Low Carb Brötchen ohne Ei
Diese fluffigen Low Carb Brötchen ohne Ei kommen komplett ohne Milchprodukte aus und sind mit nur 1,5 g Kohlenhydraten pro Stück auch für eine vegane, ketogene Ernährung bestens geeignet.
Zutaten
- 70 g gemahlene Mandeln*
- 60 g teilentöltes Goldleinsamenmehl*
- 50 g Kokosmehl*
- 15 g Flohsamenschalenpulver* alternativ 45 g Flohsamenschalen
- 8 g Backpulver
- 3 g Salz
- 1 g Xanthan*
- 400 ml warmes Wasser
- 2 EL Apfelessig
Dazu passt
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Gemahlene Mandeln, teilentöltes Goldleinsamenmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan, Backpulver und Salz miteinander vermischen.70 g gemahlene Mandeln*, 60 g teilentöltes Goldleinsamenmehl*, 50 g Kokosmehl*, 15 g Flohsamenschalenpulver*, 8 g Backpulver, 3 g Salz, 1 g Xanthan*
- Wasser (bitte genau abmessen!) und Apfelessig in eine Rührschüssel geben. Die trockenen Zutaten hinzugeben und nur so lange einrühren, bis ein knetbarer Teig entstanden ist (ca. 30 bis 60 Sekunden).400 ml warmes Wasser, 2 EL Apfelessig
- Teig mit angefeuchteten Händen zu ca. 8 Brötchen à ca. 80 Gramm formen (die Brötchen sollten dabei eher flach geformt werden, da sie beim Backen sehr stark aufgehen).
- Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen, nach Belieben mit Mohn und Sesam bestreuen, kreuzweise einschneiden und im vorgeheizten Backofen für ca. 35 bis 40 Minuten backen.Mohn, Sesam
- Low Carb Brötchen nach dem Backen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Durchschneiden und nach Wunsch belegen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 108kcal | Kohlenhydrate: 1.5g | Proteine: 5.2g | Fett: 6.3g
