Low Carb Schokoplätzchen ohne Zucker
Super schokoladig, innen richtig weich und mit einer Zutat, die den Unterschied macht: Diese Low Carb Schokoplätzchen ohne Zucker backe ich seit Jahren immer wieder, wenn Lust auf etwas Schokoladiges aufkommt. Der Teig braucht nur wenige Minuten und dank Erythrit und gemahlenen Mandeln stecken pro Plätzchen nur wenige Kohlenhydrate drin.
Zutaten
- 75 g gemahlene Mandeln*
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 40 g Kakaomasse* oder Low Carb Schokolade oder Schokolade mit mind. 85 % Kakao
- 30 g Butter weich
- 1 Ei
- 15 g Kakaopulver*
- ½ TL Backpulver
- 0,5 g Agar-Agar* oder ½ El gemahlene Gelatine*
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schokolade grob hacken, dann mit gemahlenen Mandeln, Erythrit, Kakaopulver, Backpulver und Agar Agar in einer Schüssel vermengen.75 g gemahlene Mandeln*, 50 g Erythrit*, 40 g Kakaomasse*, 15 g Kakaopulver*, ½ TL Backpulver, 0,5 g Agar-Agar*
- Butter und Ei unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht, anschließend die gehackte Schokolade unterheben.30 g Butter, 1 Ei
- Aus dem Teig mit einem Plätzchen- oder Eisportionierer neun gleichmäßige Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter setzen.
- Schokoplätzchen ohne Zucker für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Notizen
- Du möchtest das Kakaopulver durch Kakaofasern ersetzen? Alles über die Vor- und Nachteile erfährst du in meinem Beitrag über Kakaofasern.
- Erfahre im Rezeptvideo, wie du mit dem gleichen Grundteig noch viele andere Low Carb Cookies selber machen kannst.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 117kcal | Kohlenhydrate: 0.9g | Proteine: 3.4g | Fett: 10.6g
