teiges sind. Aber vielleicht probierst du es dann einmal mal mit einem anderen Low Carb Brotrezept? Auf meinem Blog gibt es ja auch einige, für die du keine Flohsamenschalen verwenden musst ;-).
Liebe Grüße
Katrin
Bianca meint
Ein tolles Rezept, es schmeckt sehr gut, nur mein Backofen braucht mehr zeit als im rezept angegeben
Staupitopia meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr, dass dir das Baguette gut schmeckt 🙂
Dieter meint
Super
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank, Dieter! 🙂
Irene meint
Boh! Was für ein tolles Rezept und es war so einfach nach zu backen! Zwei wundervolle luftige und saftige Baguette zu gegrilltem Hähnchen oder zum Belegen. Getoastet schmeckt es auch genial!
Danke!
Staupitopia meint
Ganz lieben Dank! Wie schön, dass dir die Baguettes auch so gut schmecken!
Petra meint
Ja hallo ,würde gerne das Baguette nachbacken, da hab ich eine Frage zu.
Kann ich statt goldleinsamen auch einfach leinmehl nehmen?
Staupitopia meint
Nein, dadurch würde das Baguette nicht so gut aufgehen. Schau gerne auch nochmal im Blogbeitrag. Da schreibe ich noch mehr darüber ;-).