Low Carb Körnerbrot ohne Mehl und Hefe
Dieses glutenfreie Körnerbrot ohne Mehl und ohne Hefe ist ein echter Genuss. Es besteht aus einer bunten Körner- sowie Samenmischung und ist nicht nur super gesund, sondern kommt zudem auch noch ohne Eier und Milchprodukte aus. Seitdem ich dieses saftige Körnerbrot das erste Mal gebacken habe, ist es zu einem echten Familien-Liebling geworden. Es wird bei uns sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen immer wieder gern gegessen.
Ingredients
- 110 g Körner- und Samenmischung ich nehme 60 g Kürbiskerne, 40 g Sesam, 20 g Sonnenblumenkerne
- 70 g gemahlene Haselnüsse*
- 80 g Goldleinsamen*
- 50 g Kokosmehl*
- 15 g Flohsamenschalenpulver* alternativ 45 g Flohsamenschalen
- 8 g Backpulver
- 3 g Salz
- 1 g Xanthan*
- 350 ml Wasser warm
- 2 El Apfelessig
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Goldleinsamen in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen.
- Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
- Wasser (bitte genau abmessen!) und Apfelessig hinzugeben und nur so lange einrühren, bis ein knetbarer Teig entstanden ist (ca. 30 bis 60 Sekunden).
- Teig mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen und der Länge nach einschneiden.
- Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen und im vorgeheizten Backofen für 75 bis 85 Minuten backen.
- Körnerbrot nach dem Backen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und erst dann anschneiden.
Notes
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Körnerbrot ohne Mehl oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 257kcal | Kohlenhydrate: 3.3g | Proteine: 10.8g | Fett: 19.4g
