Low Carb Chili Con Carne ohne Bohnen und Mais

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Low Carb Chili Con Carne ohne Bohnen und Mais

Mein Low Carb Chili con Carne ist ein echtes Wohlfühlessen für jeden Tag. Es ist vollgepackt mit viel Gemüse, magerem Hackfleisch und ganz ohne unnötige Kohlenhydrate. Es kommt ohne Bohnen und Mais aus und ist dabei auch noch kalorienarm und fettarm zugleich. Durch den hohen Gemüseanteil ist es außerdem ein echtes Volumen-Essen: Du kannst dir richtig viel auf den Teller nehmen und wirst dank der vielen Proteine extrem gut satt.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit45

Zutaten

400  g Rinderhackfleisch ich nehme Tartar
500  g passierte Tomaten
1 Zwiebel ca. 100 g (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 Paprika ca. 300 g (gewürfelt)
1 Zucchini ca. 300 g (gewürfelt)
1 EL Tomatenmark
150  ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver nach Belieben auch mehr
1 TL Oregano alternativ italienische kräuter
Salz und Pfeffer nach Belieben
1 EL Olivenöl

Zum Servieren (optional)

Kräuterquark
Jalapenos
Frische Petersilie oder Koriander

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit dem Öl glasig andünsten.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl
Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten.
400  g Rinderhackfleisch
Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.
1 EL Tomatenmark
Paprika und Zucchini hinzufügen und 2 bis 3 Minuten mitbraten.
2 Paprika, 1 Zucchini
Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
500  g passierte Tomaten, 150  ml Gemüsebrühe
Alle Gewürze einrühren und das Chili bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce schön sämig ist.
1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Chilipulver, 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer
Low Carb Chili Con Carne nach Belieben mit Kräuterquark, Jalapenos und frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Koriander) garnieren und servieren.

Nährwerte