Low Carb Zimtsterne ohne Zucker
Zimtsterne sind echte Klassiker in der Adventszeit – und das Beste: Mit diesem Rezept kannst du sie als gesunde Low Carb Zimtsterne ohne Zucker ganz einfach selber machen. Entscheide selbst, ob du die gesunden Zimtsterne ohne Mehl mit gemahlenen Mandeln oder mit gemahlenen Haselnüssen selber machen möchtest und genieße die Weihnachtszeit in vollen Zügen.
Zutaten
- 250 g gemahlene Mandeln* alternativ gemahlene Haselnüsse
- 100 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 2 Eiweiß
- 1 TL Ceylon Zimt*
- 1 g Agar Agar*
- 2 Tropfen Bittermandelaroma* optional
Für den Guss
- 1 Eiweiß
- 80 g Xylit* zu Puder gemahlen
Zum Ausrollen
Anleitungen
- Den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Mandeln (alternativ gemahlene Haselnüsse), Erythrit, Zimt und Agar Agar miteinander vermischen.250 g gemahlene Mandeln*, 100 g Erythrit*, 1 TL Ceylon Zimt*, 1 g Agar Agar*
- Eiweiße sowie Bittermandelaroma hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.2 Eiweiß, 2 Tropfen Bittermandelaroma*
- Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, für 30 Minuten kalt stellen.
- Die Arbeitsfläche ein wenig bemehlen (dafür verwende ich Bambusfasern aufgrund ihrer Feinheit und ihres neutralen Geschmacks sehr gerne), Teig ausrollen und dann Sterne daraus ausstechen.Bambusfasern*
- Zimtsterne auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen.
- Für den Guss das Eiweiß kurz steif schlagen, anschließend das pulverisierte Xylit einrühren und alles für ca. 2 Minuten weiter schlagen.1 Eiweiß, 80 g Xylit*
- Zimtsterne mit dem Guss bestreichen und dann im vorgeheizten Backofen für 10 bis 15 Minuten backen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 43kcal | Kohlenhydrate: 0.6g | Proteine: 1.8g | Fett: 3.4g | Fiber: 0.9g
