Der 5 Zutaten Low Carb Mohnkuchen ohne Mehl und Zucker

Einen einfachen und leckeren Low Carb Mohnkuchen kannst du ohne Mehl und Zucker mit nur 5 Zutaten backen. Erfahre in diesem Low Carb Kuchen Rezept, dass das Backen von zuckerfreien Kuchen ohne Mehl wirklich einfach sein kann.

Für diesen Low Carb Mohnkuchen brauchst du keine lange Einkaufsliste

Um einen Low Carb Kuchen zu backen, benötigst du wirklich nicht viele Zutaten. Dieser Low Carb Mohnkuchen vom Blech ist das perfekte Beispiel dafür. Erythrit*, Xylit*, Eier, gemahlene Mandeln* und Mohn* hast du wahrscheinlich sowieso schon vorrätig in deiner Küche, sodass du mit dem Backen gleich beginnen kannst ohne eine ellenlange Einkaufsliste für deinen Low Carb Kuchen im Supermarkt abzuarbeiten.

Ich liebe einfach so schnelle und einfache Kuchen, wie diesen Low Carb Mohnkuchen. Geht es dir genauso? Dann kann ich dir auch meinen Schokokuchen aus nur 2 Zutaten oder meinen Nusskuchen aus nur 4 Zutaten wärmstens ans Herz legen.  

Low Carb Mohnkuchen backen – So wirds gemacht

Gebe das Erythrit* und das Xylit* zusammen in einen Mixer und pulverisiere beides miteinander. Ein kleiner Smoothie-Maker, wie dieser*, reicht für diesen Arbeitsschritt normalerweise vollkommen aus.

Als nächstes trennst du die Eier und verrührst das Eigelb zusammen mit dem Mohn* und den gemahlenen Mandeln*.

Schlage das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif, rühre nach und nach die Erythrit-Xylit-Mischung ein und rühre alles anschließend ca. 5 Minuten weiter. Achte dabei auf jeden Fall darauf, dass sich kein Eigelb mit im Eiweiß befindet und deine Schüssel fettfrei ist. Andernfalls wird dir das steif schlagen des Eiweiß womöglich nicht gelingen.

Wusstest du übrigens, dass der Eischnee durch die Prise Salz am Ende noch steifer wird?

Wenn das Eiweiß dann zu einer stabilen Masse geworden ist gibst du einfach die Eigelb-Mandel-Mohn-Masse hinzu und hebst diese mit ein paar Handumdrehungen und nur so kurz wie nötig unter.

Um den Low Carb Mohnkuchen dann zu backen musst du nun nur noch ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen Backrahmen einsetzen und alles gut einfetten. Fülle den Teig hinein und backe den Mohnkuchen für ca. 20 Minuten.

Wenn du möchtest, kannst du den Low Carb Mohnkuchen dann noch vor dem Servieren mit etwas, zu Puder gemahlenem, Erythrit bestreuen. Lass es dir schmecken!

Tipp: Kennst du schon meine Pinterest-Seite? Hier findest du unzählige, weitere Low Carb Rezepte in den verschiedensten Kategorien. Schau gerne mal vorbei!

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Nützliche Küchenhelfer*

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