Low Carb Zucchini Puffer ohne Mehl
Diese Low Carb Zucchini Puffer ohne Mehl sind ein besonders leckeres und schnell gemachtes Low Carb Abendessen mit wenigen Zutaten. Sie enthalten kaum Kohlenhydrate und nur wenige Kalorien. Indem du anstelle von Zucchini ein anderes Gemüse deiner Wahl nimmst, kannst du die Low Carb Zucchini Puffer ganz einfach variieren. So kannst du immer wieder neue, herzhafte Low Carb Puffer selber machen, die wahrscheinlich schneller weg sein werden, als dir lieb ist.
Zutaten
- 400 g Zucchini geraspelt und grob vom Saft abgetropft
- 3 Eier
- 30 g Kartoffelfasern*
- 5 g Flohsamenschalenpulver*
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zum Anbraten
- Olivenöl
Anleitungen
- Zucchini und Eier miteinander verrühren.400 g Zucchini, 3 Eier
- Kartoffelfasern, Flohsamenschalenpulver, Salz sowie Pfeffer einrühren und alles für ca. 10 Minuten ruhen lassen.30 g Kartoffelfasern*, 5 g Flohsamenschalenpulver*, Salz und Pfeffer
- Ca. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, jeweils kleine Teighäufchen in die Pfanne setzen und ein wenig platt drücken (zum möglichst gleichmäßigen Portionieren des Teiges verwende ich gerne einen Plätzchenportionierer).Olivenöl
- Zucchinipuffer von beiden Seiten, bei mittlerer Hitze, goldbraun braten.
- Dazu schmeckt Kräuterquark sehr lecker.
Zubereitung im Thermomix
- Zucchini grob in Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend in ein Sieb geben und ausdrücken.
- Zucchini zurück in den Mixtopf geben. Eier, Kartoffelfasern, Flohsamenschalenpulver sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles 10 Sekunden / Stufe 4 verrühren.
- Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann fortfahren, wie im Grundrezept beschrieben.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 65kcal | Kohlenhydrate: 2.8g | Proteine: 4.7g | Fett: 2.9g
