Nussmus selber machen ohne Zucker
Nussmus selber machen lohnt sich! Wer sich Low Carb ernährt und gerne zuckerfrei backen möchte, für den ist Nussmus eine unverzichtbare Zutat, die unbedingt in den Küchenschrank gehört. Viele, gesunde Fette und vielfältige Verwendungsmöglichkeiten zeichnen das Mus aus, das es im Handel in den verschiedensten Nusssorten zu kaufen gibt. Nussmus kannst du aber auch wirklich schnell, einfach, günstig und vor allem auch besser selber machen.
Zutaten
- 400 g Nüsse z.B. Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse, Walnüsse
Anleitungen
- Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor, verteil die Nüsse auf einem Backblech und röste sie 8 bis 10 Minuten.400 g Nüsse
- Lass die Nüsse komplett abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest. Noch warme oder feuchte Nüsse geben ihr Öl schlechter ab. Gib die Nüsse in einen Hochleistungsmixer und mahl sie, bis sichtbar Öl austritt. Je nach Nusssorte dauert das etwa 5 bis 10 Minuten. Schieb die Masse zwischendurch mit einem Teigschaber vom Rand nach unten.
- Mix so lange weiter, bis dein Mus die Konsistenz hat, die du dir wünschst und füll es dann in ein verschließbares Glas.
- Du kannst den Röst-Schritt auch komplett weglassen. Plan dann aber rund 10 Minuten mehr Zeit im Mixer ein. Bei Erdnüssen funktioniert die rohe Variante am besten.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 620kcal | Kohlenhydrate: 5.1g | Proteine: 21.3g | Fett: 54.6g
