Marzipan Nusskuchen ohne Zucker
Saftig, nussig und mit einem verblüffend echten Marzipan-Geschmack. Dabei kommt mein Marzipan Nusskuchen ohne Zucker, ohne Mehl und sogar ohne echtes Marzipan aus. Statt es separat herzustellen, wandern alle Zutaten dafür direkt mit in den Teig. Das erspart dir einige Arbeitsschritte und macht diesen Rührkuchen ganz einfach in der Zubereitung.
Zutaten
- 150 g gemahlene Mandeln*
- 150 g gemahlene Haselnüsse*
- 200 g Sahne
- 200 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 5 Eier
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Rosenwasser*
- ½ Fläschchen Bittermandelaroma*
Zum Überziehen (optional)
- 150 g Schokodrops ohne Zucker* alternativ Schokolade mit einem Kakaoanteil von mind. 85%
- 1 EL Kokosöl*
Anleitungen
- Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schlag die Eier hell-schaumig auf, gib das Erythrit dazu und rühr etwa 5 Minuten weiter.200 g Erythrit*, 5 Eier
- Rühr Sahne, Rosenwasser und Bittermandelaroma kurz unter.200 g Sahne, 2 EL Rosenwasser*, ½ Fläschchen Bittermandelaroma*
- Vermisch gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse und Backpulver und rühr die Mischung kurz in den Teig ein.150 g gemahlene Mandeln*, 150 g gemahlene Haselnüsse*, 2 TL Backpulver
- Füll den Teig in eine Silikon-Kuchenform (ca. 24 cm) und back ihn 55 bis 60 Minuten. Deck ihn nach etwa 30 Minuten ab, damit er von oben nicht zu dunkel wird.
- Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 30 Minuten in der Form abkühlen, stürz ihn dann vorsichtig heraus und lass ihn vollständig auskühlen.
- Schmilz die Schokodrops zusammen mit dem Kokosöl, verteil die Mischung über dem Kuchen und lass sie fest werden.150 g Schokodrops ohne Zucker*, 1 EL Kokosöl*
- Schneid den Kuchen in Stücke und lass ihn dir schmecken.
Notizen
- Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 323kcal | Kohlenhydrate: 3.3g | Proteine: 8.5g | Fett: 29g
