Low Carb Eispulver
Dieses Low Carb Eispulver kannst du in weniger als 5 Minuten zubereiten und dann ganz nach Belieben zu einem köstlichen Low Carb Schokoladeneis weiterverarbeiten.
Zutaten
Für das Eispulver
- 20 g Kakaopulver* entölt
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 40 g Xylit* alternativ Vita Fiber Pulver
- 1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
- 1 El Inulin* für eine Extraportion Cremigkeit
Außerdem
- 150 ml Milch 3,5 % oder Kokosmilch (vegane Version)
- 70 g Sahne n.B. vegan
Anleitungen
- Für das Eispulver einfach alle Zutaten zusammen in einer Schüssel miteinander vermischen und bis zur Weiterverwendung in ein verschließbares Gefäß füllen.
Eis-Zubereitung mit der Eismaschine
- Eispulver, Milch und Sahne mit einem Rührbesen gut miteinander vermischen und anschließend in die Eismaschine füllen.
Eis-Zubereitung ohne Eismaschine
- Eispulver und Milch mit einem Rührbesen gut miteinander vermischen.
- Die Sahne steif schlagen und anschließend unter die Eispulver-Milch-Mischung heben.
- Eismasse in ein gefrier-geeignetes Gefäß füllen und einfrieren.
- Eis während des Einfrierens ca. alle 30 bis 60 Minuten umrühren, damit sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.
Notizen
Rezept-Update
Dieses Rezept habe ich auf der Basis meiner Experimentier-Reihe zum Selbermachen von Eis ohne Zucker angepasst. Die Zutaten im Rezept weichen daher leicht von denen aus dem Video ab.
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Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 142kcal | Kohlenhydrate: 4g | Proteine: 3.6g | Fett: 9.8g
