Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe
Diese Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe ist eine leichtere, gesündere und proteinreichere Version der klassischen Käse-Lauch-Suppe mit Schmelzkäse. Statt schwerer Sahne oder Schmelzkäse sorgt cremig pürierter Hüttenkäse in dieser Suppe für eine angenehme Konsistenz. In Kombination mit Hackfleisch und würzigem Lauch entsteht somit eine sättigende, kohlenhydratarme Suppe für jede Gelegenheit. Perfekt für alle, die bewusst genießen wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Zutaten
- 450 g Lauch ca. 2-3 Stangen (nur das Weiße & Hellgrüne)
- 1 Zwiebel ca. 60 g
- 1 EL Olivenöl alternativ Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g Hüttenkäse
- 400 g Hackfleisch ich nehme Rindergehacktes
- 1 TL Senf optional, für mehr Würze
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.450 g Lauch
- In einem großen Topf das Hackfleisch ohne Fett anbraten (mit 4 bis 5 Esslöffeln Wasser), bis es krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, herausnehmen und beiseitestellen.400 g Hackfleisch
- Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin anschwitzen (ca. 5 Minuten).1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.800 ml Gemüsebrühe
- Hüttenkäse mit einer Kelle heißer Suppe in einem Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Zur Suppe geben und einrühren, bis sie cremig ist.400 g Hüttenkäse
- Hackfleisch zurück in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer sowie Senf abschmecken und genießen.1 TL Senf, Salz und Pfeffer
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 324kcal | Kohlenhydrate: 5.7g | Proteine: 34.7g | Fett: 18.2g
