Low Carb Karotten Walnuss Brot ohne Mehl
Von diesem Low Carb Karotten Walnuss Brot kann ich einfach nicht genug bekommen. Es ist wunderbar aromatisch, saftig und macht einem Bäckerbrot mit Karotten echte Konkurrenz. Dabei enthält es nur sehr wenige Kohlenhydrate, ist glutenfrei und zudem auch noch komplett vegan.
Bei uns jedenfalls hat dieses Low Carb Karottenbrot mit Walnüssen Programm und ab sofort bestimmt auch bei dir.
Zutaten
- 150 g Möhren geraspelt
- 100 g Walnüsse grob gehackt
- 70 g gemahlene Mandeln*
- 60 g teilentöltes Goldleinsamenmehl*
- 50 g Kokosmehl*
- 15 g Flohsamenschalenpulver* alternativ 45 g Flohsamenschalen
- 8 g Backpulver
- 3 g Salz
- 1 g Xanthan*
- 300 ml Wasser warm
- 2 EL Apfelessig
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Gemahlene Mandeln, Goldleinsamenmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut durchmischen.
- Wasser und Apfelessig in eine Rührschüssel geben, die trockene Mischung sowie Möhren und Walnüsse dazugeben. Nur kurz verrühren (ca. 30 bis 60 Sekunden), bis sich ein knetbarer Teig bildet.150 g Möhren, 70 g gemahlene Mandeln*, 60 g teilentöltes Goldleinsamenmehl*, 50 g Kokosmehl*, 15 g Flohsamenschalenpulver* , 8 g Backpulver, 3 g Salz, 1 g Xanthan*, 300 ml Wasser , 2 EL Apfelessig, 100 g Walnüsse
- Den Teig, am besten mit angefeuchteten Händen, zu einem Laib formen.
- Der Länge nach einmal einschneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter setzen und auf unterster Schiene 80 bis 90 Minuten backen.
- Vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du das Brot anschneidest.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 212kcal | Kohlenhydrate: 4.5g | Proteine: 7.6g | Fett: 15.3g
