Low Carb Mohnkuchen
Mit diesem Rezept kannst du einen schnellen Low Carb Mohnkuchen vom Blech aus nur 5 Zutaten backen.
Zutaten
- 250 g gemahlene Mandeln*
- 180 g Erythrit*
- 80 g Xylit*
- 5 Eier
- 60 g Mohn*
- 1 Prise Salz
Optional zum Bestreuen
- Erythrit zu Puder gemahlen
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Erythrit und Xylit in einem Mixer pulverisieren. Die Eier trennen.
- Eigelb mit dem Mohn und den gemahlenen Mandeln verrühren.
- Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz schaumig schlagen und währenddessen die Erythrit-Xylit Mischung einrühren. 5 Minuten weiter rühren.
- Wenn das Eiweiß schaumig aufgeschlagen ist, die Mandel-Mohn-Masse hinzugeben und mit ein paar Handumdrehungen so kurz wie nötig unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen Backrahmen einsetzen und alles einfetten (dafür nehme ich gerne Backtrennspray).
- Teig einfüllen und für ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen Mohnkuchen nach Belieben z.B. mit zu Puder gemahlenem Erythrit bestreuen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 284kcal | Kohlenhydrate: 2.2g | Proteine: 11.6g | Fett: 21.8g
