Low Carb Kürbisbällchen mit Mozzarella
Diese Low Carb Kürbisbällchen sind einfach perfekt in der Kürbiszeit. Um den leckeren Snack mit Kürbis selber zu machen brauchst du nur 4 Zutaten und weniger als 15 Minuten Zeit. Ein schnelles Low Carb Rezept, das du unbedingt einmal ausprobieren solltest, wenn du noch ein Stück Kürbis zu Hause hast.
Zutaten
- 350 g Kürbis Hokkaido (geraspelt)
- 200 g Mozzarella fertig geraspelt
- 50 g Mandelmehl, entölt*
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Chili nach Belieben
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Geraspelten Kürbis, Mozzarella und Eier verrühren.350 g Kürbis, 200 g Mozzarella, 2 Eier
- Mandelmehl sowie die Gewürze hinzugeben und alles nochmals gut miteinander vermengen.50 g Mandelmehl, entölt*, Salz, Pfeffer, Chili
- Teig zu gleich großen Kügelchen formen (das funktioniert am besten mit einem Plätzchenportionierer) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Kürbisbällchen für ca. 35 Minuten backen.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Kürbisbällchen oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 56kcal | Kohlenhydrate: 1.7g | Proteine: 5.7g | Fett: 2.9g
