Dieser Low Carb Nusskuchen lässt sich unfassbar schnell und einfach zubereiten

Einen saftigen Low Carb Nusskuchen kannst du tatsächlich ohne Mehl und Zucker mit nur 4 Zutaten backen. Du glaubst nicht, dass das funktioniert? Mit diesem Low Carb Kuchen Rezept verrate ich dir, dass das Backen von zuckerfreien Kuchen wirklich einfach sein kann.

Lässt sich auch nur Erythrit als Süßungsmittel für den Low Carb Nusskuchen verwenden?

Theoretisch, ja!

Sowohl Erythrit* als auch Fiber Sirup* haben ungefähr die gleiche Süßkraft. In diesem Rezept kannst du daher den Fiber Sirup auch 1:1 durch Erythrit austauschen.

Ich bevorzuge allerdings für den Low Carb Nusskuchen die Version mit der Kombination aus beiden Zuckeraustauschstoffen, da durch die anteilige Verwendung von Fiber Sirup der Kuchen zum einen saftiger wird. Zum anderen schmecken wir auch den kühlenden Nachgeschmack, den eine anteilig zu große Menge von Erythrit im Gebäck mit sich bringt durch die zusätzliche Verwendung von Fiber Sirup nicht mehr.   

Du möchtest mehr erfahren? Dann werf doch mal einen Blick in meinen Beitrag 5 Mythen über Erythrit und wie du es besser machst. 

So gelingt dir das Überziehen des Low Carb Nusskuchen mit Schokolade

Als kleines Highlight überziehe ich den Low Carb Nusskuchen mit selbstgemachter, zuckerfreier Low Carb zartbitter Schokolade.

Damit das Überziehen des Low Carb Nusskuchen auch problemlos mit der selbstgemachten, zuckerfreien Schokolade klappt, erhöhe ich allerdings den Kakaobutteranteil* im Rezept um 25 Prozent. Somit ähnelt die Schokolade der Konsistenz einer Low Carb Kuvertüre und lässt sich hervorragend zum Überziehen des Kuchens verwenden.

Als Zuckerersatz verwende ich für die selbstgemachte Low Carb Kuvertüre am liebsten Erythrit*. Mit Erythrit wird die zuckerfreie Schokolade, im Gegensatz zu der mit Fiber Sirup* beispielsweise, flüssiger und lässt sich somit auch am besten auf dem Low Carb Nusskuchen verteilen.  

Tipp: Kennst du schon meine Pinterest-Seite? Hier findest du unzählige, weitere Low Carb Rezepte in den verschiedensten Kategorien. Schau gerne mal vorbei!

Das Rezeptvideo

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