Low Carb Tassenkuchen mit Himbeeren
Rezept für einen fruchtigen Low Carb Tassenkuchen Himbeer, den du super schnell selber machen und in der Mikrowelle oder im Ofen backen kannst.
Ingredients
- 10 g Kokosmehl*
- 20 g gemahlene Mandeln*
- 1 Ei
- 30 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 70 g Frischkäse
- 25 g Himbeeren püriert
- 1 Tl Backpulver
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Instructions
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, zu Puder gemahlenes Erythrit und Backpulver miteinander vermischen.
- Ei, Frischkäse, 20 g Himbeerpüree und Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
- 2 Tassen (meine haben jeweils ein Volumen von ca. 200 ml) gut einfetten (z.B. mit Backtrennspray) und den Teig gleichmäßig auf beide Tassen verteilen.
- Das restliche Himbeerpüree auf den Tassenkuchen verteilen.
Für die Mikrowellen-Version
- Tassen einzeln, bei 800 Watt für ca. 2,5 Minuten in die Mikrowelle geben. Bei einer anderen Leistung der Mikrowelle muss die Zeit entsprechend angepasst werden.
Für die Ofen-Version
- Tassenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten sollten die Tassenkuchen mit Alufolie abgedeckt werden, damit sie von oben nicht zu braun werden.
Notes
Hier findest du hilfreiche Tipps zum Pulverisieren von Erythrit.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 211kcal | Kohlenhydrate: 3.8g | Proteine: 8.6g | Fett: 16.6g
