Low Carb Pizzasuppe - proteinreich & kalorienarm
Diese Low Carb Pizzasuppe ist für mich das perfekte, proteinreiche Abendessen, wenn es draußen ungemütlich ist und ich Lust auf ein würziges, wärmendes Gericht habe. Sie kombiniert Hackfleisch mit Gemüse, Käse und den typisch italienischen Kräutern, sodass sie ihrem Namen wirklich alle Ehre macht.Zudem punktet die Suppe als echtes ‚Volumen-Wunder‘. Das viele Gemüse füllt den Teller, während die Proteine dich lange satt machen.Das Beste aber ist: Bei uns zu Hause ist die Low Carb Pizzasuppe ein echter Hit, der bei der ganzen Familie gut ankommt. Bestimmt wird es auch bei dir so sein.
Zutaten
- 400 g Hackfleisch ich nehme Rindertartar
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 300 g Paprika gewürfelt (rot, gelb, grün)
- 300 g Zucchini in Stücken
- 200 g Champignons in Scheiben
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse alternativ Hüttenkäse, für extra Protein
- 100 ml Cremefine 7 % (alternativ Sahne)
- 100 g Käse geraspelt (ich nehme Gouda)
- 2 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch hinzugeben und kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.400 g Hackfleisch, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Champignons im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten.1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 300 g Paprika, 300 g Zucchini, 200 g Champignons
- Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten (das verstärkt das Aroma). Dann gehackte Tomaten sowie Brühe zugeben und gut umrühren.400 g gehackte Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 400 ml Gemüsebrühe
- Oregano, Basilikum sowie Paprikapulver hinzugeben und die Suppe für 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen.2 TL Oregano, 1 TL Basilikum, 1 TL Paprikapulver
- Frischkäse und Cremefine einrühren, bis die Suppe schön sämig wird. Hackfleisch wieder in den Topf geben.100 g Frischkäse, 100 ml Cremefine
- Den geraspelten Käse einrühren, kurz ziehen lassen, Pizzasuppe mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und genießen.100 g Käse
Notizen
- Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 73, Netto-Kohlenhydrate: 2,5 g, Proteine: 6,5 g, Fett: 3,9 g, Ballaststoffe: 0,8 g
- Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von der Low Carb Pizzasuppe oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 398kcal | Kohlenhydrate: 13.9g | Proteine: 35.4g | Fett: 21.2g | Fiber: 4.4g
