Low Carb Pesto Schnecken - Fingerfood ohne Blätterteig
Herzhafte Low Carb Pesto Schnecken aus einem ausrollbaren Quark-Öl-Teig ohne Kohlenhydrate mit Mandelmehl und gefüllt mit Pesto. Ergibt 28 Stück mit je 60 Kalorien und 0,6 Gramm Kohlenhydraten.
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Mandelmehl, entölt*
- 2 Eier
- 150 ml heißes Wasser
- 50 g Magerquark
- 30 g Öl neutraler Geschmack
- 3 TL Flohsamenschalenpulver*
- 2 TL Backpulver
- 1,5 TL Xanthan*
- 1 TL Salz
Zum Ausrollen
Zum Bestreichen
- 200 g Pesto ich verwende Pesto a la Genovese
Anleitungen
- Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.100 g Mandelmehl, entölt*, 3 TL Flohsamenschalenpulver*, 1,5 TL Xanthan*, 1 TL Salz, 2 TL Backpulver
- Magerquark, Öl, Eier und das heiße Wasser hinzufügen und nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.150 ml heißes Wasser, 50 g Magerquark, 30 g Öl, 2 Eier
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kühlen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einer mit Bambusfasern bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.Bambusfasern*
- Das Rechteck mit der Hälfte des Pestos bestreichen und der Länge nach vorsichtig aufrollen.200 g Pesto
- Von der Rolle fingerdicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.
- Die Pesto Schnecken 30 bis 35 Minuten backen und warm oder kalt servieren.
- Guten Appetit!
Notizen
Wichtig: Die Zutaten für den teig solltest du zunächst auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 60kcal | Kohlenhydrate: 0.6g | Proteine: 3.1g | Fett: 4.9g
