Mandelmuffins ohne Mehl und Zucker
Diese Mandelmuffins ohne Mehl und Zucker sind super schnell gemachte Low Carb und Keto Muffins, die aus einem einfachen Rührteig mit gemahlenen Mandeln gemacht werden. Sie sind super saftig, schmecken einfach zu jeder Gelegenheit und sind natürlich auch für alle geeignet, die sich glutenfrei ernähren.
Zutaten
- 250 g gemahlene Mandeln*
- 160 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 5 Eier
- 70 g Butter zerlassen
- 30 g Magerquark
- 2 TL Backpulver
- 2 g Agar Agar*
- 8 Tropfen Bittermandelaroma* optional
- 2 EL Rosenwasser* optional
Für die Dekoration (optional)
- 30 g Schokodrops ohne Zucker* alternativ zartbitter Schokolade mit einem Kakaoanteil von mind. 85%
- Mandelblättchen nach Belieben
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver und Agar Agar miteinander vermischen.250 g gemahlene Mandeln*, 160 g Erythrit*, 2 TL Backpulver, 2 g Agar Agar*
- Eier, Butter, Magerquark, Bittermandelaroma sowie Rosenwasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.5 Eier, 70 g Butter, 30 g Magerquark, 8 Tropfen Bittermandelaroma*, 2 EL Rosenwasser*
- Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen.
- Mandelmuffins nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, nach Belieben mit geschmolzener Schokolade besprenkeln und mit Mandelblättchen dekorieren.30 g Schokodrops ohne Zucker*, Mandelblättchen
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Mandelmuffins ohne Mehl und Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 211kcal | Kohlenhydrate: 1.5g | Proteine: 7.8g | Fett: 18g
