Low Carb Chili Con Carne ohne Bohnen und Mais
Mein Low Carb Chili con Carne ist ein echtes Wohlfühlessen für jeden Tag – vollgepackt mit viel Gemüse, magerem Hackfleisch und ganz ohne unnötige Kohlenhydrate. Es kommt ohne Bohnen und Mais aus und ist dabei auch noch kalorienarm und fettarm zugleich. Zudem ist es das perfekte Volumen-Essen: Denn durch den hohen Gemüseanteil kannst du dir richtig viel auf den Teller nehmen und wirst dank der vielen Proteine, die mein Low Carb Chili con Carne enthält, extrem gut satt.
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch ich nehme Tartar
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel ca. 100 g (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Paprika ca. 300 g (gewürfelt)
- 1 Zucchini ca. 300 g (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chilipulver nach Belieben auch mehr
- 1 TL Oregano alternativ italienische kräuter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 EL Olivenöl
Zum Servieren (optional)
- Kräuterquark
- Jalapenos
- Frische Petersilie oder Koriander
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit dem Öl glasig andünsten.1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl
- Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten.400 g Rinderhackfleisch
- Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.1 EL Tomatenmark
- Paprika und Zucchini hinzufügen und 2 bis 3 Minuten mitbraten.2 Paprika, 1 Zucchini
- Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.500 g passierte Tomaten, 150 ml Gemüsebrühe
- Alle Gewürze einrühren und das Chili bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce schön sämig ist.1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Chilipulver, 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer
- Low Carb Chili Con Carne nach Belieben mit Kräuterquark, Jalapenos und frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Koriander) garnieren und servieren.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Low Carb Chili Con Carne oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 450g | Kalorien: 232kcal | Kohlenhydrate: 13.8g | Proteine: 25.3g | Fett: 7.9g | Fiber: 4.2g
