Low Carb Pizzabrötchen mit Magerquark - soft und proteinreich
Sechs Low Carb Pizzabrötchen aus meinem Pizzateig mit Mandelmehl, Magerquark, Flohsamenschalenpulver und heißem Wasser statt Mehl und Hefe. Ohne Gehzeit, dafür mit 30 Minuten Kühlzeit. Ein Brötchen kommt auf 142 Kalorien und 12,7 Gramm Protein.
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Mandelmehl, entölt*
- 2 Eier
- 150 ml heißes Wasser
- 50 g Magerquark
- 30 g Öl neutral
- 3 Tl Flohsamenschalenpulver*
- 2 Tl Backpulver
- 1,5 Tl Xanthan*
Zum Bemehlen
Anleitungen
- Das entölte Mandelmehl mit Flohsamenschalenpulver, Xanthan und Backpulver verrühren.100 g Mandelmehl, entölt*, 3 Tl Flohsamenschalenpulver*, 1,5 Tl Xanthan*, 2 Tl Backpulver
- Quark, Öl und Eier zugeben, das heiße Wasser angießen und alles kurz verrühren. Nur so lange, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.2 Eier, 50 g Magerquark, 30 g Öl, 150 ml heißes Wasser
- Den Teig einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, leicht bemehlen (ich nehme gerne Bambusfasern) und mit bemehlten Händen zu runden oder ovalen Brötchen formen.Bambusfasern*
- Die Brötchen mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier setzen und 30 bis 40 Minuten backen.
- Die Pizzabrötchen vollständig abkühlen lassen und erst dann durchschneiden.
- Die Brötchen können auch sehr gut eingefroren werden.
Notizen
Wichtig: Alle Zutaten für den Teig erst auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 142kcal | Kohlenhydrate: 1.8g | Proteine: 12.7g | Fett: 8.5g
