Low Carb Focaccia
Dieses Low Carb Focaccia ist das perfekte Low Carb Brot für dein Low Carb Abendessen oder natürlich auch zum Grillen. Du kannst es ganz nach Belieben, beispielsweise mit leckeren Oliven und Kräutern, belegen und dann am besten gleich warm genießen.
Zutaten
Für den Teig
- 50 g Magerquark
- 40 g Öl neutral (ich verwende dieses hier*)
- 150 ml Mandelmilch*
- 100 g Mandelmehl, entölt*
- 2 Eier
- 10 g Flohsamenschalenpulver*
- 1,5 TL Xanthan*
- 2 TL Backpulver
Zum Ausrollen
Für den Belag
- Olivenöl, Oliven, Kräuter der Provence, grobes Meersalz nach Belieben
Anleitungen
- Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan und Backpulver miteinander vermischen.100 g Mandelmehl, entölt*, 10 g Flohsamenschalenpulver*, 1,5 TL Xanthan*, 2 TL Backpulver
- Magerquark, Öl, Mandelmilch sowie Eier glatt rühren und anschließend die Mehlmischung Schritt-für-Schritt hinzugeben. Den Teig nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.50 g Magerquark, 40 g Öl, 150 ml Mandelmilch*, 2 Eier
- Teig anschließend, in Frischhaltefolie gewickelt, für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Arbeitsfläche und Teig gut bemehlen (dafür eignen sich Bambusfasern aufgrund ihrer Feinheit sehr gut) und Teig zu zwei länglichen, flachen Broten formen.Bambusfasern*
- Kleine Vertiefungen mit dem Finger in die Brote drücken, Brote mit ein wenig Olivenöl bestreichen und nach Belieben belegen (z.B. Oliven, Kräutern der Provence und groben Meersalz).Olivenöl, Oliven, Kräuter der Provence, grobes Meersalz
- Low Carb Focaccia für ca. 25 bis 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen, Focaccia ein wenig abkühlen lassen, in Streifen schneiden und genießen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 208kcal | Kohlenhydrate: 2.3g | Proteine: 16.7g | Fett: 13.7g
